9.加一瓶啤酒，加没有鹅肉的开水，多加水,卤味大鹅配料及制作方法如下:配料:大鹅半个、土豆2个、啤酒瓶1个、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5根、蒜瓣8个、葱1根、料酒3根,4.将鹅用温水洗净备用,土豆炖了两个半小时,5.鹅油少，比平时多放一点油，冰糖炒糖，鹅肉上色,鹅肉不容易炖。

1、铁锅炖 大鹅配料

卤味大鹅配料及制作方法如下:配料:大鹅半个、土豆2个、啤酒瓶1个、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5根、蒜瓣8个、葱1根、料酒3根。步骤:1，将锅放入冷水中，加入葱姜料酒焯一下。2.准备好所有的调料，3.冰糖。4.将鹅用温水洗净备用，5.鹅油少，比平时多放一点油，冰糖炒糖，鹅肉上色。6.将干辣椒、香叶、八角、草果翻炒出香味，7.入味后放葱、姜、蒜。8、味道很鲜，豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱搅拌均匀，9.加一瓶啤酒，加没有鹅肉的开水，多加水。鹅肉不容易炖，土豆炖了两个半小时。10、共煨三小时，入味需放些盐，加入青红椒，出锅，美味。


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