如果可能的话，用小刀把骨头一点点的挑出来，靠近猪的牙齿；然后将猪头肉放入高压锅中，加入所有调料；至于调味，这是最重要的,如果可能的话，用小刀把骨头一点点的挑出来，靠近猪的牙齿；然后将猪头肉放入高压锅中，加入所有调料；至于调味，这是最重要的,各种香料充分调味后，加入煮干净的猪头肉烧开,(3)取出腌制好的猪头肉涂上香油保持湿润,猪头肉熟了就拿出来晾凉,放猪头肉进去煮。
原料:猪头1个、葱250g、姜片250g、豆蔻5g、高良姜10g、甘草5g、花椒10g、陈皮10g、丁香5g、肉桂10g、精盐25g、香油20g、白糖75g、绍兴酒100g、大料10g、草果10g。方法:(1)用猪头钳将胡茬清理干净，洗净，去掉脑壳，分成两半，放入冷水锅中约30分钟，然后取出用冷水洗净。(2)锅内放竹席，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍兴酒、葱、姜片，将花椒、大料、桂皮、草果、姜、丁香、豆腐脑、甘草、茴香放入干净的纱布袋中，扎紧口，放入锅中用小火煮40分钟左右。各种香料充分调味后，加入煮干净的猪头肉烧开。小火煮3小时左右。猪头肉熟了就拿出来晾凉。(3)取出腌制好的猪头肉涂上香油保持湿润。吃的时候切片，放在盘子里，淋上一点卤汁。特点:肉质红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉味美。
3、怎么用大锅煮酱香 猪头肉呢?你这张图是卤制品。其实挺简单的。先用葱、姜、大料料酒加些水烧开。放猪头肉进去煮。取出，洗净，切块。放适量生抽、老抽、白糖、葱、姜、干红辣椒、味精、料酒、桂皮、香叶、十三香油，加适量水。大火烧开，放入切好的猪头肉，第二次烧开后，转小火炖1小时。关火焖3-4小时后出锅。
4、正宗的酱 猪头肉怎么做,要最好吃的做法!洗净，煮熟，加入食材，用高压锅腌制。具体方法如下；先将猪头放入冷水中，锅中放入1汤匙料酒，煮3-5分钟；第二，捞出后，用夹子把露出来的猪毛拔掉，如果可能的话，用小刀把骨头一点点的挑出来，靠近猪的牙齿；然后将猪头肉放入高压锅中，加入所有调料；至于调味，这是最重要的。有配方如下:猪头肉 5斤，生姜30g，葱30g，八角10g，干辣椒10g，冰糖30g，肉桂10g，山楂10g，酱油30g，豆瓣酱200g然后加水，水位不要超过肉；最后放高压锅里压20分钟就好了。
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