虾仁鸡蛋炒饭，虾仁蛋炒饭怎么做

1，虾仁蛋炒饭怎么做

鸡蛋炒饭人人都会，但炒得好也不容易，有时饭成一团团，有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭而有的饭粒上根本没鸡蛋，有时盘子底下油成河。鸡蛋炒饭当然炒煮烂的饭和炒热饭都是大忌，炒法也挺有讲究。虾仁洗净加盐捏匀让其出水，泌去水分，用餐巾纸吸干，加黄酒，生粉、蛋青拌匀后倒入素油，烧旺炒锅不加油，下虾仁变色即起备用；一半蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，最后下虾仁，翻炒片刻后出锅。

虾仁蛋炒饭怎么做

2，做虾仁炒饭的详细步骤

　　虾仁炒饭是一道美味的菜肴,色香味俱全。虾仁是低脂高蛋白的健康食品,富含矿物质。营养丰富的虾仁炒饭使用的食材和做法比较简单,炒饭的秘诀是使用干净卫生的隔夜饭。下面我带你了解做虾仁炒饭的详细步骤，希望对你有帮助! 　　做虾仁炒饭的详细步骤　　1、材料:虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭;虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。　　2、鸡蛋打散。　　3、菜心、火腿切丁。　　4、炒锅下油烧热,将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。　　5、用余油将虾仁炒至变色后装起。　　6、再加适量油烧热,下入火腿丁翻炒。　　7、再将菜心放入一起翻炒一下。　　8、将剩米饭放入炒散。　　9、倒入鸡蛋和虾仁炒匀。　　10、加盐调味即可。　　虾仁炒饭的常见做法　　虾仁炒饭做法一　　1、准备好炒饭的材料。　　2、将虾仁洗净,黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。　　3、鸡蛋打好搅匀待用。　　4、加热铁锅,炒溶黄油,将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟,加盐调味待用。　　5、起油锅,油热时离火,将鸡蛋下锅煎十秒钟。　　6、加入米饭炒均匀。　　7、加入炒熟的配料。　　8、所有材料炒匀后,加点蚝油调味就行了。　　9、好吃的虾仁炒饭出锅了。　　虾仁炒饭做法二　　1、葱花,胡萝卜丁,鸡蛋,虾仁备用。　　2、米饭备用。　　3、把鸡蛋入锅摊成饼,然后切成小块。　　4、热锅放油,把胡萝卜和葱花入锅翻炒。　　5、然后放入虾仁,加入盐。　　6、虾仁炒饭做法三　　1、准备所有食材,玉米粒我用的玉米罐头,口感甜,容易熟;河虾去头去皮,剥出虾仁,用料酒泡着去去腥味。　　2、准备剩米饭。　　3、培根、蘑菇、尖椒切丁。　　4、此步骤用料：青辣椒、半根，热油锅先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。　　5、炒到熟之后再放虾仁,因为虾仁很容易熟,变红就可以了。　　6、放米饭,压一压,把米饭压到一粒一粒的最好。　　7、最后把米饭炒散后,撒上些许食盐即可。　　虾仁炒饭的食物相克知识　　虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒　　虾+芹菜:伤元气　　虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒　　虾+乌鸡:中毒　　虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。　　虾+葡萄:身体不适　　虾+洋葱:形成草酸钙产生结石　　虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒　　虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心　　虾+西红柿:产生砒霜会中毒

做虾仁炒饭的详细步骤

3，虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃

食材明细虾仁适量剩米饭适量鸡蛋适量火腿适量菜心适量料酒适量盐适量油适量酱油适量其他口味炒工艺十分钟耗时简单难度虾仁蛋炒饭的做法步骤1材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。2鸡蛋打散。3菜心、火腿切丁。4炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。5用余油将虾仁炒至变色后装起。6再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。7再将菜心放入一起翻炒一下。8将剩米饭放入炒散。9倒入鸡蛋和虾仁炒匀。10加盐调味即可。11装盘。。。使用的厨具：炒锅

别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理，有时简单的东西最深奥。蛋炒饭的最常见的几种做法鸡丝蛋炒饭： 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃

4，虾仁蛋炒饭的做法

虾仁蛋炒饭的做法1.食材：虾仁、葱、木耳、米饭、鸡蛋2.鸡蛋打入碗里，放入虾仁用打蛋器，打散、打匀3.锅里放入油烧热4.放入鸡蛋虾仁翻炒至凝固划散，盛出来5.锅里放入油，继续烧热，放入切好的胡萝卜小丁略炒一下6.在放入米饭、葱花、木耳丁、盐、味精7.翻炒至米饭散开，在放入炒好的鸡蛋8.翻炒均匀即可

食材主料鸡蛋　辅料胡萝卜　红甜椒　虾仁玉米　豌豆　黄瓜　食用油　盐　　料酒　鸡精步骤1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。小贴士哈哈哈.........就这样，一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了．有饭，饭里有菜，干巴巴的好象缺点啥啥吧．最后，来个简单的汤－－紫菜丝瓜汤来了．

1.鲜虾挑去虾线，剥去外壳，取出虾仁2.两个鸡蛋打散备用3.葱切葱花，蒜切蒜末4.锅内放稍微多一点的油，小火，虾仁下锅滑炒至变色盛出备用5.用锅内的余油将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用6.内再放入少量油，将葱蒜末炒香7.将剩饭放入锅中翻炒至松散8.放入事先炒好的虾仁和鸡蛋翻炒9.调入盐和鸡精，撒入葱花（可省），翻炒均匀，关火，盛出食用

5，鲜虾鸡蛋炒饭的做法

主料：　　米饭1碗辅料：　　鸡蛋1个、葱1段、榨菜适量、虾5只调料：　　色拉油适量、食盐适量、麻椒适量鲜虾鸡蛋炒饭的做法　　1、原料：米饭一碗，虾5只，鸡蛋1枚　　2、榨菜、葱、盐、麻椒粉　　3、将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。取适量的榨菜切成粒。适量的葱切成葱花　　4、锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用。放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油　　5、放入葱花和榨菜丁，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变色　　6、放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散，放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀。加麻椒粉盒盐调味即可@-烹饪技巧@　　1、榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。　　2、煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。　　3、如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。　　4、麻椒粉可以用花椒粉代替。

虾仁鸡蛋炒饭的做法1.虾仁去壳去虾线，用油，盐，生抽，生粉腌一下；2.芹菜切成小丁备用；3.鸡蛋打散加油盐，葱花打散；4.热油锅，下虾仁炒至八成熟；5.倒入鸡蛋液一起煎熟后盛起备用；6.重新热油锅，下芹菜炒香；7.倒入米饭炒匀；8.加入盐和生抽调味；9.加入炒好的鸡蛋和虾仁再次炒匀即可！

原料：米饭一碗，虾5只，鸡蛋1枚,榨菜、葱、盐、麻椒粉将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。取适量的榨菜切成粒。适量的葱切成葱花锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用。放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油放入葱花和榨菜丁，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变色放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散，放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀。加麻椒粉盒盐调味即可@-烹饪技巧@1、榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。2、煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。3、如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。4、麻椒粉可以用花椒粉代替。

将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块取适量的榨菜切成粒适量的葱切成葱花锅内放油烧热将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油放入葱花和榨菜丁，炒香放入虾仁炒至虾仁变色放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀加麻椒粉盒盐调味即可

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