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1，上海大闸蟹

上海阿四蟹行 是上海最出名的一家阳澄湖大闸蟹专卖店

上海大闸蟹

2，上海大闸蟹的做法

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上海大闸蟹的做法

3，上海的大闸蟹有哪几家比较出名

苏蟹阁 蟹都汇 香得蟹 都还不错 个人觉得苏蟹阁的服务稍微好些 而且蟹的品质也很不错 在全国的店算是最多的吧
阳澄湖大闸蟹很有名啊！ 呵呵！有个专门大闸蟹的 在那个铜川路靠近兰溪路吧！

上海的大闸蟹有哪几家比较出名

4，上海大闸蟹

上海购买大闸蟹推荐选择蟹公馆，蟹公馆每一只大闸蟹都经过双层质量把控，品质保证，吃得放心。【点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格】分享挑选大闸蟹的小妙招第一点：看肚脐在买大闸蟹的时候，先看了蟹壳之后，然后把螃蟹翻过来，看螃蟹的肚脐，如果螃蟹的肚脐是凸出来的话，那么里面的雪糕一般都是满满的，如果他现在肚脐是凹进去的话，那么大多多是一些标题不足的。第二点：看蟹壳在买大闸蟹的时候，首先看了一点基本上就是蟹壳。如果大家现在的壳背部呈现一种绿黑色，而且还带有一些亮光的时刻，那么这种蟹一般都是比较肉厚壮实。另外，如果可背后呈现一种黄色，这种螃蟹的话，一般都是比较瘦弱。第三点：看蟹足经常吃大闸蟹的，应该都会知道，大闸蟹的蟹足上面有一些绒毛，而在买大闸蟹的时候要看这些绒毛，如果绒毛比较多的话，那这个大闸蟹就是比较壮实的，如果蟹足上面没有什么绒毛的话，那这个螃蟹一般都是比较羸弱。想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆品牌创立于2009年，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。除此之外，公司旗下还拥有优质刺参、鲍鱼、澳龙、帝王蟹等高档海鲜礼盒产品，畅销全国！

5，上海的大闸蟹为什么那么出名

上海是 崇明的毛蟹比较好 大闸蟹 是 阳澄湖 巴城 的 因为上海人 他别爱吃 所以 也变成上海的佳肴了
不是上海的大闸蟹出名，是阳澄湖的大闸蟹出名，因为好吃，所以出名
好吃北

6，上海市大闸蟹现在多少钱一斤

截止到现在上海市大闸蟹价格在60元一斤的价格浮动。影响大闸蟹价格的因素：1、运输成本增加影响阳澄湖大闸蟹价格有些西北内陆地区，距离大闸蟹的产地较远，同时大闸蟹属于生鲜类食品对运输过程中的贮藏要求极高，因此在一定程度上增加了运输成本，导致大闸蟹的价格波动。2、养殖成本也会令大闸蟹价格发生波动湖区养殖面积很有限，养殖起来的成本很高，每年出产的大闸蟹产量也是很有限的。还有就是，每年的物价都是呈上升的趋势。扩展资料：大闸蟹选购技巧：1、掂重量： 好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。 2、辨活力： 有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
阳澄湖的大闸蟹价格：3两重雄蟹三只+2两额度雌蟹三只，一共六只蟹330块，阳澄湖的大闸蟹是这个价。但是其他地方的蟹也就几块钱一只
几十块一斤，普通大闸蟹；阳澄湖和太湖的会高一些，几百一斤

7，上海哪里买大闸蟹

上海很多地方都有卖阳澄湖大闸蟹的。上海地区大闸蟹专卖店至少有上千家，售卖正宗阳澄湖大闸蟹的品牌也有数十家之多。选择品牌的时候要注意甄选：一般选择有品牌历史的，全国直营连锁的，经过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的，而且口碑良好的。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。消费者购买大闸蟹可以咨询蟹公馆，蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有1000多亩专业生态养殖基地，并与数十位蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“绿色” 、“健康” 、“原生态” 的大闸蟹。
海买大闸蟹需要注意几点：1、礼券方便使用吗？2、大闸蟹是从哪里来的？祝福通品蟹卡是48小时内全国送蟹上门。最佳吃大闸蟹的时间是48小时之内，活蟹离开产地后又难以长时间保持鲜活状态。不可在家中水池中自养。收到大闸蟹之后及时实用。这个时候是最美味的。
蟹状元阳澄湖大闸蟹专卖店在上海2家：浦西店：上海市闵行区吴中路1050号A幢918浦东店：上海市浦东新区张扬路1600号

8，上海哪里卖的大闸蟹最新鲜

秋风起，菊花黄，蟹儿香。秋天是一个让人期待的季节，有人是喜欢秋天的气候，有人是喜欢秋天的景色，有些人却是喜欢秋天的美食。别的不说，阳澄湖大闸蟹，就足够让人垂涎欲滴了。但是阳澄湖大闸蟹，是海鲜中的一种，而且必须是吃鲜活的味道才足够的正宗，捕捞上来的大闸蟹多存放一天，口感就会相对变差一点。已经垂死的撑脚蟹已经索然无味了，而已经死去的大闸蟹则是充满毒素，是绝对不能吃的了。 臻蟹坊 阳澄湖大闸蟹，只只鲜活送到家！臻蟹坊 始创于2006年，在大闸蟹的保存和运输方面，拥有丰富的经验和技术，而且臻蟹坊 大闸蟹当天捕捞当天发货，并且和国内第一大快递公司顺风合作，保证快速送达，并且在分单过程中没有暴力，保证每一只大闸蟹送到客户手中，依然活力十足！臻蟹坊 总部上海，在全国拥有27家直营店，是同行中直营店最多的企业。直营店的经营模式，不仅仅在管理上能做到令行禁止，而且在产品的品质上面，也做到了统一品质。 选择臻蟹坊 就是选择品质和放心，臻蟹坊 坚持客户至上，品质第一服务周到的原则，多年来为多家大企业大集团提供大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒的团购、专卖和零售服务，并且为企业提供定制服务。礼券设计豪华精美，送礼上档次有面子！
新鲜大闸蟹？嗯 去上海良仁正品看看吧 他们家大闸蟹很新鲜的，因为他们家有自己的养殖基地，所以每一只大闸蟹都是新鲜的大闸蟹，我经常去他们家提大闸蟹

9，上海大闸蟹的做法

大闸蟹做法如何挑选大闸蟹：1、先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，背部青紫、白肚、金毛的为佳。2、其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。3、最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。 大闸蟹做法： 1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 2 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 小功夫： 1．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 3 豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1．把蟹处理干净，切成六块 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 4 起司焗蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法： 1．先把蟹处理干净切成六块 2．起油锅，将蟹过油后捞起备用 3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 5 咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用; 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡. 6 螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 做法: 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 7 黄金面包蟹 选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起
清蒸大闸蟹 这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 椒盐炒蟹 这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。 蟹汤浸水东芥菜 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。 淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 蟹粉干捞翅 这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。 一品蟹包 这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。 药膳大闸蟹 素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。 湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。 黄酒冻醉蟹 这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。 看了这么多烹制方法，你是不是打算一试身手呢？先别急，能不能买到肉味鲜美的新鲜蟹可是关键的一步哦～请看下页（选大闸蟹要五看）： 选大闸蟹要五看 看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 吃蟹四除 吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

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