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1，怎么烧葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜\大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。 迅速加生抽翻炒均匀。大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。 葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

怎么烧葱爆羊肉

2，简易葱爆羊肉的做法大全怎么做如何做好吃

食材明细羊肉片一盒葱一根盐适量料酒适量酱油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度简易葱爆羊肉的做法步骤1羊肉片一盒备用。2放水里焯一下，这样可去掉大部分油脂，比较健康。3葱切丝，要多切一点。4锅里防底油，油热后放入葱丝，炒香。5放入焯好的羊肉片。6加入料酒、盐、酱油翻炒，翻炒均匀后即可出锅。7装盘！开饭咯！
主料肥羊卷 ：350大葱 ：100辅料泡姜 ：适量朝天椒 ：适量青椒 ：适量料酒 ：适量酱油 ：适量白糖 ：适量胡椒粉 ：适量盐 ：适量蚝油 ：适量麻油 ：适量水淀粉 ：适量具体步骤第一步第一步首先将大葱用斜刀切片、泡姜切丝、朝天椒切圈、青椒斜刀切片。第二步第二步锅中放入油，下入姜丝煸炒数秒，再入肥羊卷，翻炒变色后，淋入适量料酒、酱油，少许白糖，加半勺胡椒粉，半勺盐，倒入适量蚝油，均匀翻炒上色，盛出。第三步第三步锅中放入油，烧热，下入大葱，翻炒出香味时，倒入羊肉，翻炒片刻，接着滴少量麻油，勾上适量水淀粉，翻炒收汁，即可装盘享用。

简易葱爆羊肉的做法大全怎么做如何做好吃

3，老北京葱爆羊肉怎么做好吃

用料 羊肉f 料酒 1勺味极鲜 2勺+2勺葱 蒜 生粉 1勺+半勺胡椒粉 米醋 1勺蚝油 2勺白糖 半勺正宗京味葱爆羊肉的做法 准备食材正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤1羊肉最好选择黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出来不仅口感好，而且也没有那么膻。黑山羊生长在山上，吃的是树叶和草，膻味没有那么重正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤2将羊肉切成薄片，注意一定要垂直着纹路切，这样炒出来的羊肉才会更嫩滑正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤3同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤4羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味极鲜酱油、少许胡椒粉和1勺生粉，抓匀后腌制15分钟正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤5同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤6趁着腌制的时间，我们调制一个酱汁，在碗里加2勺酱油、1勺米醋、2勺蚝油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，搅拌均匀即可正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤7同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤8现在开始爆炒羊肉，大火热锅1分钟，加适量油烧到六成热，油有点微微冒烟说明油温合适了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤9把羊肉倒入锅里快速翻炒1分钟，炒到羊肉有点变白。这样就能逼出羊肉里的血水，彻底地把它的膻味去除正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤10为了让羊肉更好入味、香味更浓，我们要继续第二次炒制，开大火热锅，倒入蒜和大葱，把大葱炒软一点正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤11大概2分钟后，大葱边角有点金黄色时，就可以把羊肉放进去了，然后沿着锅边倒入酱汁，大火快速翻炒到酱汁变粘稠，葱爆羊肉就做好了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤12同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤13正宗京味葱爆羊肉，做起来就是这么简单！羊肉色泽红亮，与白色的葱白交相辉映，浓香扑鼻，光是看着就让人口水直流~还等什么？赶快把这道菜搬上你家餐桌吧

老北京葱爆羊肉怎么做好吃

4，招远的葱爆羊肉怎么做

菜谱名称 葱爆羊肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 香而又嫩，无羊膻气。（京菜） 基本材料 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。 一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
主料：羊肉(后腿) 150克 大葱 150克 调料：植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量。 葱爆羊肉的做法如下： 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成
我知道我大家饿！ 我帮你们
选里脊肉 切薄片 （要是不好切可以放冰箱里边冬一下哈） 放水里洗一下（做出来比较嫩） 蛋青一个放少许淀粉把肉放里边抓一下。。 锅烧热 放500可油 烧4~5 成热 放肉进去划一下出锅。 哈做了一般 了 在起锅 放点葱段 加 香醋 酱油 味精 盐 胡椒分 少许 烧一会出锅. 就可以米系 了哈
哈哈。我想吃！！很好做的！等回家教你做
哈哈。我想吃！！ 很好做的！ 等回家教你做

5，葱爆羊肉怎么做好吃

葱爆羊肉的做法。 原料：大葱一根切斜片、冻羊肉一盒、辣椒粉一勺，孜然粉粗、细各一勺，姜片适量，熟芝麻适量 做法：1 锅内放油烧热，下大葱片、姜片爆香，下羊肉片，迅速翻炒， 2 一边烹入料酒，盐、辣椒粉，细孜然粉、生抽，待肉片全部变色后， 3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻匀起锅。 试试看，味道很不错哦
葱爆羊肉　　　　 制作方法: 主　　料： 羊肉 大葱 辅　　料： 盐 黄酒 姜汁蒜汁等 1、羊肉切片，用盐、黄酒、姜汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟 2、锅中放油，用花椒炝锅，将羊肉倒入锅中，旺火爆炒，放老抽翻炒至变色后出锅 3、锅中放油，将葱段翻炒 4、最后倒入羊肉，加盐、糖、牛肉粉翻炒均匀即可 成品
放点自燃..自燃是去腥味的
葱爆羊肉 准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克） 做法： 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
葱爆羊肉 准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克） 做法： 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。

6，如何做葱爆羊肉

难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟 主料羊肉片250克左右 葱白3根 辅料盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 葱爆羊肉的做法步骤1. 羊肉片化冰备用。2. 葱白斜刀切丝备用。3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。小贴士重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
葱爆羊肉 制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。 菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅. 羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料： 盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙) 酱汁： 酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙) 调料： 油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙) 1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。 2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。 3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。 4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白 5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！
方法一制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，葱爆羊肉(9张)制作流程1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。特点：葱香肉嫩，色泽红亮。厨师一点通：大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。方法二将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度 各式各样的葱爆羊肉(20张)各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。方法三一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。

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