脆皮蒸小鱼:将新鲜小鱼切肚，洗净，用盐腌制，放入油锅中加热至五成热，将腌制好的小鱼丢入锅中炸至颜色金黄，在鱼上淋上几粒黑豆豉，淋上几滴香油，放入蒸锅蒸十分钟,煎蒸小鱼:将鱼去内脏、洗净、沥干水后，在鱼身上涂抹少量生淀粉浆,做法:1)将鲈鱼去内脏刮鳞后，在鱼背上划一个浅浅的口子，用盐和料酒将鱼涂抹在肚子里腌制5分钟左右,小鱼做法大全家常菜品包括:五香小鱼、脆皮蒸小鱼、油炸蒸小鱼等。
小鱼做法大全家常菜品包括:五香小鱼、脆皮蒸小鱼、油炸蒸小鱼等。五香小鱼:马面_洗净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱结、精盐、料酒腌制，放冰箱冷藏一夜后洗净。将锅里的油加热到五成热，将小鱼煎至焦黄，撒上芝麻。脆皮蒸小鱼:将新鲜小鱼切肚，洗净，用盐腌制，放入油锅中加热至五成热，将腌制好的小鱼丢入锅中炸至颜色金黄，在鱼上淋上几粒黑豆豉，淋上几滴香油，放入蒸锅蒸十分钟。煎蒸小鱼:将鱼去内脏、洗净、沥干水后，在鱼身上涂抹少量生淀粉浆。锅里放一点油，然后放入鱼，煎至两面金黄。将鱼放入盘中，加入一些酱油，铺上葱花，蒸5分钟。
2、 家常鱼怎么做好吃酱油蒸鱼食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、料酒2茶匙、葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g。做法:1)将鲈鱼去内脏刮鳞后，在鱼背上划一个浅浅的口子，用盐和料酒将鱼涂抹在肚子里腌制5分钟左右，2)锅里的水烧开后，放一个鱼碟，大火盖好，蒸10分钟左右。利用蒸的时间将青红椒切丝备用，3)将油烧至六成热，然后倒在鲈鱼表面，再放入青红椒丝做装饰。
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