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1，关于红豆的制作

红豆西米布丁的原料有:紅豆 100g、西米 180g、清水 400g、椰奶 240g、鮮奶 200g、砂糖 100g 以上份量可做12小杯 做法： 紅豆用清水浸至軟身, 備用。西米浸水約2.5小時, 隔去水份備用. 清水、椰奶、鮮奶、砂糖一併煮滾, 加入西米煮至通透, 再放入紅豆攪勻即成. 趁熱放入器皿內涼卻, 再放入雪柜待凝固, 食用時可與糖漿伴吃. ◎糖漿：軟黃糖100g 及清水50g一併煮滾, 涼卻後與布丁伴吃. 補充： 不用添加任何可以結凍的材料, 亦可以成為布丁狀, 因為西米本身有黏性. 你大可放心, 這甜品我已做過好幾次啊! 而放涼後的成品是放入雪柜下格冷凍, 而不用放入冰箱冷藏.

关于红豆的制作

2，红豆怎么做才能好吃

一碗红豆加两碗水放在锅里面泡一夜，然后放两碗白沙糖搅韵放在冰箱里面过一夜，拿出来放在火上大火煮开，拧小火煮10分钟，关火，等汤慢慢变干，一碗香甜的蜜红豆就做好啦～ 无论喝牛奶还是豆浆，都可以在里面加一小勺蜜红豆，也可以搭配冰激凌、刨冰，各种各样的吃法，佐餐不错的选择～
红豆汤做法 红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料 1 杯小红豆 5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减) 适量冰糖 作法 用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。 注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。 注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。 注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配 小汤圆 一起食用。 小红豆甘露煮 材料：市售蜜红豆200克、水600c.c.、砂糖1小匙、吉利丁粉20克 酱汁：抹茶粉1大匙、砂糖1大匙、热水3大匙 准备：吉利丁粉加少许水拌匀，酱汁材料拌匀成抹茶酱备用。 做法: 1.熬煮 蜜红豆加水煮滚后备用。 2.加吉利丁 做法1加吉利丁粉水拌匀。 3.装填 做法2倒入杯中放凉，放冰箱冷藏，可淋抹茶酱吃。 红豆莲子百合甜 材料就是：小红豆、莲子（现在市面上有新鲜的）、鲜百合。 煮法：偶用的莲子是干的，所以就将红豆和干莲子一块放进去煮，刚好煮到红豆开小花，莲子也就烂了，如果要用新鲜的莲子就不能那么早放了，因为鲜莲子很易熟的。等前面两样煮好了关火再放鲜百合，利用汤的热量将百合烫熟（其实生的也能吃）。最后放冰糖。有个小窍门就是冰糖可以多放些，扔进去后不要搅，等冰糖自己化，这样沉在下面的莲子和红豆可以将冰糖的甜给吃进去，等整锅汤不怎么烫了再搅，这样汤不会很甜而莲子红豆却甜甜的，吃起来很可口，如再放进冰箱冰着吃更可口了。 参考资料：baidu

红豆怎么做才能好吃

3，红豆怎么烧好吃

薏米和红豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，你就提前将原料用温水浸泡一下，或者用高压锅也可以，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！做法： 薏米30克，红小豆15克（我的理解就是米豆2：1） 1.把薏米洗净浸泡20分钟 2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可 3.酌加冰糖，早晚分服，连续7天。 功能： 红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的mm们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。 tips: 1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。 2.粥的理想境界：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
自制蜜红豆 材料 红豆 - 500g （大约3杯） 水 - 1500g， 盐-1/4茶匙 细砂糖 - 250g 做法 1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐， 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。 2. 开大火煮滚， 再转中小火煮20分钟。 熄火（锅盖可要盖紧密）在炉上焖20分钟。 3. 再开火煮滚红豆， 用中小火再煮20分钟， 再一次熄火焖20分钟。 4. 20分钟后， 拿几粒最上层的红豆吃看， 如果最上层的红豆熟的话， 那整锅的红豆也都熟了（红豆要爆皮， 但是别用力搅烂， 不然蜜红豆做不成， 变成红豆泥了！。） 5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。 6. 再开火加热红豆汤后， 用漏勺捞起红豆滴干， 放进保鲜盒内， 倒进细砂糖，用汤匙轻轻拌，别弄烂红豆。 拌匀后，等糖溶化，不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒，收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些热水煮开， 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦！ 6. 如果用压力锅的话， 滚后用中小火煮20分钟就够了。 7. 如果是用焖烧锅， 就水煮滚5分钟后，放进外锅焖60分钟， 再次煮滚， 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。 小提示： 1. 蜜红豆可以一次过做多一些， 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来， 有需要的时候随时都可以派上用场。 2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤， 在不浪费大原则下， 前头就可别把红豆全部捞起， 故意剩下一些豆豆在锅内，再加些龙眼干，一些浸透的百合，汤不够的话可以稍微再加些水，煮到红豆再烂一些， 再加些红糖， 又是一道饭后甜品啦！！ 小诀窍 1。 如果你喜欢比较干黏的蜜红豆，可以在做好后，用微波炉中小火微波3至5分钟让它稍微干水即可。 2。 不用白糖， 可以用果糖或麦芽糖制作。 红豆薏米粥 材料 红豆，薏米，水，冰糖 做法 1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。 2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。 3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。 桂圆红枣红豆汤 材料 红豆，桂圆肉，红枣，糖 做法 1.红豆，红枣用冷水泡开 2.将所有食材放入锅中煮开 3.改用小火煮至红豆变软 4.加糖搅拌即可 红豆双皮奶 材料 主料 牛奶300毫升 白糖10克 鸡蛋2只 辅料 红豆半碗 葡萄1只 做法 1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片 2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火 3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀 4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟 5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果 红豆奶茶 捧在手里的那杯温暖的奶茶，虽然没有红酒的高贵典雅，没有咖啡的精致摩登，却自有一种朴实的味道。红茶与牛奶调和出柔美的色泽，二者的滋味也融合得恰到好处，散发着温润香浓的芬芳。 材料 鲜牛奶200ml，炼乳10ml，红茶包1个，红豆2汤匙（30g，煮熟的） 做法 牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包，立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤焖出颜色及香味. 将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。
红豆稀饭比较好喝！
个人喜欢红豆汤，加点老冰糖就可以了

红豆怎么烧好吃


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