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1，鸡蛋韭菜盒的家常做法大全怎么做好吃

鸡蛋韭菜盒材料韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，韭菜160公克，鸡蛋150公克，豆干50公克，盐4公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克做法1.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。3.锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
用料主料韭菜适量鸡蛋适量辅料粉丝适量调料食盐适量生抽少许植物油适量白糖2克韭菜鸡蛋春卷的做法1.材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）2.韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎4.炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用6.面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料7.将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可
做法如下1. 韭菜清洗干净控干水分2. 将韭菜切末备用3. 鸡蛋两只打散4. 将鸡蛋炒熟，并搅成碎末5. 韭菜末装入盆中，首先加入适量色拉油拌匀这样可以包裹住韭菜防止韭菜出水6. 加入鸡蛋末，五香粉，盐，味精，香油拌匀即可7. 面粉用热一些的水和成软一点的面团8. 和好的面团松弛20分钟左右9. 将面团切成剂子，比包饺子的剂子大一些，擀成面皮10. 包成韭菜盒子，边边包成花边11. 不粘锅倒入少少的油，放入韭菜盒子小火慢煎12. 煎至两面金黄，煎熟就可以

鸡蛋韭菜盒的家常做法大全怎么做好吃

2，韭菜鸡蛋盒子怎么包法

韭菜鸡蛋盒子的做法1.韭菜洗净控干水分后切碎，鸡蛋炒散放凉2.把鸡蛋和韭菜放在一起，放一大勺色拉油拌匀3.放入少许的五香粉和胡椒粉，一勺香油，等到包菜盒子的时候再放盐4.烧热水，大约80度，慢慢倒入面粉中用筷子搅成面疙瘩，到看不见干粉为止5.把面团揉光滑后，醒半个小时，然后平均分成6份6.用擀杖把面剂子擀薄擀圆，然后把馅倒在中间一点7.像包饺子一样包起来，外面捏花边，把多余的面皮往里折就成花边了，也可以省略8.锅里倒油，把包好的盒子放进去，中小火烙到两面金黄就可以了烹饪技巧1、和面的水不要开水，80度左右就可以，热水和面软，凉水和面筋道，看自己口味；2、拌好的馅儿等到包的时候再放盐，防止出水；3、烙的时候火不要大，防止外糊里生。
用料 主料：低筋面粉500克、韭菜1大把 辅料：鸡蛋4个 调料：食盐少许、水260克 韭菜鸡蛋水饺的做法 配料只有鸡蛋，调味料也只加盐，简简单单吃的就是那个韭菜鲜！ 和面：低筋面粉500克，清水260克 1.将面粉与水一起放入面包机 2.和面20分钟，成光滑面团后停机 3.将面团用湿布盖上，醒10分钟 馅料：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许（馅料合计1206克，面团770克） 1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用 2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好 3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌 包饺子： 1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连 2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮 3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料 4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形 5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子 6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。 煮饺子： 1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘 2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮 3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩 烹饪技巧 3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水： 1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。 2、要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。 3、煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。 注：这招适用于各种蔬菜类的饺子。
韭菜盒子材料：面粉350克，热水（80°左右）190克，韭菜250克，虾皮30克，鸡蛋2个，香油适量，五香粉适量，盐少许。步骤：1.将面粉准备好，倒入热水。2.搅拌成絮状。3.下手和面。4.和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，准备馅料。（此时可以接到第7--15步骤图）5.等馅料做好，就可以将面团再次揉圆。6.分割成二等份，其中一份继续盖上湿布，另一份搓成长条。7.静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分。8.如果想让韭菜干的快一点，可以用厨房纸巾将韭菜擦拭干净。9.切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水。10.其中一个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块。11.准备好虾皮，如果是免洗的就直接用，如果不是要清洗后沥干水分。12.将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中。13.如果想让馅料更加的黏合，这个时候就再需要一个生鸡蛋。14.把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。15.撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了哦。16.将搓好的面切成9-10等份。17.按扁后分别擀成薄薄的面皮。18.包入适量的馅料。19.两边对折，捏压紧。20.从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧。21.在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边。22.如此继续，尽量让每一个花边都均匀按压。23.全部做好。24.锅内放少许油（或者用不粘锅不放油），油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改中小火，一面烙至上色后翻面，可以多翻几次。由于面皮是烫面，比较容易熟，就是馅料里面有生鸡蛋，所以要小火慢慢烙。我喜欢颜色偏浅一点的，油少一些，淡淡的颜色感觉似乎更健康。
面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散) 韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水) 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形这样割出来的面皮就很圆了放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边对折，按紧边，然后用手在边上折出花边平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅小火烙至两面金黄即可

韭菜鸡蛋盒子怎么包法


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