此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟,1.将鸡蛋放入冷水中，煮沸,你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去,此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟,此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟,水煮鸡蛋你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。
1、先准备好鸡蛋，一定要把表面清理干净，然后放在一边，开始往锅里放些凉水。2，然后开始炖，基本上也就十几分钟左右，因为冷水做的鸡蛋味道会更好，同时也更容易剥皮。一定要记得煮好后放入冷水中，大概需要两到三分钟。
要做得又漂亮又好吃，还是需要一些技巧的。1.将鸡蛋放入冷水中，煮沸。2.煮鸡蛋时加一点盐或醋，可以防止蛋壳破裂。3.炒菜的时候，不断用筷子滚动鸡蛋，这样煮好的鸡蛋可以放在中间，更好看。4.煮好的鸡蛋最好立即用冷水去壳。5.中火煮鸡蛋，5分钟，7分钟，7分钟，10分钟以上。
你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。水煮鸡蛋你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、 水煮蛋的技巧1，不要用煮水煮 egg首先，开水会让鸡蛋在锅里滚来滚去，这样很容易把蛋壳打碎，甚至把蛋白质暴露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质不需要高温，一般是60℃-87℃，而开水的温度可以达到100℃。如果用沸腾水煮，蛋白可能就跟橡皮擦一样老了。所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。2、烹饪时间要短。煮熟后，需要将鸡蛋冷却至全熟，蛋黄完全凝固。煮的话需要10分钟，但是如果想要一个嫩嫩的蛋黄水煮鸡蛋的话，大概需要6分钟。如果鸡蛋煮得太久，会有难闻的硫磺味。另外需要注意的是，鸡蛋出锅后应立即用冷水冷却，否则余温会使鸡蛋继续受热而变老。
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