广州老区街头有好多煲仔饭店一排灶头上摆满冒着热气的煲仔煲饭师傅来回巡视，把控好火候路过的吃货们，都会被饭香吸引那么问题来了，在广州吃正宗的煲仔饭去哪里。滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭、黄鳝田鸡饭价格，煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
1、哪里能学到正宗隆江猪脚饭？
与其说那家正宗还不如看那家生意好呢。正宗隆江猪脚饭，在潮汕可不止一家。各花入各眼，那家都有不同的味道和配方。卤猪脚的药料配比和用法大致方向是基本不变的，变化的是每样香料的用量产生味道上的细微差异，同样的香料和食材在不同的大厨手里烹调的菜品也是有所不同的。因为每个人的心中都有一个哈姆雷特，如果你学正宗的做法是为开店。
我建议你多多借鉴几家店，在采取众家之长来发展出你的特色。从而赢得属于你消费群体，猪脚饭的食材:猪脚4个，大料5瓣，桂皮1克花椒10粒，香叶3片，小茴香1克，良姜1克。陈皮2克，桂圆1个，冰糖10粒。
盐10克，潮汕本地酱油适量，葱，姜适量制作过程:1:猪脚燎净，去掉毛茬，剁成块用水加醋泡5个小时，香料放入锅内小火干炒出香味装成料包2:准备一汤桶。加入水放入炒香的香料包，
放入所有的调料。大火烧开15分钟，放猪手，小火至卤汤是开非开的状态焖至1个小时关火。浸泡30分钟捞出沥干水分3:把米饭盛入大碗中摆上卤好的猪脚，
淋入少许卤汁，摆上喜欢的小青菜即可特点:猪脚皮软糯。筋又嚼劲，米饭拌汤汁吃非常好吃制作要点:1:猪脚要用火枪燎净。用温水浸泡清洗才能去掉猪脚的油泥味，2:卤制是要小火慢煮才能皮酥筋软。延伸做法:猪脚卤好捞出沥干水分，
2、广州哪里有比较好吃的煲仔饭？
据说广州最好吃的煲仔饭都在这里，真的很好吃啊！煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，
广州老区街头有好多煲仔饭店一排灶头上摆满冒着热气的煲仔煲饭师傅来回巡视，把控好火候路过的吃货们，都会被饭香吸引那么问题来了，在广州吃正宗的煲仔饭去哪里？1.万兴小食越秀区万福路289号推荐理由：万兴之所以出名，很大原因是因为它的生滚汤 煲仔饭的搭配。一碗招牌#鱼头汤#鱼头煎香，落芥菜、豆腐，少许姜丝辟腥，清下煲仔饭的燥热是绝配，
但建议不要繁忙时间帮衬~师傅只有一个，看住十几煲饭，水准会不稳定。推荐菜：窝蛋牛肉饭、排骨煲仔饭、豆腐鱼头汤价格：人均¥222.好彩煲仔饭越秀区北京南路44号推荐理由：几间出名的煲仔饭店里，这家的环境相对最好，但价钱也属最贵，不过煲仔饭的出品真的不错，肉很多，腌得也好，而且配菜心，淋豉油的时候，沙煲发出吱吱声，撩拨我的心弦，
#老火汤#玉米红萝卜煲猪骨，3蚊一碗，好喝。当然煲仔饭出名的同时，老板娘的脾气也是出名“很臭”的，推荐菜：牛肉腊肠饭、排骨煲仔饭价格：人均¥243.祺祺小食店越秀区德政北路486号推荐理由：德政北打工仔、学生的饭堂之一，这里的煲仔饭、拉肠和笼仔饭都不错，例牌#窝蛋牛肉饭#，这家的饭焦出众，焦香脆口。
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