1，清炖牛肉汤的做法 牛肉汤怎样做好喝

清炖牛肉汤的做法 牛肉汤怎样做好喝 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/279.html 四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。各式各样牛肉汤取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 起源牛肉汤，洛阳菜 东北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。 清炖牛肉汤的做法 牛肉汤怎样做好喝 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/279.html

清炖牛肉汤的做法 牛肉汤怎样做好喝

2，清炖牛肉汤怎么做

清炖牛肉汤属于汤菜谱，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品工具/原料清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜清炖牛肉汤的配料：香菜清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐步骤/方法1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 辅料： 胡萝卜 200克 芹菜 10克 调料： 料酒 15克 姜 10克 大葱 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量 清炖牛肉汤的做法： 1. 将牛肉理净，切成小块； 2. 胡萝卜切滚刀块或球； 3. 牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸面不腾(不加盖)，炖3.5小时至酥； 4. 捞去葱姜，加入胡萝卜，盐，味精再炖至胡萝卜酥烂，撒胡椒粉，芹菜末即可。 更多清炖牛肉汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingdunniuroutang

清炖牛肉汤怎么做

3，怎么做清炖牛肉汤求diy步骤

牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克 牛肉飞水，再用热水冲干净 倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱 一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟 最后加盐调味，就可以喝了 番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓 1、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。 2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。 3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬。 参考资料：tvs返寻味社区 > 美食DIY
清牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：低温环境作业人群食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖清牛肉汤的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：白酒10克,姜汁5克教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃 1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。 2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。 小帖士-健康提示： 此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。
1.牛腩川燙切中塊備用 2.起鍋水加入紅.白蘿蔔塊.蔥段.老薑片.以及滷包(藥材店買)在加入牛腩塊煮 3.煮滾後關小火煮1小時(約煮半小時後可加點料理酒) 4.煮好後再調味即可上桌囉~~
1，肉600克，白萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。 2，牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

怎么做清炖牛肉汤求diy步骤


文章TAG：清炖  炖牛肉  牛肉汤  做法  清炖牛肉汤  牛肉汤怎样做好喝  
下一篇