1，如何腌制嫩姜

嫩姜洗净,去外面的皮(可以用筷子刮)然后把刮好的嫩姜切片放到篓子里晾干,一定要晾干(否则腌出来会臭的)再找几个玻璃瓶子或罐子(按姜的多少来定瓶子的大小),晾干姜以后,把玻璃的瓶子或罐子擦干,倒入老抽,然后把姜一片片的放到老抽里浸泡着。放入鸡精。可以加少许的糖。然后把罐子的盖子密封盖好,放到冰箱里3天后就可以吃了。

如何腌制嫩姜

2，嫩姜怎么做了吃好吃

嫩姜怎么做了吃好吃，嫩姜可以做成泡菜或酱菜系列会比较好吃，做法是：做泡菜：把洗好凉干表面水分的姜切成片状，入泡菜水中泡上一星期左右就可以食用，这种属于酸辣味的，做酱菜系列的把嫩姜洗净凉干表面水切成滚刀块，先用盐稍盐一下后除去部分水分后，用上好的生抽泡上并加些白糖，一般泡上10天左右就成酱姜芽，十分好吃。
用水泡泡，去部分辣味，炒着吃很好。
凉拌！麻辣微酸很开胃的
可以切片炒瘦肉，也可以做成泡菜！

嫩姜怎么做了吃好吃

3，如何腌制嫩姜长时间存放

刮去表皮和顶上的红茎。洗干净，切片，然后用盐腌好，要稍微多放点盐，因为姜会出水，就会太淡了。大概腌制三、四个小时就好。 这是洗干净的瓶子沥干水分。 姜可以腌制用生抽鲜咸口味，也可以腌酸甜口味的。我们偏爱酸甜口味的，只是不用很浓，淡点。可根据自己的口味调味。用冷开水、盐、糖、白醋，调味好，在装入瓶的生姜片上倒入，不要压得太紧，调味汁一定要盖住姜片，不然容易坏哦。 放入冰箱，一个星期左右就可食用了。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额，不能碰到油腻的，吃多少夹多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就会坏的，储存不久。 这是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的时候可以替代姜片用的。
腌制嫩姜要长时间存放要把嫩姜放玻璃瓶里，然后放在冰箱，下面是具体做法：准备材料：嫩姜600克，盐25克，冰糖100克，米醋250克 1、将买回来嫩姜清洗干净（不要去皮），晾干水分。2、将嫩姜切成合适的薄片。3、切好的嫩姜加盐搅拌均匀，静置1-2个小时后，用手把姜片的水挤干。4、把姜片放进玻璃瓶里，放入冰糖、米醋密封好，放进冰箱里。5、两三天后，腌嫩姜就可以拿出来食用了。
为您讲解腌制嫩姜的做法步骤,和怎样腌制生姜，食材、配料、烹饪小窍门,以及子姜怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，夏季菜谱。给喜欢美食的吃货们分享。　　　　
1、选姜:首先在选姜的时候就要严格的把关，这可是很重要的，能把很多本来可以避免的问题都拒之门外。因此我们再选择鲜姜的时候，应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉。2、沙埋法:沙埋法其实看字义就知道了，我们将选好的姜埋人潮而不湿的细沙土或黄土中，这样可以起到很好的保存作用。特别是在夏季的时候，效果很好，如果到天气比较冷的时候，虽然一般来说都不用太打理，不过为了防止凝冻天气被冻坏，那也要做好防冻的准备，可以放在较暖、干燥、通风处；假如无空地，也可埋入花盆、脸盆中。3、纸袋装法:假如鲜姜的数量不多，也可以用装入纸袋或用塑料袋的方法，不过存放的地方最好是室温11一14℃的地方，这样保存的效果最为明显。4、防干缩法：用水洗净晾干，放人盐罐中，或将姜去皮，放一点儿白酒或黄酒密封，酒仍可饮用。鲜姜还有一种比较特别的，那就是嫩姜，口感很不错，存放的方法也差不多，不过嫩姜可以用酱油等调味料进行腌制，不仅存放时间长，而且味道很好，一举两得。

如何腌制嫩姜长时间存放

4，如何腌制嫩姜

1、把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。2、把嫩姜切成片放好。3、把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。4、白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。5、把姜片用盐腌制大约一个小时，然后用无油的纱布把姜片中的水分沥干。6、接下来把挤干水分的姜片放入无油的容器内，再把冰糖白醋汁倒进去，盖好盖子冰箱冷藏。7、酸甜微辛，最适合夏天。扩展资料：冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。用盐腌过的姜片一定要尽量挤干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本尝不出咸味。
用料：嫩姜 500克 白醋 300克 冰糖 80克 盐 25克 步骤：1，把姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去2，切片3，姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐4，白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用5，姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干6，挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏扩展资料食用功效：⑴助阳中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。 ⑵产后产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。 ⑶防胃病增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。民谚有“饭不香，吃生姜”的说法，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。参考资料：腌制嫩姜 百度百科
刮去表皮和顶上的红茎。洗干净，切片，然后用盐腌好，要稍微多放点盐，因为姜会出水，就会太淡了。大概腌制三、四个小时就好。这是洗干净的瓶子沥干水分。姜可以腌制用生抽鲜咸口味，也可以腌酸甜口味的。我们偏爱酸甜口味的，只是不用很浓，淡点。可根据自己的口味调味。用冷开水、盐、糖、白醋，调味好，在装入瓶的生姜片上倒入，不要压得太紧，调味汁一定要盖住姜片，不然容易坏哦。放入冰箱，一个星期左右就可食用了。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额，不能碰到油腻的，吃多少夹多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就会坏的，储存不久。这是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的时候可以替代姜片用的。
1、选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。2、800克的姜，分成两类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜片，因为腌制的方式有所区别。但这一步可以一起用盐杀出水分。3、由于姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制10分钟。4、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一下。5、适量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分钟。6、煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。做好后密封保存，一周左右都没有问题。8、这是第二天取出来食用的姜片，切的薄而均匀，所以很容易入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太好吃了。扩展资料：生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。参考资料来源：搜狗百科：姜

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