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1，猪肉脯的制作方法

食材明细：主料： 猪瘦肉 适量 辅料： 蜂蜜 适量 黑胡椒碎 适量 米酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鱼露 适量 糖 适量 老抽 适量 制作步骤：1.瘦猪肉洗净剁成肉末。2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,鱼露,盐,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺搅拌均匀,用手摔打至起劲,放入冰箱冷藏30分钟。3.冷藏结束后,将肉末放入一个保鲜袋中,用擀面杖擀至自己喜欢的厚度。4.烤盘里铺上锡纸,在锡纸表面涂抹一层薄薄的油,将擀薄的肉片撕去保鲜膜,铺在锡纸上,入烤箱烤焙200度，中层，烤10分钟。5.取出(此时会看见盘里有很多汁液),滤去汁液后,在表面涂上一层蜂蜜,继续入烤箱烤焙约10分钟。6.取出翻面,覆盖在另一张新的锡纸上,重新放在烤盘上,继续入烤箱烤焙15分钟至水分收干即可。7.取出放在网架上晾凉后,剪成喜欢的大小块即可。请采纳
最爱吃潮汕的蜜汁猪肉脯~在外吃不到正宗的猪肉脯，又想念家乡的味道，不如自己烤一盘猪肉脯，喜欢吃甜的就多加点蜂蜜吧
猪肉糜：1斤多一点， 鸡精：5g，料酒：15ml，酱油：50ml，胡椒面：10g，白糖：30g（可以根据自己口味增减调料）顺着一个方向使劲的搅拌，一直搅拌成团状即可~静置片刻。三分之一的量，放在烤箱布上，用擀面杖擀平整。预热烤箱，180度，上下火同时开烤，12分钟烤一个面，也就是说烤好张需要24分钟左右,如果想色泽漂亮，中途可以刷几次蜂蜜水。操作谨记： 第一点：一定要用烤盘来烤。因为烤架烤的话，油会不停的往下滴，最后甚至从烤箱流出。用烤箱专用的油纸烤，金润发有卖的，不要用锡纸，如果用锡纸肉很难撕下来。 第二点：擀的时候，边缘可以稍微厚一点这样不至于边上会烤焦了。 第三点：尽量使用生抽酱油，这样看起来颜色不是很重的。 第四点：如果喜欢蜜汁肉脯的话，可以在中途刷几次蜂蜜水，这样就有外面卖的那种肉脯的色泽了。 注意：烤制的过程中会有出油现象，请别慌张，这个属于正常现象~

猪肉脯的制作方法

2，猪肉脯怎么做

家制猪肉脯：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：世间美食珍馐鸡蛋75克调料：酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制猪肉脯的特色：呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。 3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）25美食指南00克辅料：胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,砂仁6克1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变；2. 捞出牛肉晾凉，切成大片；3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉；4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉；5. 加食盐，调成糊状；6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀；7. 装入坛内封口腌制2日取出；8. 用清水漂洗干净，沥干水分；9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。 收藏中华美食
黑椒蜜汁猪肉脯： 原料： 肉馅(偏瘦的)300克、盐少许、鱼露2勺(鱼露是肉脯好吃的关键)、生抽1勺、味极鲜1勺、料酒1勺、糖3匙(肉铺偏甜才好吃，颜色也好看)、黑胡椒粉1勺(喜欢浓点的就多加点)。 其他： 蜂蜜(烤的时候刷的)、芝麻。 做法： 1、把调料掺到肉馅里 搅均 上劲； 2、把肉馅放到两层保鲜膜中间 擀平 擀薄 一定要均匀； 3、揭开保鲜膜 放到纸上 微波炉中高火 2分钟； 4、从微波炉拿出肉铺 放到烤架上 刷蜂蜜 撒芝麻 烧烤档2分钟，翻面 刷蜂蜜 撒芝麻 2分钟，晾凉 切片 OK了。
提示： 1、直接烧烤档烤也可以，因为微波炉烧烤档实在不是很强，先微波一下比较省火力，熟的快。当然要是有烤箱就好了。 2、本来烤的时候 撒芝麻，但是我发现 这样芝麻很容易掉，擀后面两张的时候我就直接和到了馅里，再擀平，在烤出来这样有芝麻的香味，也不会掉，就是没有洒在上面好看。不过这样不会浪费哦。

猪肉脯怎么做


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