名酒品鉴，如何品鉴老白干香型白酒

1，如何品鉴老白干香型白酒

喝老白干香型白酒遵循“333原则”，即品三口，饮三杯，喝三次，换句话说，小杯细品三口，三口以后就适应老白干酒香，小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错，老白干香型连喝三次，您的身体就会告诉您哪一个更舒服。

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如何品鉴老白干香型白酒

2，老八大名酒和新八大名酒

老八大名酒是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、贵州茅台、陕西西凤酒、山西汾酒和董酒。新八大名酒是：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。第一届评酒会评选出了四大名酒，一时之间轰动全国，但是偌大的中国如果只有四大名酒未免席位不够，于是在随后的1963年仍是在北京举行了第二届评酒会。这次品鉴出了八大名酒，也就是俗称的“老八大名酒”。五粮液的发展目前主流的浓香型工艺可以绕过泸州老窖，但是绝对绕不过五粮液。五粮液的多粮跑窖工艺使的白酒香味更加丰富，甜味更加充足，并且大大的提高了出酒率，被现在大多数浓香型白酒效仿。五粮液第一届评酒会没有参加是因为当时的五粮液都是一些小厂家，并且产量不足。1952年，五粮液厂子刚刚成立，当时无法和四大名酒相提并论。但是随着十余年的发展，五粮液走了出来。五粮液的辉煌时刻是在山西汾酒没落之后，清香型不在是主流香型，浓香型白酒成为了主流香型，五粮液成为了当时的浓香老大。

老八大名酒和新八大名酒

3，怎么品鉴白酒

酱香型白酒以芧台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。清香型白酒以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。米香型白酒以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

怎么品鉴白酒

4，百元名酒品鉴这4款酒脱颖而出老白汾10年能排第几呢

我国的酒，品种实在是太多了。毫不夸张地说，每天喝一款，喝完所有酒，至少年过半百了。这样一来，挑出一些性价比高，有代表性的好酒，就是一个很有必要的事了。下面是百元名酒品鉴，这4款酒脱颖而出，老白汾10年能排第几？1、茅台王子酒王子酒是茅台旗下的一款正宗入门级的酱香型白酒，也是茅台股份力推的核心产品。对于刚接触酱香型白酒的酒友而言，王子酒绝对要喝。作为一款标杆性产品，只有喝过它之后，才能诠释“正宗”二字。这款酒完美地继承了茅台酱香型白酒的主体特征。该酒闻起来酱香味儿浓郁，其中，掺杂着焦香和糊香，很协调，很舒服。用一个词形容，那就是“浓而不艳。”它入口醇，中段辛辣，回甘快、甜，下喉偏辣、苦。酒质和口感这方面，并不太完美。总而言之，该酒“正宗、性价比高”。2、老白汾10年老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”产品。这款酒的口碑一流，喝过的人，几乎没人给差评。该酒闻起来清香醇正，毫无杂味，那种状态就是“一清到底”。它入口甜，甘冽，前半段绵柔之感持续，后半段略微缺乏饱满度，下喉顺畅。小结一下，这酒“清香带醇厚，口感绝佳”。3、习酒银质习酒银质是习酒的一款入门级产品，同系列还有习酒金质、习酒银钻以及习酒金钻。相比之下，银质的价格最低，口感方面肯定比不过其他的几款。不过，同价位酱香型白酒中，该酒的各方面表现，绝对算得上可圈可点。该酒闻起来味道偏淡，有点发酸。它入口柔和，蜜甜香明显，后段带有一丝苦，回味偏短。概括一下，这款酒整体的口感还行，大厂嫡系，性价比还不错。4、泸州老窖头曲六年窖泸州老窖头曲六年窖是泸州老窖系列产品中，卖得最火爆的一款浓香型白酒。该酒闻起来杂味较重，有点儿怪。它入口柔和，没有刺激感。从舌头到喉咙，甜中带有苦涩味道。这个酒比普通的头曲要好喝得多。各位酒友们，觉得老白汾10年能排第几？还有哪些性价比高的百元名酒呢？

5，求白酒类一些品鉴词或者诗句

白酒一杯还径醉，归来散发婆娑。无人能唱采菱歌。小轩枕簟，檐影挂星河。... 月下独酌(一) 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。月下独酌(二) 天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。月下独酌(四) 穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒虽少，酒倾愁不来。所以知酒圣，酒酣心自开。辞粟卧首阳，屡空饥颜回。当代不乐饮，虚名安用哉。蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。

6，如何品鉴名牌冰酒

不论什么季节，打开一瓶冰酒，慢慢品味，能把甜、酸做到极致平衡的，自然要数冰酒。让心情浸润在冰酒里,似乎一下子就能远离尘世的浮躁,感受舌尖上的“华尔兹”带来的甜蜜和纯净。　　冰酒一般每瓶容量最多为375毫升,有的仅有200毫升。细致而纤长的瓶身来体现了冰酒的优雅,二来冰酒浓度重,一般两盎司之内就足以品鉴。　　虽然这比普通葡萄酒的瓶装量少很多,可价格却要高出许多。名贵冰酒的价格更是高得令人咋舌。因为关税的原因,在国内市场是出售的冰酒,375毫升装的普遍价格在700元以上。因为价格昂贵，难免出现以次充好。所以,国内的消费者如果要在市场上购买冰酒,一定要看准有无VQA和ICEWINE标志。　　饮用冰酒有三个步骤:一看:首先看冰酒的纯度和颜色。由于糖分高,冰酒多为美丽的金黄色,初酿的冰酒色泽较淡,陈酿则色泽转深。二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后缓慢稳定地旋转,更易于释放出酒的芳香。香味必需纯净,但同时又要有复杂性,可以嗅到多种水果的香味,甚至能感受到花朵的芬芳和清新。三尝:入口要活动面颊、舌头并深呼吸,其中易挥发的成分在口中散发,使各种感觉器官都能够尽情感受酒的美妙。回味丰富而独特的口感和香味,新鲜、醇厚、爽口、纯正是它的品味内容。想要购买冰酒，可以去中国冰酒交易网看看

7，红酒品鉴

　　一、外观　　1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；　　2、分别记下红酒的：　　澄清度（是否有混浊）　　色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）　　黏度（对抗流动的程度）　　泡沫的活跃性（主要是起泡酒）　　二、酒杯中的香气（in-glass）　　1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味；　　2、感受学习并记录下香气的特征和强度；　　3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；　　4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气；　　5、感受学习并记录下香气的特征和强度；　　6、以上述方法对其它样品进行闻香；　　7、进入品尝红酒的步骤。　　红酒经典品酒方法　　三、口腔内（in-mouth）的感受　　a 、味道与口腔的感觉　　1、适中饮一口样酒（6—10ml）　　2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面　　3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的　　4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感　　5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受　　b、气味　　1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；　　2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；　　3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。　　c、回味　　1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s 　　2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中　　3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出　　4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到　　四、余味　　1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受　　2、与之前记录的感觉相比较　　3、记录下他们的特征和持续时间　　五、重复品评　　1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上；　　2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；　　最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。

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