做馍馍的方法，怎么做馒头

本文目录一览

1，怎么做馒头
2，做馒头的步骤和方法视频
3，怎么样做馍馍
4，如何做馒头

1，怎么做馒头

材料：面粉五百克砂糖五十克酵母五克泡打粉八克温水二百二十克做法将酵母放到温水中静置片刻把所有材料混合均匀，揉成光滑面团面团盖上保鲜模，静置发酵一个小时。成形。再次发酵十五分钟冷水上笼蒸十五分钟就可以了。我天天做，都很成功，又软又Q，好吃极了。面粉最好能够过筛。泡打粉不用也可以

怎么做馒头

2，做馒头的步骤和方法视频

做馒头的简单6步方法如下：第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)可以加入馒头的食物第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅[大笑]

做馒头的步骤和方法视频

3，怎么样做馍馍

发面用的酵母：用传统的家用酵母（面头），或者商店里卖的袋装酵母发面步骤： 1. 把面粉准备好。 2. 准备好适量温水，水温是38度，微微烫手就行。 3. 把适量酵母（用量看说明书）放在温水中，搅拌到完全溶化。 4. 用酵母水和面。和出的面以微微沾手为宜，这样蒸出的面头极为松软。如果想吃硬的馒头，也可把面和硬些。 5. 把和好的面保持在38度的环境里，直到膨胀后的面团体积大约是原来的两倍就算发好了。发面的时间在夏天要快些，冬天要慢，一般需要两三个小时。这里的关键是水温和发面的环境温度，太热、太凉都不好！我的方法是，把和好的面放在一个相对较小的盆里，把盆子放在微烫的温水里就行了。注意盖上盖子。蒸馒头步骤：发好的面很粘手，需要再用些面粉在案板上把面团揉一揉。揉好后，做出一个个的馒头来，放在案板上静置至少20分钟或半小时！目的是让馒头再长一长。最后，把长好的馒头放在蒸锅里蒸20分钟左右即可。注意时间到后不要马上掀锅盖，要停个5分钟左右再打开。 OK！蒸出的馒头香喷喷又松软，一次吃它五六个吧！

怎么样做馍馍

4，如何做馒头

制作方法 [编辑本段] 1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。注意： 1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。　　发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 3、注意 ■蒸馒头勿用热水　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。、 ■发酵的水温发酵粉融于温水中，水温不能超过四十度。 ■馒头的酸味发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系； ■蒸馒头蒸馒头的过程中不要掀开锅盖； ■馒头塌陷馒头蒸好后不要急于掀开锅盖，焖十分钟再掀盖，防止馒头塌陷。 ■蒸馒头怎样判断生熟？蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

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