百叶是牛的胃，常用来作为炒菜和凉拌，是人们熟知的食材之一，这里跟大家分享的是百叶做的汤。牛百叶清洗干净，过水后改刀切成丝，一道香脆爽口味道鲜美的凉拌牛百叶就做好了，牛百叶半斤，瘦肉2两，淮山、芡实、生姜、食盐各适量，油锅放入宽油，烧热后将牛百叶迅速倒入爆脆。
牛百叶口感爽脆无论凉拌还是涮火锅都很不错，今天和大家分享的这道凉拌牛百叶搭配各种辅料，让这道菜口感更丰富味道也比较清爽，是一道很不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试一下哦。牛百叶清洗干净放在一旁备用，我们再来准备点配菜，切点青椒丝，红甜椒也切丝，大葱也切成细丝蒜切末备用。锅中加水放入姜片大火烧开，水烧开后放入牛百叶，等锅再次煮开以后放点料酒进去继续煮2分钟，
牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易变硬影响口感。关火捞出牛百叶挑出里边的姜片，然后放入葱丝、蒜末、青红椒丝、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、鸡精、糖、少许盐，搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦，一道香脆爽口味道鲜美的凉拌牛百叶就做好了。喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持，小贴士：1、如果觉得生抽咸味足够的话，也可以不放盐。
2、百叶可以做什么好吃的菜？
百叶可以做什么好吃的菜？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品，百叶是牛的胃，常用来作为炒菜和凉拌，是人们熟知的食材之一，这里跟大家分享的是百叶做的汤。好不好吃，可以试试哦，准备：牛百叶半斤，瘦肉2两，淮山、芡实、生姜、食盐各适量。步骤：1、牛百叶反复清洗干净（可以用食盐或碱交替揉搓冲洗），切成长条，
水锅内注入清水，大火烧开。2、将牛百叶放入沸水中过水，再投入清水中洗净，沥干水分放入洗净的砂锅或者汤锅内，3、瘦肉同样清洗干净，切成块，放入沸水过水，洗去杂质和血污，放入砂锅或者汤锅内。4、芡实去壳，洗净，淮山洗净去皮，切成段。用清水浸泡半个小时，捞出沥水，生姜清洗干净后拍松，切成片，一起放入锅中。5、一次加够清水，大火煮开后，改小火煲上两个小时，牛百叶熟烂后，根据个人喜好，添加适量食盐即可，
再给小伙伴们分享一个“油爆百叶”。准备：牛百叶1斤，香葱、香葱、生姜、料酒、酱油、味精、食盐、植物油各适量，步骤：1、牛百叶清洗干净，过水后改刀切成丝，油锅放入宽油，烧热后将牛百叶迅速倒入爆脆，2、生姜、香葱洗净后拍松，切成段。香菜洗净切段，炒锅内留少数底油，烧热后放入葱丝、姜丝爆香，3、放入牛百叶，撒入料酒、酱油、味精和食盐，翻炒均匀，炒熟入味后撒入味精，炒匀出锅装盘，撒上香菜即可。
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