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1，清炖猪蹄怎么做

材料主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。　精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。做法1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。　　2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

清炖猪蹄怎么做

2，猪手清炖怎么做

葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
主料：水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 制作： (1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

猪手清炖怎么做

3，清炖猪蹄儿怎么炖好吃

1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有2.用刀把猪蹄剁好备用3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
主料：猪蹄(750克) 　　辅料：枣（干）(20克) 胡萝卜(100克) 　　调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 　　制作工艺 　　1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开； 　　2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净； 　　3. 胡萝卜洗净切成块； 　　4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜； 　　5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。 　　菜品口感 　　肉软烂，肥而不腻。

清炖猪蹄儿怎么炖好吃

4，清炖猪蹄子怎么做好吃

原料：四只猪蹄，大葱、生姜、盐、白糖、料酒、花椒、八角各适量。准备：1、猪蹄买的时候就让老板剁成小块，拿回家以后洗净，放入清水中泡出血水就可以了。2、大葱洗净切段，生姜洗净切片。炒菜锅清炖猪蹄的做法与步骤：把泡好的猪蹄用清水冲洗一下，放入炒菜锅，加入适量清水，放入葱段、姜片，再放入适量的白糖、盐、料酒、花椒、八角，插上电源，选择“炖蹄筋”那一档，然后就不用管它了。等猪蹄炖好以后，取出放至不再烫手时，拆下猪蹄上的肉，把骨头再放回炒菜锅，选择“饭”或“粥”档再炖一次，这样可以让肉汤更加浓厚粘稠，同时也避免骨头上啃不掉的肉被浪费。
主料猪蹄(750克)2辅料枣（干）(20克)胡萝卜(100克)3调料盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)4制作1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3.胡萝卜洗净切成块；4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。5菜品口感肉软烂，肥而不腻。

5，清水炖猪手怎么做好吃

高压锅炖猪蹄原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。做法：1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。2、凉水下锅，焯出血水。3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了！
材料主料：猪蹄1000克，调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克做法1.将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；2.将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
材料猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

6，炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄 一、[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 [制作]将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 [功能] 养血益阴，产后通乳。 [主治] 妇女产后乳少，停乳等症。 二、猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。 ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。 花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。
那就不能吃辛辣的味道了。。。那就：黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量做法：1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
你是说的炖猪脚吗？是的话我可以帮你下，到市场去买一对脚然后要他帮你剁好，做法，锅里烧一锅沸水，把猪脚煮到没有血丝，在捞出，放入高压锅，辛料是八果桂皮，姜块，整干椒放几个，盖好，上汽压十五分钟，之后，把香料取出来，入锅调味，在详我就不说拉，这些方式可是家里做的咯，应为我们过节我家就做这道菜，味还不错咯，如果你想更具体的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要帮我加分啊！

7，清汤猪蹄的做法清汤猪蹄怎么做好吃清汤猪蹄

猪蹄汤的做法有多种，这里推荐几种，你可以根据自己的口味选择： 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 　　3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 清淡猪蹄汤 　 猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 　 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。 蜜果猪蹄汤 　　无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 原料： 无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。 制作： 1、无花果、猪蹄洗净。 　　2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点： 蹄烂熟、咸香。 滋阴养血-猪蹄汤 [原料]猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。 　　[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。 [作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。 　　[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。
土家风味清汤腊猪蹄的做法步骤土家风味清汤腊猪蹄的做法图解11. 腊蹄子洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫、骨头渣，漓水待用。土家风味清汤腊猪蹄的做法图解22. 土豆去皮切块土家风味清汤腊猪蹄的做法图解33. 胡萝卜去皮切块土家风味清汤腊猪蹄的做法图解44. 大葱、青椒切条洗净待用土家风味清汤腊猪蹄的做法图解55. 刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝土家风味清汤腊猪蹄的做法图解66. 按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）的顺序先后放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。再倒入适量料酒、香醋，少许生抽。加盖煮15分钟左右即可。土家风味清汤腊猪蹄的做法图解77. 出锅前根据咸淡加盐调味，最后撒上大葱、青椒，大功告成！

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