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1，牡蛎怎么吃

凉拌生牡蛎1、平时新鲜的生牡蛎可以做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜生牡蛎500克姜末和胡椒粉以及生抽各适量准备一些，另外还要准备适量的醋和芥末。2、把准备好的生牡蛎放在清水中，冲洗干净，一定要把它肉质中的泥沙全部洗净，取出以后沥干水分，再加入准备好的姜末和胡椒粉，以及生抽和香醋，最后放入白糖和味精，用筷子把它们调匀，食用时加入适量的芥末就可以。牡蛎煎鸡蛋1、牡蛎煎鸡蛋也特别好吃，在制作时需要准备牡蛎20个，鸡蛋五个，红薯粉和食用盐以及食用油，还有胡椒粉，都要适量准备一些。2、把生蚝用清水洗净以后离掉水分，再放入适量食用盐和红薯粉，用手轻轻按摩，让努力与食用盐充分接触，然后再把鸡蛋磕开，倒碗中，打散以后加少量食用盐。

牡蛎怎么吃

2，生蚝怎么吃

生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱，蒸熟后加入辣椒、葱花，浇上热油即可食用。街边店常见的吃法是烧烤，有部分人比较喜欢生吃生蚝，但并不建议。生蚝的吃法其实有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是蒸熟：　1、生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离。2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉。3、浇上炒好的蒜蓉酱。4、放入蒸锅蒸熟。5、加入辣椒。6、撒点小葱花。7、浇上热油，即可食用。生蚝在市面上有许多品种，有些蚝只适合熟食，有些则达到刺身级别，刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的，不过对活体生蚝的品质要求比较高，同样的，能达到这个食用标准的生蚝价格也不低。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤，烤生蚝对其营养价值留存影响比较大，但普通生蚝因为他品质的原因，做不了高逼格高营养的吃法生食。有部分人比较喜欢生吃生蚝。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等。
最能体现生蚝风味的吃法是生吃，这个要选择刺身级生蚝。乳山拥有国家一类水质海水海水养殖区，乳山生蚝个体肥美味道鲜美，我上次买的雨哥刺身级生蚝就不错，回家也不用清洗开盖后直接吃了。

生蚝怎么吃

3，海蛎子怎么吃

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 一、牡蛎蒸米饭 　 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 　 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 　 【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 　 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。 　 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 三、树子蒸牡蛎 材料用量： 　 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 　 1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 　 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 　 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 　 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可
煮海蛎子！煮熟后，用醋、酱油、姜蒜、香油拌好的作料粘着吃
先说吃法: 　 上锅蒸:把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉失去水份不肥美.原汁原味,蒸好后用醋.姜沫兑成的调和汁蘸着吃. 　 微波炉烧烤:把外壳洗净,放入专用盘中用保鲜膜把它封住,设定烧烤时间为3分钟,叮~!汤鲜味美的蛎子出炉. 　 炸蛎黄: 用淀粉.鸡蛋.少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出,炸时轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐. 　 蛎子炖豆腐:洗净的蛎肉待用,豆腐切小块待用.锅中放入高汤加姜沫烧开后,依次将蛎肉和豆腐放入,撇出浮沫,临出锅时加入葱花.香菜和少许香油. 　　清洗:海蛎子壳体坚硬,一不小心会有划破手的危险,带上棉质手套,用刷子刷净附着在壳体上的污物,再放水上冲洗两遍即可. 　　分辨:新鲜的海蛎子口是紧闭的,半张或完全张口的那种就不要买了,已经变质了.海鲜最重要的品质是新鲜无异味.
海蛎煎蛋 材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉 制法: 1，将海蛎洗好，沥干． 2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长． 3，地瓜粉加水加上韭菜，调成水糊状．加入调味品． 4，在锅内放入油，加上姜末，至油热． 5，放入少许水糊地瓜粉，摊薄． 6，再放入一层海蛎，再加上一层地瓜粉，像煎蛋那样煎． 7，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液． 8，二面翻翻即可．

海蛎子怎么吃

4，牡蛎生蚝可以怎么吃

牡蛎是烟台的特色小海鲜，味道鲜美，营养丰富。牡蛎中含有丰富的蛋白质，维生素，钙，锌……带壳子的鲜牡蛎烟台现在6元一斤，物美价廉，很受欢迎哦！我是一个爱吃牡蛎的吃货，给大家介绍几种牡蛎的吃法。先来介绍一个非常简单的:1，鲜牡蛎，外壳用刷子，刻刀刷洗，用水冲洗干净；2，锅里加少许水，牡蛎放进去，盖上盖子，烧开，大约2分钟，牡蛎壳子就张开了，张开就好啦，这时候最鲜嫩，煮久了，牡蛎肉就会又老又硬，不好吃了。下面图片是俺家昨天的午餐，牡蛎肥美鲜嫩，全家人都爱吃……煮好的牡蛎，用手掰开壳子，直接取出牡蛎肉，放进嘴里，牡蛎特有的鲜美滋味，霎时溢满口舌之间，嫩嫩的滑滑的，原汁原味鲜香无比。烟台人喜欢佐以姜汁，用牡蛎肉蘸着姜汁吃。剥一个，蘸一个，吃一个。我这样的吃货，很性急，我剥出来一碟牡蛎肉，把姜汁倒上，然后，一口吃好几个，特别过瘾！加上姜汁儿的牡蛎肉，鲜美中透着酸爽，别有一番风味！鲁菜讲究原汁原味，牡蛎豆腐汤，是烟台人非常喜欢的一道汤，做法简单，清淡鲜美。锅里放油，葱姜炒香，下入豆腐块翻炒，加水，烧开3分钟后，放入牡蛎肉，烧开后2分钟，加盐，芝麻油，香菜，出锅啦!牡蛎和豆腐都是嫩嫩的滑滑的，淡淡的鲜美，特别清香怡人……牡蛎肉用水焯一下，可以炒鸡蛋，可以炸蛎黄，那个鲜，那个香，只有吃到了，你才能体会到其中的滋味！生蚝刺身这是最原滋原味的生蚝吃法，但是这种吃法对生蚝的质量要求较高，并不是所有的生蚝都适用于这种吃法，目前只有少部分的生蚝适合这种吃法，这种吃法也是十分的简单，只需一些简单的柠檬汁，就可勾起无限的鲜味。蒜蓉生蚝这是一个十分常见的吃法，常见于各个大排档，夜宵店，而且销量极其火爆，它凭借亲民的价格和，良好的口味，俘获了一大串人的胃。入口是满口的蒜香碰上生蚝的鲜味，简直就是极品的味道。炭烤生蚝上面那种吃法常见于夜宵档，那么这种吃法就是烧烤档的最爱了。用最原始的烹饪手法，碰撞出最美味的食品，只需一些蒜蓉，加上丝丝的辣椒，那简直就是人间美味，吃过一次，便让人流连忘返。牡蛎的吃法，还有很多，一时说不完。
跟鸡一起炖。准备砂锅，先用葱姜蒜爆香，然后把鸡煎一煎，倒入一点水放生蚝煲五六分钟，最后放入蒜蓉。
生蚝如果生产过程安全，卫生条件达到要求，可以直接生吃，如果胃寒可以用微波炉加热，也可以沾番茄酱，沙拉酱吃。
生蚝，又称牡蛎。自古希腊黄金时代开始，生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物，现如今生蚝更是名肴之最。全世界200多个地区盛产不同口味，各具特色的生蚝，因此很难准确地掌握各种生蚝的特性。 吃生蚝是否需要注意时令？ “越新鲜越好吃”的观念似乎总能和吃生蚝联系在一起。曾有古话道，只有在带有字母r的月份里，你才应该吃生蚝。当然，现在的生蚝供应量比较充足，已经不再像从前那样只有在特定季节才能吃得到美味的生蚝。但是暖季节时的生蚝水分较多，而且味道没有冬天产的生蚝味道好，这一点还是很有道理，值得注意。 怎么吃生蚝最佳？ 数不清的食评人说：蚝只有生啖最佳。找一个深秋的清晨，顶着海边刺骨的风，前一秒自冰冷的海水中捞出蚝，后一秒迅速剥开，将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳 中挖出，这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了，就着一汪咸涩的海水，大口吞下。等等!这时法国人会热心地告诉你，千万不要吞得太快，要细细地喝它咸咸、 可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再进入胃中，最后真实持久地激荡在身体里。这时候，要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包，加倍刺激味觉……接下来，当然，要喝一口上好的白葡萄酒，再闭上眼睛享受这一刻。 如何打开一只生蚝 在高级的西餐厅，如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员，将是品尝生蚝的最佳境界。即使没有这样的服务，不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程。因为开生蚝的确是一门技术，而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩。 第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净； 第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断； 第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来； 第四步：将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

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