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1，蟹黄包子怎么做

原料： 　　精面粉，猪前夹肉茸，蟹黄，蟹肉，熟猪油，精盐，酱油，绍酒，胡椒粉，葱末，姜块。 　　制作： 　　炒锅上火，入油，入葱 ，姜末煸香，入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅。将发酵面团搓条摘剂，包入馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形，蒸熟。 　　淮扬传统名点。蟹黄包子的魅力在蟹黄，凡以蟹黄冠名的，蟹黄是核心，再与肉、禽、蔬等部分组配，一般是深秋蟹肥时熬好蟹油，密封收贮，根据品种的不同而确定蟹油的比例。

蟹黄包子怎么做

2，蟹黄包怎么做好吃蟹黄包的吃法

蟹黄包的做法步骤1螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下2把螃蟹肉、蟹黄拨出3猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行4炖好的猪蹄汤汁留适量备用5蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右6五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味7加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时8面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟9把面团分成相同的份，擀成薄片10放入蟹黄馅11包好12全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心13锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可14蘸上醋汁口味更佳15皮薄馅多、汤汁浓郁

蟹黄包怎么做好吃蟹黄包的吃法

3，怎么样做出蟹黄包

主料：面粉 辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳 调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟烹制方法 1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末； 2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用； 3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。皮薄馅大，汁鲜味香。
这里的蟹黄汤包生意挺不错的，价格在包子中算是中偏上吧，没吃过正宗的，所以不好说是不是正宗的，不过味道挺好，店不是很大，环境还行～

怎么样做出蟹黄包

4，怎样做蟹黄包

灌汤蟹黄小笼包的做法1、包子大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。2、将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿。3、倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油4、蟹黄出锅，备用5、面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好。6、制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀7、放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀8、面团制作好后,切剂子,擀皮哈~9、擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功10、放入肉馅,包包子11、最后中间不用封口12、包好的包子放入笼屉
前往百度APP查看回答1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。按照正确做法做，肯定不腥。主要是得有姜末更多2条
蟹黄包的做法，自己做干净卫生又美味，赶紧试试
方法一：1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末。2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用。3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。方法二：主料：小麦面粉、猪肉辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜烹饪方法：1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。3、将五花肉剁成肉糜。4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。5、加入蟹膏搅拌搅匀。6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。7、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3。8、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。9、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。10、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。11、生坯摆放小笼内冷水上笼。12、大火蒸10分钟即可注意事项：1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

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