用竹子做的寿司席(超市有卖，几块钱一个)上铺一张寿司海苔(超市有卖)，将米饭平铺一层。东北菜中难得有甜点，雪衣豆沙就是其中一味，雪衣豆沙只能用蛋清做，蛋清要手工打成泡沫状，要求筷子可以立在上面，然后快速包豆沙下锅炸，几乎入口即化的甜点，里面是豆沙，外面是雪白、松软的白面，吃一口，啊，就会有恋爱的感觉。
1、东北都有哪些特色菜？
很高兴回答这个问题。说起东北菜，第一感觉就是大盘大碗一锅炖，好多南方人不太能接受，但东北还有一个特别诱人的小城——延边，好多美食正在被全国推广。今天，我给大家推荐三道延边美食，希望您喜欢，第一道菜——延边酱牛肉辣椒(图一)1准备一块腱子肉，切成小块，用水焯一下，去血水，捞出，凉水冲洗干净。2肉厚的小青辣椒若干，切成两段，
3锅里放油加热，加姜片，葱丝，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少许，料酒，海鲜酱油(多放些，颜色好看)，加水焖30分钟，关火。3另取锅加少许油加辣椒段翻炒直软即可，倒入牛肉锅里，再炒几分钟出过，一道美味的酱牛肉辣椒就做好了，第二道菜——香甜土豆饼(图二)1用罐头瓶铁盖，用钉子扎几个小孔，把土豆削皮用罐头瓶盖切成细丝2切点葱花放入土豆丝里，然后加入适量盐、鸡粉、少量的、十三香、胡椒粉，淀粉搅拌均匀，电饼铛刷油开中火，油热倒入拌好的土豆丝，快速均匀的铺平，摊平之后用铲子按压结实，烙2分钟之后翻面，多翻动几次，两面金黄的土豆饼即出锅喽，老少皆宜，尤其孩子们。
第三道菜——寿司(图三)1将三个鸡蛋打散，放入平锅煎成饼，切长条，2用竹子做的寿司席(超市有卖，几块钱一个)上铺一张寿司海苔(超市有卖)，将米饭平铺一层。3米饭上放鸡蛋条，火腿条，胡萝卜细条，黄瓜条，肉松等，先用海苔卷起，再用寿司席紧紧卷一下，打开寿司席，切断装盘，美味的寿司就做好了，
2、吉林名菜雪衣豆沙，为什么逐渐淡出各大馆子？
来答一下。南方的小盆友们，推荐大家到吉林的菜馆来品尝一下，特别正宗的东北菜，名字很美“雪衣豆沙”，非常好吃哦！小时候常吃的雪衣豆沙，近些年确实似乎逐渐淡出了各大馆子，东北菜中难得有甜点，雪衣豆沙就是其中一味。它是吉林中的特色小吃，雪衣豆沙并不是所有的吉林菜馆都能吃到的，为什么呢？因为这道菜对于饭店厨师的功力要求很高，而且很费事儿，一旦做不到自己的和牌子就砸了。
雪衣豆沙只能用蛋清做，蛋清要手工打成泡沫状，要求筷子可以立在上面，然后快速包豆沙下锅炸，耗时长，制作麻烦，不易学习最终导致了雪衣豆沙渐渐消失。一位网友说，出来上班到现在，再也没有遇见过半个吃过雪衣豆沙的人，后来才知道这个不仅是东北菜，而且是吉菜，出了吉林省就没有饭店做这个了，非常的想家。是啊，每一个吉林孩子都会有的回忆，作为吉菜的代表作之一，总觉得有一天它会失传，毕竟现在已经越来越少人吃过这道菜，也越来越少的饭店能做这道菜了，
雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一，此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成，形圆色白似朵朵棉桃，吃前撒上白糖，更是香甜可口，别具风味。随着打蛋器走进千万个烘焙爱好者家庭，雪衣豆沙就从女神走向了女闺蜜，只要不怕胖、只要不怕浪费油，想吃就吃分分钟的事儿。真的，嘴吃为实，网友回复沙拉粥sc：俺家那边叫雪绵豆沙。
老好吃了！只做宝宝的萌萌：吉林，又一个陌生的城市，流动的松花江，可惜没赶上雾凇，下次一定要一月份来一次，中午在延吉馆子吃到了传说中的雪衣豆沙！橙丶传说：几乎入口即化的甜点，里面是豆沙，外面是雪白、松软的白面，吃一口，啊，就会有恋爱的感觉，P手工小学徒P：蛋清打成泡泡了，怎么裹豆沙啊。我自己试过一次，很难啊（xtm)。
文章TAG：雪绵 东北 豆沙 名菜 成都 东北名菜雪绵豆沙成都哪里有卖
