正宗桂林米粉，桂林米粉哪一家最正宗

1，桂林米粉哪一家最正宗

当属日头火最正宗啦！

老东江、又益轩、花桥荣记、明桂之类的都还不错吧。个人觉得最好吃的是花桥荣记的，他们还有方便速食包装的鲜米粉，某宝上面就可以买得到，一分钟开水冲泡就可以吃。

桂林米粉哪一家最正宗

2，广西桂林最正宗的桂林米粉店

其实桂林米粉真没有最正宗一说，只要在桂林开的店，大部分都是正宗的桂林米粉。主要看每家店的优点，个人喜欢什么。像我比较喜欢吃阿秀米粉，吃了十几年了，不能说最好吃，但是就是吃成了习惯，每天不去嗦一碗卤菜粉，就感觉一天没吃饭一样。这也是很多桂林人的习惯。

交大东门附近有一家，好像叫做桂林人，坐601、651到交大东路南口下，下车后向北走200米左右就到了，味道很不错。推荐那里的牛腩粉呵呵，有时间来桂林玩吧，吃正宗的桂林米粉。 ps：我就是桂林的！

广西桂林最正宗的桂林米粉店

3，在桂林哪家米粉最有名最正宗啊

楼主好，我在桂林读了四年书，因为本人比较喜欢晃悠，然后对桂林米粉情有独钟，也算是吃遍了桂林当地的米粉店吧，我就我和我同学的口味爱好，给你推荐几家，你如果是来桂林旅游的话，必须得尝尝，别听那些导游瞎忽悠，排在前面的是相对更家喜欢的：第一家：彭家岭的阿秀米粉总店，这家老店隔我们学校不远，算是我到桂林吃过的次数最多的一家，他们家的锅烧是典型的外酥内嫩型，然后老板实在，每次吃，3块五给的肉都半碗去；第二家：七星公园旁边的刘伯娘，这家我去吃是喜欢他家的黄豆，炸的酥酥脆脆的，只是不懂什么原因，最近去吃总觉得没有以前好吃了，可能我嘴挑；第三家：机场路的路口村义和米粉，这家我去吃的次数很少，主要是有点远，但是口味绝对地道，可以吃出老板娘是在用心做米粉的；我就说三家了，其他的像崇善米粉、日头火这些在桂林的品牌店，名气大，但是口味一般吧，你去吃吃也行。

在桂林哪家米粉最有名最正宗啊

4，桂林米粉哪里最正宗

以我20多年在桂林吃米粉的粉龄，推荐你几家：阿秀桂林米粉，锅烧和卤水我都喜欢，也是我吃得最多的一家；老表米粉，位置不太好找，但是味道很受桂林本地人喜欢，他们家的卤粉加了黄瓜丝，我很喜欢；四眼担子米粉，每次送孩子去幼儿园的时候，有时间都会来一碗，牛肉特别入味。

做为土生土长的桂林人，往往那些在旅游手册上，网上名气大得不行的米粉店比如崇善米粉，石记米粉，右益轩米粉，我们吃起来都只能评价“开可以”。反倒一些在生活区里的小店，能吃到早些年米粉的口味口感。米粉最关键是卤水，这里推荐一家在西城路步行街靠西门桥方向的便民粉店。他家的粉或许是因为离米粉厂近，烫出来以后比其他店吃起来口感要好，很爽滑，卤水味道也好过大部分大牌米粉店。不过其他的配料像炸黄豆，锅烧，就只有在早上八九点钟的时候最香最脆，过了中午再去，就不好吃了。

5，桂林米粉哪家最正宗最好吃

雉山路的“和记”米粉最好吃！已有几十年的历史了，老字号，晚上还有人去吃夜宵！！！

说实在的，我吃了过很多，但是感觉在填满肚子，从没感觉味美，如果你得到准确答案了，请你告诉我。

在龙隐桥头的老东江米粉，你真的能学会，保证赚钱

市中心的神卤也不错还要八路军办事处这边，华容超市旁边那家，也不错，还得过什么奖的其实没得哪家店全桂林最正宗一说，因为米粉本来最早就是担担子出来卖的小生意，各家有各家的配方。以上大家推荐的都是桂林很不错的米粉。你要想做好，就要多走走，多唱唱。然后做出自己的风味来

哪家最正宗我不知道，不过我个人喜欢桂林一家叫阿秀米粉的卖的卤粉。也是在桂林的朋友带我去吃的，味道确实不错。

瓦窑口的胜利米粉店，很老牌，很正宗，张艺谋都去过。

6，正宗桂林米粉怎么做

自己亲自去桂林找个地方学学

我想开一家米粉店，但不知道怎么做，请教各位大哥，桂林米粉该怎么做，卤水需要什么配料，怎么加工才正宗，非常感谢！！！

7，正宗桂林米粉的做法

桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。　　桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。　　桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。　　马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。

原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克制作： 1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。 2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等材料准备好了就可以开始做了。首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠

正宗桂林米粉的做法如下：1.鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用2.准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。3.锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)4.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等材料准备好了就可以开始做了。首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客

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