1，猪皮怎么做好吃

猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱，有两三块就够炒一盘的，还能做别的菜，多好啊！中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许做法1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。2、将煮好的猪皮切条备用。3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。小诀窍黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！ 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
熬肉冻最好了 望采纳谢谢
主料猪皮1000克调料食盐适量醋适量葱2段姜1块蒜适量八角3个桂皮1块生抽适量香油少许草果2个猪皮冻的做法1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开5.捞出洗净，再次刮油、洗净6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净7.将猪皮切成宽5毫米宽的段8.用温水洗净9.将猪皮放锅内，添加足量的清水10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒11.锅子烧开，撇去浮沫12.放入调料盒13.放入葱姜14.加入盐15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的酱汁做法：18.蒜用刀背拍散，切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油，搅拌均匀即可
我喜欢烤着吃
材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许做法1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。2、将煮好的猪皮切条备用。3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

猪皮怎么做好吃

2，干猪皮怎么做好吃干猪皮的吃法

干猪皮的吃法很多，介绍几种常见又好吃的做法凉拌炸猪皮原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油做法：1. 干猪皮洗净擦干表面水分。2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。香辣脆猪皮 原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜做法：1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。泡椒猪皮 原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒做法：1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。肉皮冻 原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖做法：1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。黄豆芽炒猪皮 原料：猪皮、黄豆芽做法：1. 猪皮煮熟，切成均匀的条状。2. 炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒，放入黄豆芽继续翻炒，加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。胡萝卜猪皮拌海带 原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙做法：1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。米椒糖醋猪皮 原料：猪皮、青笋、小米辣椒、姜、花椒做法：1. 新鲜猪肉皮冷水下锅，加老姜、花椒煮1小时左右，晾冷，斜刀片成薄片；青笋切丝。2. 切好的猪皮、青笋，加入切好的小米辣，放入容器中。3. 镇江香醋、美极鲜酱油、盐、白糖（白糖和醋的比例为1:1） ，加入香油，调成料汁，浇到盛有食材的容器中，拌匀即可。
主料猪皮适量调料色拉油适量猪皮干怎么吃的做法1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

干猪皮怎么做好吃干猪皮的吃法

3，干的猪肉皮怎么做好吃

材明细猪皮适量西兰花适量精盐适量生姜适量大蒜适量味极鲜酱油适量香油适量蔬菜水晶冻的做法步骤1猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。2捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。3刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。4锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。5煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。6大火煮开后用小火煮1小时。7调入精盐，关火。8煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。9西兰花洗净焯水，捞出控净水。10再次舀猪皮汤到先前的容器里。11等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。12再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。13冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。14蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油，少许精盐。15滴入香油拌匀。16皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。食材明细猪皮350克豆腐皮300克老抽一勺生抽一勺糖适量白酒适量丁香2个大料一个花椒适量葱适量姜适量香叶2 片白芷2片豆瓣酱适量豆皮猪皮冻的做法步骤 1自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了 2猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，3取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小4切好的猪皮5葱、姜切片6找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好7锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出8加入豆瓣酱煸香9加入清水和调料包烧开煮一会10放入豆皮煮15分钟左右11捞出豆皮分钟容器里面12加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味13把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂14猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，15过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，162个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏17好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
猪皮干怎么做的做法1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦
花生米煮猪肉皮【原料】 花生米250克，猪肉皮200克，精盐、味精、葱花、姜末适量。 【制作】 花生米去杂洗净，猪肉皮去毛洗净，下沸水锅焯一段时间捞出洗净，切成丁。将猪肉皮、花生米、精盐、味精、姜末清水下锅烧沸后，改为小火炖至肉皮熟烂，撒上葱花即成。 【功效】 猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白，能使皮肤白嫩、富有弹性。花生中含有丰富的营养物质，有延缓衰老和维持神经系统正常活动的功能。食之，能有效地达到滋润皮肤，使皮肤富有弹性的作用。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 皮冻： 1.肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些， 2.再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净， 3.然后将肉皮倒进锅里，用若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了， 4.然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来， 5.凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，冬天放置没有暖气的房子里，夏天放在冰箱冷藏,等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 红烧浮皮 原材料：干猪肉皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 制作过程： 1、干猪肉皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪肉皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

干的猪肉皮怎么做好吃


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