辣炒螃蟹，辣炒螃蟹怎么做如何做好吃

1，辣炒螃蟹怎么做如何做好吃

辣炒螃蟹的做法步骤：1.所有材料洗净备用，大蒜去皮后不建议清洗，如果真要洗，请洗好后擦干水分，姜刮皮清洗后也要擦干水分。2. 蒜、姜分别剁成蓉，有料理机就直接打吧^_^，记住是蓉不是粒啊！3. 起油锅，油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香，中火就行，大火会糊锅，油也别吝啬。记得下料的顺序。4. 炒香调料后下入螃蟹适当翻炒，倒入料酒，加盐、糖，盖好锅盖闷10分钟，期间可以开盖进行翻炒，让酱汁均匀的挂在螃蟹上就可以了。

食材主料螃蟹三只辅料辣酱适量辣椒面适量麻油适量油适量香菜适量步骤1.蒸好的螃蟹2.去肚脐和嘴3.香菜切段4.锅烧油下辣椒面5.加辣酱和麻油6.翻炒螃蟹加少量开水7.出锅加香菜

辣炒螃蟹怎么做如何做好吃

2，辣炒螃蟹的做法螃蟹怎么做好吃

主料4人份大闸蟹1000克辅料料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克辣炒螃蟹的做法步骤1螃蟹洗净备用，其他材料切好备用步骤2洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半步骤3切好的螃蟹切面醮上面粉步骤4锅中放油，将螃蟹切面朝下煎步骤5将整个螃蟹煎黄步骤6将螃蟹推至两边步骤7加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段步骤8淋入料酒步骤9加入蚝油，并放入适量的清水步骤10加入盐和胡椒粉煮开步骤11炖至汤收干时加入香葱叶即可烹饪技巧螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散加水炖一会儿会让螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法螃蟹怎么做好吃

3，辣炒螃蟹怎么做

我把以前的回答给你葱姜炒香辣炒香辣蟹收拾蟹子把剪子插进蟹嘴里把剪子立起来蟹壳就开了大钳子敲出裂纹留壳肉斩四块给肉少沾一点生粉生拉油烧热蟹子和壳过油炸熟油温别太高起锅放干辣椒段辣酱老干妈豆豉油辣椒蒜片姜片圆葱丝下炸好蟹子鸡粉味精翻炒几下出锅放细油香菜香葱段炒时可少加一点水这里我用的辣酱是我用很多酱熬的你炒时放蒜蓉辣酱就行葱姜抄螃蟹去壳洗净，改刀成块钳子用刀背敲出裂痕容易入味锅内倒入色拉油这边改好的螃蟹沾生粉（改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了薄薄的一点）然后备料有姜片切成两厘宽五厘米长的片大葱葱白也切成和姜片一样少许蒜片香葱切段两根现在油热了把蟹壳入锅变成红色就捞出来下改好的螃蟹炸到螃蟹快好的时候把姜片放入锅内一起炸增香味将螃蟹和姜片倒出锅内留底油煸炒蒜片大葱片香葱一两下螃蟹和蟹壳下锅炒螃蟹一两下倒入欠汁翻炒出锅出锅前可以少放些料油+香油忘了说欠汁（鸡粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一点生粉千万别多了一小捏就好）几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个最好用膏蟹冬蟹不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了螃蟹有咸味

付费内容限时免费查看回答亲亲，[耶耶耶][ok啊]根据您的提问，为您整理到以下答案哦：1.将螃蟹用毛刷反正面刷洗干净控干水份备好！2.将壳子打开，去掉蟹腮，蟹心，用纸巾吸掉多余水分！3.外壳保留完整，内部一切两段，切口处沾上淀粉！4.油热放入花椒，八角，葱姜蒜，香辣酱，小米椒炒出香味！5.放入螃蟹大火翻炒！6.加入料酒，生抽，白糖，盐翻炒至变色，加入少量清水盖上锅盖闷至三分钟！7.待汤汁收干时关火放入鸡精，香菜出锅装盘！更多5条

香辣炒蟹的制作食材：活肉蟹，干辣椒节，花椒。姜片，蒜片，葱节。精盐，胡椒粉，料酒，干细淀粉，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，精炼油，鲜汤。教您香辣炒蟹怎么做，如何做香辣炒蟹才好吃1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

辣炒螃蟹怎么做

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