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1，青岛特色小吃有哪些

青岛大包【四方大包】，青岛锅贴，李村脂渣， 万和春排骨米饭，流亭猪蹄，青岛炉包。就这些了~比较全了
青岛小吃，盘点这些名小吃，看看你都吃过几个
在市区吃，不往远的地方去，现存的有：李村脂渣、流亭猪蹄，超市有卖；青岛锅贴，个人感觉沧口胜利桥的比劈柴院的吃的顺口，不腻；万和春排骨米饭（台东八路）或京九排骨米饭；谷乡村的大虾面；烤鱿鱼或烤猪肉串，王姐或美达尔品牌；辣炒或原汁蛤蜊，蛤蜊疙瘩汤，虾仁馄饨。好像长城的海鲜饺子、十乐坊的锅贴、春和楼的蒸饺、小红楼灌汤包、青岛饭店的大包都没了。。。。。。
青岛特色，吃蛤蜊，烤肉喝青岛扎啤。秘方排骨秘方。西镇臭豆腐我觉得也很经典。

青岛特色小吃有哪些

2，青岛的特色美食

青岛特色美食有：1、酸辣鱼丸酸辣鱼丸，是青岛的特色菜肴之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。鱼丸有弹性，鲜味浓厚，口感极佳。2、崂山菇炖鸡崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。3、焖大虾焖大虾，是胶东名菜，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美。4、海菜凉粉海菜凉粉，即青岛凉粉，是青岛地的传统小吃，以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，非常美味。5、胶州大锅饼胶州大锅饼，是山东省著名的面食小吃。烙烤大锅饼用料讲究，工艺细致，味香甜，有口劲，软硬相宜，入腹后耐力强。大锅饼的外壳厚实、坚硬，很有嚼头。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；大锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，绝对管饱。

青岛的特色美食

3，青岛有什么特色小吃啊

绍氏酥鱼”店面风格：双扇门、格子窗、石地板、木柱子、雕花板、古字画、青花瓷、大瓦缸……极具特色的江南小店，明清时代的庭院风格，古色古香的木质结构，匠心独具的装修设计，处处散发着古典和雅致的气息，每一个细节都返璞归真的简单，弥足珍贵。每 百度一下绍氏酥鱼
昨天晚上电视中播放的那个酥鱼的是绍兴鱼米之乡的绍氏酥鱼项目，我也看了，这个项目还是挺不错的，上次我去上虞的时候我品尝过，味道不错我也打算去加盟。既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口， 百度一下绍氏酥鱼吧。
王姐烧烤
烤肉。其实青岛的特色小吃不多。

青岛有什么特色小吃啊

4，青岛的特色美食是什么

青岛特色美食有辣炒蛤喇、鲅鱼饺子、排骨米饭、大虾炒白菜、肉末海参等。1、辣炒蛤喇蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，是青岛人最常吃的海鲜，而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。此道菜以蛤蜊为主料，配以葱姜蒜等辅料制作而成的。初品刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，鲜辣结合，回味悠长。辣炒蛤喇作为青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，刚入口时不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。2、鲅鱼饺子鲅鱼每年春季洄游至青岛近海，成为青岛人必尝之物。有谚语“春天到，鲅鱼跳”，“鲅鱼跳，丈人笑”，青岛有每当鲅鱼上市，女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。鲅鱼肉嫩鲜美，辅以大锅急火，煮出来的饺子，晶莹剔透，咬一口鲜嫩纯正，香而不腻令人回味无穷。3、排骨米饭山东半岛是排骨米饭的发源地，也是独有的美食，最早的一家店距今已有80多年历史了，还评为“青岛十大名吃之一”。经过多年的吃法和做法不断更新，如今的排骨米饭经过几十种配料烹饪而成，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。做法讲究将排骨熬炖得肉不脱骨，鲜香入味，且米饭也很香糯，通常可自选搭配白菜或海带的排骨。4、大虾炒白菜大虾烧白菜是一道传统鲁菜，由于原料价格低廉，工艺简单，易于烹调，备受日常家庭的追捧。主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。白菜与大虾这样荤素搭配的组合看似没有什么亮点，但口感极佳，是因为白菜吸收了虾的汤汁，两者融合使得味道提高了一个层次，进而使整体升华。是最常见的青岛平民美食。5、肉末海参肉末海参是一款青岛当地传统美食，也是鲁菜中的一款名菜。海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，为人们所推崇，配以肉末搭配，更显清香与海参的鲜味，既能突出海滨城市青岛之鲜，又有传统鲁菜之香。主要食材有海参、香米、五花肉等。

5，青岛有哪些特色美食

青岛大包（青岛市名优小吃）小红楼牛肉灌汤包（山东名小吃）瀛洲鲅鱼小吃（青岛饭店来传统小吃）瀛洲蛤蜊套餐（青岛饭店海鲜品牌）清蒸红岛海蛎子（青岛小红楼特色品牌）谷香村大虾面（谷香村面馆独家品牌）美达尔烤鱿鱼（美达尔烧烤店专营）鲍岛海鲜翡翠面（鲍岛酒家独有品牌）城阳大仙桃（青岛市特优果品"西施舌"海贝（青岛特产胶州湾杂色蛤（青岛市名优产品）崂山拳头菜仙胎鱼松蘑北宅源大樱桃大泽山葡萄（其种植地被家业部命名为"中国葡萄之乡"）PS 前四位便宜并且可口还有 虾仁混沌 煎饼果子 鱼汤面 辣不怕的刷串，翠峰苑的鱼滑 北极虾，张家麻辣烫的熏肉大饼石花菜凉粉 海鲜锅贴，万和春排zhidao骨米饭 大蒜拌凉粉, 茴香混沌(那是绝对的好吃), 肉锅贴(那也是绝对的好吃)
除了海鲜，也没什么特色。作为青岛人，其实感觉海鲜的烹饪也是完全没有特色，不如香港，日本，台湾的有特色，口感也不好。祝开心，健康。另：当然每个人口味不同，山东菜普遍偏咸，我个人是不喜欢的。
泰山路烧烤，后面大港纬一路上的老潍县肉火烧绝对正宗！
海鲜吧 毕竟靠海

6，山东青岛最有名的特色美食都有啥

青岛不只有美景和海鲜，还有这些最有名的特色美食！接下来小编分享以下山东青岛最有名的七大特色美食，一起来看看吧。一、肉末海参肉末海参可是一道青岛名菜，属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是既有肉末的香味又保持了海参的鲜味。因此它是青岛家喻户晓的秋冬滋补佳品，通常婚宴上的海参，都是肉末海参的做法。二、原壳鲍鱼原壳鲍鱼是一道山东青岛沿海地区的汉族传统名菜。是一道以带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。三、大虾烧白菜大虾烧白菜是一道山东青岛的汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，营养丰富，浓汤中集聚了大虾与白菜的风味，虾头与虾身的分离处理，食用起来口味鲜美，留下鲜甜回味。四、崂山菇炖鸡崂山菇炖鸡是青岛代表菜，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高。鸡和崂山菇合炖，鲜美到不行喽！这道菜的重点在于崂山菇。五、炸蛎黄炸蛎黄是青岛烟台地区的特色菜肴。牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。选取肉肥颜色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，实在是美味。六、香酥鸡青岛香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。不仅成为山东十大经典名菜，更成为了青岛非物质文化遗产。正宗的香酥鸡选用高汤蒸熟的笋母鸡，将母鸡去骨留皮之后，经卤制和油炸等工艺料理而成。食用时，外皮焦脆，肉质香嫩的鸡肉常与椒盐伴食，入口唇齿留香。七、辣炒蛤喇青岛的特色小海鲜---蛤喇（青岛话叫“嘎啦”），它产自胶州湾，在红岛每年都要举办“蛤蜊节”。夏天，人们都会点上一盘蛤喇，要么辣炒，要么原汁，青岛人把小小的蛤蜊演绎出多种吃法。尤其是一盘辣炒“嘎啦”配上一杯冰爽的青岛啤酒，幸福感顿生，生活的各种繁杂瞬间抛之脑后。以上就是小编分享的山东青岛最有名的七大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

7，青岛当地有什么特色小吃

在青岛主要还是吃海鲜喝啤酒为主。 最具青岛特色的小吃： 凉粉:青岛的特产，以海草石花菜熬制成 而的，呈透明状，犹如果冻般，清凉败火 。在街边小摊来上那么一碗，也是不亦快 哉啊！ 辣椒炒蛤蛎:吃来很过瘾。青岛的蛤蛎全 国有名，又肥又鲜，每到天热的时候，大 街上东一桌，西一桌，桌上的主旋律就是 “吃蛤蛎，哈（喝）啤酒” 鲅鱼水饺也是青岛特产：以鲅鱼肉入陷， 鲜嫩可口、回味无穷。 云霄路的小吃,人声鼎沸啊，不容错过啊 。地图上大大地标明位于云霄路的云霄中 苑美食街，在市中心，家乐福北面。小心 有宰客的情况。 登州路啤酒街：特色餐饮街，紧靠青岛啤 酒厂，经常能喝到刚从啤酒厂酿出的热啤 酒。 海鲜火锅：各种鱼做的鱼丸、海蛎子（牡 蛎）、八带、鱿鱼、虾、蛤蜊、比管（一 种小型鱿鱼），基本上所有的海鲜都能用 来涮，吃完后喝上一口汤，鲜美无比。 琵琶虾（有人叫虾虎）：广东香港又叫撒 尿虾，就是周星驰电影《食神》里撒尿牛 丸的那种虾，原汁的最好，也有辣炒的。 八带（章鱼）：有葱爆八带、拌八带，都 不错。 还有一些饭店还提供比较少见的像海星、 海胆、海肠这些小海味。 在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里 有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中 山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名 的小吃街。 闽江路-云霄路美食街区由闽江路和云霄 路两条美食街组成，这里汇聚了各类美食 。 除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑 美食街、登州路啤酒街、汇泉小吃街、双 星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等， 荟萃八方风味，是美食家的天堂。
我在青岛待了这么长时间，特色菜，吃了不少特色小吃不是很多，主要还是海鲜

8，青岛有哪些当地特产的美食

青岛特产 十大特色商品： 青岛牌啤酒（中华驰名商品） 崂山牌矿泉水（享誉海内外的"神水"） 即墨老酒（全国轻工系统酒类质量大赛金奖） 田园牌草编工艺品 双星牌旅游鞋（中华驰名商品） 红超牌真空包装杂色蛤 天鹅牌机绣花边制品 大成牌真丝转印彩绘制品 崂池牌崂山云峰茶 梅鹤牌海产食品 名优产品： 海尔家电产品（中华驰名商品） 海信电视机（中华驰名商品） 澳柯玛电冰柜（中华驰名商品） 华东意斯琳干白葡萄酒 琅琊台牌白酒 哈德门牌香烟 崂山石（极具收藏及鉴赏价值的名贵石） 贝雕（青岛诞生的独特工艺品） 青岛大包（青岛市名优小吃） 小红楼牛肉灌汤包（山东名小吃） 瀛洲鲅鱼小吃（青岛饭店传统小吃） 瀛洲蛤蜊套餐（青岛饭店海鲜品牌） 清蒸红岛海蛎子（青岛小红楼特色品牌） 谷香村大虾面（谷香村面馆独家品牌） 美达尔烤鱿鱼（美达尔烧烤店专营） 鲍岛海鲜翡翠面（鲍岛酒家独有品牌） 城阳大仙桃（青岛市特优果品） 寒露密桃（农业部名优产品） "西施舌"海贝（青岛特产） 胶州湾杂色蛤（青岛市名优产品） 崂山拳头菜 仙胎鱼 松蘑 北宅大樱桃 大泽山葡萄（其种植地被家业部命名为"中国葡萄之乡"）
大冶本地特产 保安水芹菜 金牛麻花 黄金湖风干鱼 茗山蒿子粑 灵溪酱薯叶 楚仙鱼面 金柯辣椒 天天红蜜桔片 珍珠果米酒 灵溪豆豉 大冶云雾茶 大冶劲酒 大冶糊面 马叫荞麦粑 殷祖印籽粑 大冶孔雀石 金牛千张皮 大冶本地小吃 大冶糍粑 大冶糊面 马叫荞麦粑 大冶印子粑
青岛海鲜还是要带的，蛤蜊，鱿鱼，大虾青岛啤酒也是，八月十五青岛本地的还送青岛啤酒那即墨这里即墨老酒挺出名的不过目前还喝不惯，呵呵

9，青岛有哪些特色小吃

1小红楼牛肉灌汤包市北区新兴饭馆昆明路17路30、2路台东下2三鲜蒸饺春和楼饭馆中山路46号2、5、6路中山路下3年夜虾烧麦四方年夜酒店温州路60号32、5、1路远程站下4天府元霄天府酒家中山路208号2、5、6路中山路下5长城海鲜水饺市北区长城饭馆胶州路60号6谷喷香村排骨面谷喷香村面馆保定路12号7青岛年夜包青岛饭馆中山路53号2、5、6路中山路下8青岛锅贴李沧区锅贴铺四流中82号9海鲜馄饨馄饨王快餐公司泰山路38号301、2路西镇下10排骨砂锅米饭万和春饭馆台东八66号32路台东八路
1、大老李酒酿 天津路上。2路车天津路那一站，下车往后走5米就看到了。 mm们记清楚了,丰*佳品哦 2、建豪海鲜酒楼 新闻中心旁边 野生菌火锅 野生菌比较贵，38-88元一小盘 3、福建鲜鱼丸 沃尔马步行街对面 那个卖章鱼丸子的小亭子后面 新当代电影院对面 不大的一家店各种福建的小吃鱼丸 虾丸 墨鱼丸 海螺丸 4、“甜甜嘴”冰激凌 在夏津路的中间,大家应该知道即墨路批发市场有个214路车站吧? 就是214路车站对面的那条纵向的马路的左手边 价廉物美 5、向日葵驿站酒吧 太平路16号。12中斜对过 6、天露荣咖啡 延安三路74号（海信立交桥北出口），19中斜后面。比较适合情侣约会。营业时间：14：00-24：00 7、元祖蛋糕 威海路跟长春路交*的十字路口上 消防队旁边 8、广东佬牛腩沙锅 新店地址： 佳世客步行街北端的闽江花园对面 老店地址：台东八路春和楼排骨米饭旁边 9、大大水饺 利群门前*近台东一路那边，回转寿司对面 10、地下铁漫画吧 合江路一号 银龙街青岛艺校南门 便宜 11、台湾路牛肉面 台湾路，在丽晶和心连心中间的楼道里，没有门头，挂了个小灯箱 写着“牛肉面”很小很小，但做得一手纯正的台湾牛肉面。 爱吃面的游客们不妨抽空去尝一尝！油水多，有人很喜欢，也有人讨厌，自己去吃吃看吧。 12、麦岛肥肠 青岛大学附近，顺着美食街一直往南走，在马路的左边，墙上写了一个好大的“肠”字 13、蜀巴佬火锅 台东八路 大家乐练歌房旁边 午餐肉是正宗梅林的，毛肚不是水发的，真材实料。我喜欢吃他家的涮串儿
做特色小吃加盟的话，楼主考察一下---卤中仙---利润大，投资小。是个很不错的特色小吃加盟品牌。大众消费，品牌效应很不错。

10，青岛特色小吃有哪些 青岛十大名吃

青岛十大地方特色小吃01小红楼牛肉灌汤包 市北区新兴饭店 昆明路17路 30、2路台东下02三鲜蒸饺 春和楼饭店 中山路46号 2、5、6路中山路下03大虾烧麦 四方大酒店 温州路60号 32、5、1路长途站下04天府元霄 天府酒家 中山路208号 2、5、6路中山路下05长城海鲜水饺 市北区长城饭店 胶州路60号06谷香村排骨面 谷香村面馆 保定路12号07青岛大包 青岛饭店 中山路53号 2、5、6路中山路下08青岛锅贴 李沧区锅贴铺 四流中路82号09海鲜馄饨 馄饨王快餐公司 泰山路38号 301、2路西镇下10排骨砂锅米饭 万和春饭店 台东八路66号 32路台东八路青岛风味小吃01小笼蒸饺02蟹壳黄03炉包04锅贴05豆沙包06杠子头火烧（梦周火烧）07合饼08麻花09开花馒头10炒面11春卷12八宝饭13馓子14甜沫15豆腐脑 劈柴院 2、5、301、8路中山路下16小豆腐17蛋炒饭18牛肉灌汤包 新兴饭店 昆明路17号 2、5路19排骨面 谷香村保定路12号 2、5路纺织商厦20冻菜21炒辣蛤蜊22烤鱿鱼23海鲜馄饨 馄饨王快餐 泰山路38号 2、5、8路火车站24虾汤面25蛤蜊面26海鲜水饺27地瓜枣28排骨炒锅米饭 万和春饭店 台东八路66号 32路台东八路下29坛子肉30马家拉面31美达尔烤肉 中山路 2、5、301、8路中山路下
1.烤鱿鱼。 2.流亭猪蹄。 3.青岛三鲜锅贴 4.青岛大包 5.辣炒蛤蜊 6.海鲜卤面 7.排骨米饭 8.鲅鱼水饺 9.海菜凉粉 10.鸡汤混沌山东菜 青岛名菜1.熬黄花鱼 八宝梨罐 八宝原壳鲜贝 八仙过海闹罗汉 八仙瑶池聚会 扒鲍鱼冬瓜球 扒鲍鱼芦笋 扒栗子白菜 扒龙须鲍鱼 扒酿海参 扒牛肉条 扒原壳鲍鱼 拔丝空心小枣 拔丝山药 白扒鱼翅 白炒刀鱼丝 白汁酿鱼 白汁裙边 2.百花大虾 爆炒腰花 爆两样 爆腰花 爆鱼丁 滨州“锅子饼” 冰糟肘子 玻璃鲜墨 菠萝古老肉 炒碧桃里脊 炒豆腐脑 炒凤尾虾排 炒鸡米 炒鸡丝 炒鸡丝蜇头 炒木樨肉 炒木需肉 炒肉丝拉皮 炒生鸡丝 炒素什锦 炒虾蟹 捶烩鸡片 葱爆羊肉丁 葱段海参 葱油鱼 醋椒桂鱼 脆炸网油卷 大蹄扒海参 带子上朝 单县羊肉汤 担担鸡 蛋梅鸭 德州扒鸡 东安鸡 冬菇烧蹄筋 冬笋里脊丝 豆鼓肉 炖加吉鱼 炖口蘑龙凤珠 番茄松鼠鱼 凤凰鱼翅 凤尾金鱼 芙蓉干贝 浮油鸡片 脯酥金鱼 腐乳扣肉 干烧冬笋 干烧荷包鱼 干炸赤鳞鱼 3.干炸丸子 肝糕汤 蛤蟆鲍鱼 古老肉 桂花鱼翅 锅烧鸡 锅烧鸭 锅烧肘子 锅塌菠菜 锅塌豆腐 锅塌鸡片 锅塌蒲菜 锅溻豆腐 锅溻桂鱼 锅溻银鱼 锅鳎银鱼 锅鳎鱼盒 锅榻腰盒 锅贴鱼 海米珍珠笋 荷花金鱼虾 荷花鱼翅 荷花鱼肚 荷叶米粉鸡 荷叶肉 烘香椿芽蛋 红扒鱼翅 红扒鱼唇 红椒爆鲜
青岛十大名吃 1、辣炒蛤喇青岛人爱蛤蜊爱到发狂，几乎天天要吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是青岛人最常吃的两种烧法，辣炒更具代表性。或许由于地域影响，此地的蛤蜊非常鲜美，一年四季不间断，而且似乎烧法并不重要，怎么烧蛤蜊都是那么美味。辣炒蛤蜊滋味浓郁，辣味适中，回味很浓。2、海菜凉粉选用正宗本地石花菜，经凉晒过细，水煮，精心过滤精制而成，配以10多种调味辅料，具有鲜、辣酸、嫩，入口即化的独特风味。3、鲅鱼水饺谷雨前后是鲅鱼的最佳季节，在青岛人的日常生活里，鲅鱼有很多种吃法，但最有特点的还是把鱼肉绞碎，混进肥肉碎，拌入韭菜，包入饺子皮中做成鲅鱼饺子。鲅鱼饺子的馅心较软，比较湿润，少许韭菜用于提味。吃完饺子，再来一碗带面香的饺子汤，正所谓“原汤化原食”，这饺子吃得也比较完整了。4、油爆海螺以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺非常具有青岛特色的美味，海螺肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻。5、炸蛎黄牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。选取肉肥色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，实在是美味。6、大虾烧白菜大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。虾的鲜味和白菜结合在一起味道更鲜，提醒您要想尝鲜先品白菜。7、海鲜卤面海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。8、烤鱿鱼青岛的烤鱿鱼贵在新鲜和火候，多一分则老，少一分则生。青岛的烤鱿鱼色香味美、肉嫩、非常有“咬头”。9、沫合这道菜基本保留了渔民菜的原来风貌。大葱、玉米饼子、炒熟的沫合是渔民经常吃的食物。沫合非常鲜，生鲜的沫合就有一股浓烈的海水气味，炒一下再加上葱花，滋味更浓郁，口感碎碎的。据说沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽也捞得到，但毕竟少很多。这道菜将玉米饼子的形状改过，变成小棒子，是白面和玉米面掺在一起做的，有股玉米的清香。吃的时候，一口大葱、一口沫合，再来一根玉米小棒子，相当好吃。10、脂渣脂渣，顾名思义，油脂的渣子，又称压缩肉。以前的脂渣是用肥肉炼油的时候剩下的东西，现在的脂渣原料和制作过程发生了变化，不是为了炼油，一般用五花肉甚至全瘦肉炸制。要差不多要3斤五花肉才能制成一斤脂渣，经过压制把猪肉中的脂肪滤出后，留下的都是肉质纤维，就是平时说的瘦肉。
中国各地 特色小吃－－中国各地名吃 北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。 上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。 天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。 重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。 广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。 武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。 杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。 苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。 大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。 沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。 济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。 青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。 桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。 兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。 成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁。

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