饺子馅料材料:猪肉馅(三分肥，七分瘦)、白菜、胡萝卜碎、大葱、姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、虾皮半片、花椒水(适量)1,将白菜末和肉馅混合均匀,2.在猪肉馅中加入姜和胡椒，搅拌三次加入肉馅中,好吃=基菜(肉或蛋) 味菜1 味菜2 如何准备有特殊香味的菜饺子馅料好吃馅料=其中，馅料前需要挤出大量的汁菜。
好吃 =基菜(肉或蛋) 味菜1 味菜2 如何准备有特殊香味的菜饺子馅料好吃馅料=其中，馅料前需要挤出大量的汁菜。比如冬瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、茄子、紫甘蓝、大白菜、白菜、粉条、豆制品(老豆腐、千块、油豆腐)等口味的菜都有点脆，香气比1略重。比如莲藕、荸荠、白萝卜、胡萝卜、西兰花、黄瓜、木耳、玉米等有特殊香气的菜，顾名思义，香气非常浓郁，不爱吃的人一听名字就能晕过去。如茴香、芹菜、香菜、荠菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、蘑菇等。1、基础肉类 特殊香气菜肴这里蔬菜是主角，有着独特的香气。肉是负责味觉的辅助。
饺子馅料材料:猪肉馅(三分肥，七分瘦)、白菜、胡萝卜碎、大葱、姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、虾皮半片、花椒水(适量)1。2.在猪肉馅中加入姜和胡椒，搅拌三次加入肉馅中。朝十针方向搅拌，使肉馅充分吸水变稠，然后加入鸡精、酱油、胡椒粉、蚝油，拌匀。最后加入香油拌匀备用(保持肉质鲜嫩很重要)。3.将卷心菜放入锅中，焯1分钟，然后取出切碎。4.将葱花、胡萝卜碎、白菜碎、虾米、盐、色拉油混合5分钟(混油是为了密封蔬菜的水分)。5、蔬菜和肉馅可以用手均匀揉搓(多抓几次使肉和蔬菜均匀结合成粘稠状)
3、 饺子馅的做法包菜肉馅的做法如下:所需食材:包菜450g，肉末250g，姜8g，葱20g，虾皮40g，酱油20ml，花生油2勺。将新鲜大白菜洗净切碎，加盐腌制10分钟，杀些水，用手挤出水分，然后用花生油拌匀备用，取一个锅，加入剁碎的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，同方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀。
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