当然了，进入到新世纪以后，随着现代交通设施的改进，东南西北的物流畅通，河南人也并不是固步自封，除了由小麦面粉制成的馒头面条外，大米及五谷杂粮都是餐桌上的主要角色。河南人爱吃的面多了，最h出名的莫过于河南烩面，河南人到南方去三天不吃面条，如同抽烟人的烟瘾上来一般。
偏见！河南人爱吃的面多了，最h出名的莫过于河南烩面！炒面，蒸面，焖面，汤面，炝锅面，炸酱酱面…数不清的各种面！你要说手工面不是不爱吃，而是手工面对于现在的时间紧张的上班族来说，它费时费力，哪有功夫去摆弄它，只不过在闲暇时去做着吃！再说想吃现在很多饭店卖手工面，想吃方便的很！所以说不要说河南人就晚捞面，它只是河南面中的普通一族！。
2、为什么我作为一个河南人天天吃面条馒头都吃不腻？
俗话说一方水土养一方人，河南大部分省域面积地处黄河以南，中国自然地理分界线以北广大的地方，这个地方夏粮以产小麦闻名于世，自古以来就是中国人的粮仓。馒头、面条是人们日常生活中的主食，河南人再吃也不会腻烦，并且还是越吃越有味，江南广大区域的人们，当然以吃米为主。一天三顿吃大米难道说Te们“都吃不腻”？其实道理都是一样的，
中国地域辽阔，南北食物的风味极端丰富。河南人到南方去三天不吃面条，如同抽烟人的烟瘾上来一般，川黔湘一带的人顺长江而下，到了江苏没有了辣椒，只有放糖的食品，可以肯定的是，Te们也吃不习惯。本博某年在江苏无锡参加由北方某石化企业在此召开的订货会，由于会议主办方是北方人，但租的酒店大厨按照当地风味来按排菜肴，
致使北方参会人员提出抗议，菜肴不咸反而甜，不合北方人的口味。现在人们常讲的国内几大菜系，豫菜已经不在其列，其实豫菜早在明朝时代，那可是当时最有名的。原因之一就是当时中原人考中进士，无论是在京为官，还是被皇帝派遣到外地做官，都要在河南省的长垣县找一大厨带在身边，目的非常明确，就是为了满足个人的口福，河南气侯一年四季分明，冬小麦种植面积为居全国的首位，小麦产量约占全国总产量的五分之二。
如果河南人吃馒头、面条吃腻了，也就不会再对小麦情有独钟，当然了，进入到新世纪以后，随着现代交通设施的改进，东南西北的物流畅通，河南人也并不是固步自封，除了由小麦面粉制成的馒头面条外，大米及五谷杂粮都是餐桌上的主要角色。农村改革开放先于全国各行各业，安徽省凤阳县的小岗村的村民们，冒着极大的政治风险将土地承包给农户自主经营，获得了巨大成功。
从此拉开了全国农村改革的序幕，直接结果就是全国的粮食产量逐年增加，不仅在全国范围内自然废除了使用几十年的粮票，还让农民也得到了休养生息的机会，本博曾经记得有一句口号叫作:交足国家的，剩下全是自己的。就是那个时候的真实写照，所以说，农村推行联产承包制，让中国人彻底告别了粮食定量供应的历史。精米白面成为人们餐桌上的主角，人们想换口味，还可以用过去人们的主食，也就是五谷杂粮地瓜面来调剂，
3、河南人吃面有什么讲究吗？
河南人吃面的话也没有说太多的讲究，不过说真的，作为一个典型的北方省份，河南人确实是爱吃面食，早上包子油条胡辣汤，其实说白了也都是面食，中午吃面条，晚上就是馒头炒菜一类的，所以说在河南基本上人们一天吃的都是面食。在河南其实也有两个比较特殊的城市，那就是地处我国淮河线上的南阳市和信阳市，因为地理位置比较靠南，而且当地的气候有一部分就是亚热带季风性气候，所以说在信阳和南阳都有种植水稻的，所以说在他们的饮食中午饭和晚饭也都是喜欢米饭，
4、河南人为什么要喝稀汤？
在头条上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧！河南省一般是在早饭和晚饭喝稀粥，大家都知道，河南是农业大省，农民以地为生，勤劳的庄稼人，大清早起来，一般都去地里先干一会儿活，该出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主妇就把馍菜汤端上桌，家里的劳力们，回到家，洗洗手，端起温热的粥喝上几口，顿时渴意全消浑身舒坦，然后再吃菜吃馍，就着菜再喝汤，这样既解渴，又充饥，浑身充满能量，就又去地里干活，等到中午饭，那就是一天中营养最丰富的饭，当然要吃饱，吃好，河南人很多地方不爱吃米，一般劳力都爱吃捞面条，有肉、蛋，带点荤腥更好，如果实在没有，或者时间紧急，就干脆蒜面条，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼捣成非常细的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，盐，一拌，下面条时，再加上一把随锅青菜，面条熟后，将蒜汁往面条里一浇，搅拌后开吃，呼噜噜两碗下肚，吃个肚子圆，再来一碗下面条的面汤，那真是原汤化原食。
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