1，制作榨菜的方法

付费内容限时免费查看 回答 亲亲您好，自制榨菜属于家常菜菜谱，主要原料是榨菜头；工艺是腌制，制作简单。自制榨菜的原料：榨菜头；自制榨菜的配料：盐、白糖、辣椒、白酒；自制榨菜的做法：1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。5、装入密封瓶中。6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。7、把榨菜头切丝即可。 亲亲希望可以帮到您，祝您生活愉快！[微笑]

制作榨菜的方法

2，怎么制作榨菜

自制榨菜制作材料: 儿菜2斤 五香粉2克 白糖10克 盐10克+2克 辣椒酱2勺制作步骤:1.把买回来的儿菜先处理一下，把叶子叶切除，掰下芽包剩下嫩嫩的儿菜，儿菜头有根的地方也用刀切掉，或者用手撒去老皮连着有根的地方，一起处理干净2.然后就剩嫩的部分了，把处理好的儿菜冲洗一下，沥干水分3.把儿菜切成片，然后切成丝，放到料理盆中，加入10克的盐用手抓均匀放置一边让其杀出水分4.把杀出水的菜丝挤干水分，菜丝有点滑，如果有纱布用纱布包起来然后挤干水分，一定要挤干水分，挤干水分榨菜才能好保存5.挤干水分的菜丝装在碗中6.拿一个锅，锅要确保无油无水，然后把菜丝倒入锅中，用最小火，用筷子把菜丝翻炒均匀，炒的时候没有滋滋声就是菜丝挤干水分了，如果有滋滋声就炒一下，确保没有水分倒出在碗中把菜丝铺开，让其快速冷却下来7.把五香粉，和白砂糖和和2克的盐，混合在一起8.锅里坐倒入食用油，倒入混合好的粉，把糖和盐炒化9.加入辣椒酱再次炒均匀10.最后关火加入一勺芝麻油，放一旁让油冷却11.冷却好的油加入冷却好的菜丝，倒入混合均匀，装进保鲜盒，泡一个晚上就可以吃了

怎么制作榨菜


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