1，地瓜条怎么炸才能脆

锅倒油，中大火烧热。冒烟后（油开始热），下地瓜条。改中火，慢慢炸，炸到金黄色，微微有些焦黄，就捞出来，放上吸油纸。
可以在丸子做成之后，在外面沾一层面包糠，之后再炸。或是在做地瓜丸子时，同时掺入部分豆腐渣，或是面粉加点泡打粉。外面沾些生芝麻。

地瓜条怎么炸才能脆

2，红薯条怎么炸才会酥脆

材料：红烧一个、食用油适量一、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水分。二、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了。三、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。四、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。五、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。六、炸红薯条就做好了。

红薯条怎么炸才会酥脆

3，油炸地瓜条怎样才能酥脆

油炸地瓜条材料：红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙1、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；2、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片；3、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；4、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；5、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
炸地瓜条的做法窍门
油炸地酥脆瓜条的做法： 一、材料 红薯 1个、油200克。 二、做法 1、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份； 2、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片； 3、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条； 4、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看； 4、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。

油炸地瓜条怎样才能酥脆

4，炸地瓜条怎么炸才会酥脆

你好！想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。制作方法：1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。

5，红薯条怎么炸才会酥脆

炸红薯条的做法用料：红薯（地瓜）若干、油适量1、首先准备适量红薯，然后洗干净，用小刀把皮削掉。2、把红薯削皮之后，用小刀切成条。再冲一下流动水，再放在篮子里沥干水。3、然后在锅（非平底锅）里倒油，中大火烧热后下红薯条，改中火，慢慢炸就可以了。4、等到红薯条炸成金黄色，微微有些焦黄的时候，就把它捞出来，把油漏干。5、最后把红薯条装到碗里就可以吃了（撒上一些盐或者番茄酱即可食用）。
准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了；锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。炸红薯条就做好了，可以当零食吃，也可以根据个人口味蘸番茄酱或果浆吃。
把红薯条放开水里过一下，等它冷却以后放到冰箱里冷藏24小时，然后再下锅炸就会很酥很脆。
炸薯条时，万万别直接下油锅，多加1步，土豆丝外酥里嫩久放不皮，炸土豆薯条掌握2个秘诀，炸出的薯条又香又脆，放3天不皮软
点错了赞一下。再看看别人怎么说的。

6，薯条怎么炸才能酥脆

食材用料：土豆2-3个相克食物生粉适量盐适量番茄酱适量相克食物菜谱做法：1.准备2-3土豆（也可以多做点）切条状。2.锅里放水烧开，等水烧开，放两勺盐，把土豆焯水。3.大概两分钟，取出用凉水冲洗一下，把土豆条晾干（注意一定不能有水）等没有水了，放上生粉。4.把土豆抖动均匀，放入冰箱，冷冻，吃的时候拿出来抖散。5.锅烧干，放油，油温七成热，土豆下油锅炸，不需要解冻。先炸一遍捞出，再下锅再炸一下，变成金黄色，就好了。6.成品，加上番茄酱就可以吃了，味道很棒哦。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：买到表面光滑的土豆，做薯条最好。
1，把土豆洗干净去皮，切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。2，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！3，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。4，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。5，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。6，锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。7， 趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。是不是很简单呢？快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己diy做的又便宜又干净呢！

7，薯条怎么炸才会脆

第一步：买块土豆，切成条装。长宽高随意，别太粗就行。第二步：把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室，冻15分钟。第三步：锅里放清油（植物油最好，调和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。第四步：保持100度油炸薯条，一次放10-15根儿左右，别放太多，太多你就要买炸篮了，每次少放点用铲子翻就ok~第五步：炸到薯条表皮变金黄色就捞出来，放在篮子里空油（篮子上底层用报纸铺两层，上面用常用的干净的不太厚的纸就行）。第六步：趁热吃吧，用上面的方法炸出的薯条不能放太久，太久就会变软，香香脆脆原味。
嗯~要脆的原理一般都系要经过脱水处理的薯条~~市场上有销售一种薯条已经弄好的了·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麦当劳吃得味道一样！！嗯这个我也是在我妈开的餐厅那里发现的·~原来脆的薯条是这样炸出来·~太坑爹了·~
拍层淀粉炸
一定要用大火!锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了，表面不脆2\大火继续炸大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了.3\捞起时,火候是关键待到色泽转为金黄时,也就是通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐,4\总结油多\油热\捞出及时. 这是几大要素

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