1，凉拌苦瓜的方法

凉拌苦瓜 原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。 制作： (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。 (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。 (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌 凉拌苦瓜 苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。

凉拌苦瓜的方法

2，凉拌苦瓜怎么做

凉拌苦瓜 1.苦瓜去籽洗净切成条,在水里煮熟(煮的时候加些油,颜色会特别绿,不会变黑),也加些盐 2.煮好后捞出过冷水,然后装入盘内加蒜蓉,酱油,醋,麻油就可以了 (夏天苦瓜是最好的食物,清热解暑,多吃哦) 再推荐你几个凉菜吧~~ 1.凉拌连藕 把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃) 2.糖拌蕃茄 蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜 3.凉拌茄子 把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油) 放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀 4.凉拌黄瓜 把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀 (我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``) 5.皮蛋日本豆腐 把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

凉拌苦瓜怎么做

3，凉拌苦瓜怎么做

配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。凉拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。小贴士1、 剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。2、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。 3、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。也是防止苦瓜颜色变黄的方法。
食材准备：苦瓜380克、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、香油1茶匙、盐4克。1、苦瓜瓤一定要去干净；2、尽量切薄点；3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了；4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多；5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。步骤——1、苦瓜洗净；2、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去，这样就能去除部分苦味，不会太苦。3、锅内水开后加入盐；4、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗；5、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合；6、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。营养价值——1、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。参考资料：百度百科-凉拌苦瓜

凉拌苦瓜怎么做

4，凉调苦瓜怎样做

凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 制作： （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下（去苦味）放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。
制作凉调苦瓜，需要准备的材料包括有：苦瓜、小碗、酱油、醋、食用盐。一、首先将苦瓜对半切开。二、去籽后切成片。三、然后将苦瓜放入小碗中。四、放入适量的酱油。五、倒入适量的醋。六、放入适量的食用盐。七、搅拌均匀后即可食用。
凉拌苦瓜的制作食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。凉拌苦瓜的做法详细步骤（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
先切片，然后下开水锅氽熟捞起，用凉水冲凉，沥干水分。在把蒜瓣拍碎（越碎越好）放入，加盐、蚝油和香油一起搅拌即成，装盘时上面洒一点切碎的红辣椒小丁。希望帮到你！
食材明细苦瓜、一根 葱白、一根 红彩椒、少许 食盐、1茶勺 蒜茸、少许 生抽、1汤勺 醋、1汤勺 白糖、 1茶勺 香油 少许 做法：1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。 2.斜刀切成均匀的薄片3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。 4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5.捞出放入事先准备好的凉开水里。 6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9.把调料淋在上面。10.锅中烧热少许油。 11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。 注意事项：1.苦瓜瓤一定要去干净。2.尽量切薄点。3.出水时一定要开水。4.出水时间不要太长，否则维生素C流失太多。5.在冷水中浸泡过的。既保持脆也保持绿色！！ 希望采纳！！谢谢！！！
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用。下面简述下凉拌苦瓜的做法。用料：苦瓜 ：2根 ；红彩椒：半个切丝 ； 葱 ：半根切丝 ；蒜末 ；白糖 ；生抽 ；盐 ； 醋 ；香油 ； 做法：1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝；2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒；4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可；5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。扩展资料：苦瓜功效：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。参考资料来源：搜狗百科-凉拌苦瓜

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