鱼胶怎么做好吃，鱼胶怎么做才好吃

1，鱼胶怎么做才好吃

要去腥最简单是放油锅里炸过，去油后再来烹调。

鱼胶怎么做才好吃

2，鱼胶怎么做好吃又简单

1、鱼胶炖鲜奶，需要准备适量冰糖，纯牛奶以及鱼胶，鱼胶提前放到清水里面浸泡24个小时，泡软以后取出来切成小块，再放进电压力锅里面，把冰糖牛奶放进去，一起用电压力锅煮30分钟就可以了。 2、鱼胶炖鸡，把鸡和鱼胶搭配在一起炖煮成汤来喝就非常不错，准备一只乌鸡，生姜，红枣，食用盐，再准备一些料酒，把鸡处理干净，剁成块状，放到开水里面烫一下，然后再把水分沥干，红枣核去除，生姜拍散，鱼胶放到清水里面浸泡一下，然后再切成块状，乌鸡块和其他食材一起放进汤锅里面，加入适量清水，然后再加一些食用盐料酒煮成汤来喝就可以了。 3、鱼胶冰糖银耳汤，这款食物能够起到很好的美容养颜作用，准备适量冰糖，银耳，鱼胶，鱼胶需要提前浸泡好，然后再剪成小段，银耳放到清水里面浸泡一下，洗干净以后分成小朵，然后再和鱼胶一起放进锅里面，加入一些冰糖以及水，慢慢熬煮，开锅以后煮30分钟就可以吃了。鱼胶的做法鱼胶排骨汤材料：鱼胶15g，排骨200g，盐、葱段、姜片香菜适量做法： 1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次，排骨洗净备用 2、将排骨、姜片、葱段放入锅中，倒入清水大火烧开后，小火炖煮1个小时 3、将切好的鱼胶加入锅中，继续炖煮15-20分钟，出锅前加入适量盐即可鱼胶炖水鸭材料：鱼胶50g，水鸭200g，淮山15g，茨实15g，桂圆肉15g，生姜2片做法： 1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次 2、将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡10分钟，再将茨实放入水鸭肚内 3、将水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖2小时 4、把泡发好的鱼胶切块放入炖盅，继续炖煮45分钟，出锅前调味即可。

鱼胶怎么做好吃又简单

3，鱼胶的做法大全鱼胶怎么做好吃

一、西洋参枸杞炖鱼胶材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量；做法：1、鱼胶提前10小时泡发；2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；3、倒入锅里，加水，加西洋参；4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。二、火龙果芹菜炒鱼饼材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。做法：1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；6、倒入火龙果丁，翻炒均匀；7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；功效：平肝降压三、红枣莲子鱼胶糖水材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。功效：补血、止血、滋阴、润燥。四、上汤鱼胶材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。做法：1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了；功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。

鱼胶的做法材料片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只做法1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。

鱼胶的做法大全鱼胶怎么做好吃

4，鱼胶可以做什么好吃又简单的食物

1、鱼胶炖牛奶食材：鱼胶+红枣+牛奶+枸杞。功效：补血养颜，增强抵抗力。观点：我喜欢当作早餐吃，牛奶不受高温，一般我是炖好后，早上倒入就好了。这点要记住哦，不要一起加牛奶炖了。 2、鱼胶猪肚汤。食材：鱼胶+猪肚+莲子+枸杞。功效：提高免疫力，抗衰老。观点：我喜欢的汤，这个孕妇产妇特别适合吃的，好吃又简单，而且做法也不难，直接几种食材一起炖就好了。 3、鱼胶瘦肉。食材：鱼胶+瘦肉+芡实。功效：补肾益精，养血润界。观点：个人比较喜欢炖的一道题，因为简单哦，而且瘦肉也是很常见的。 4、鱼胶排骨汤。食材：鱼胶+排骨+红枣。功效：抗衰老，美容养颜，补血气。观点：跟上一道汤是差不多的，也是几种食材一起加进去，特别是全家人吃就用这道汤，每个人都喜欢。 5、鱼胶炖当归。食材：鱼胶+红枣+当归。功效：补血健脾，对气血虚弱有帮助。观点：补血效果比较好，特别是经期结束后的一个星期吃，是最适合的。 6、鱼胶炖鸡肉。食材：鱼胶+鸡肉丝+红枣+枸杞。功效：气血不足，补虚填精。观点：气血不足的人最适合吃了，不要吃新胶，个人觉得皇海堂的老胶是比较合适炖鸡肉丝的，而且没腥味。 7、鱼胶小米粥。食材：鱼胶+小米+枸杞。功效：养胃健脾，补血美容。观点：这个是我比较喜欢做的，给家里孩子或老人吃也很合适，记得用上一道汤说到的老胶，因为养胃不能吃新胶，新胶伤脾胃，而老胶不伤脾胃。 8、鱼胶炖红豆桂圆。食材：鱼胶+红豆+桂圆。功效：补血养颜，红润肤色。观点：这道汤看起来很普通，不过有的人吃得习惯，有的人吃不习惯，这个自己要试吃一次，才知道是否喜欢。用到的红豆这些也是很常见的食材，但是我觉得好吃。 9、无花果炖鱼胶。食材：鱼胶+瘦肉+虫草花+无花果+调料。功效：可以促进骨骼发育，补血。观点：我觉得这个搭配也是非常不错，没吃过一定要试试，特别是用一些老胶炖无花果，吃起来非常好吃。 10、鱼胶炖土鸡。食材：鱼胶+土鸡+蜜枣+枸杞。功效：抗衰老，美颜补血。观点：这道汤适合月子吃，或者是术后，身体需要大补的时候，可以吃，大补一些的鱼胶可以吃一些老赤嘴之类的。

5，花胶怎么做法

花胶美容养肤汤材料腔骨500克干花胶3根（约50克）党参50克枸杞20克淮山25克大葱4 姜4片盐1茶匙（5克）做法1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。花胶经过浸泡后，放在葱姜盐水中煮20分钟，是为了更好的去除异味。花胶炖鲜奶的做法（甜品）材料鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。就这么三样材料，另外一提的是，长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可。做法1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。 2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。。。。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~ 最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~花胶煲鸡材料花胶200G，鸡一只做法1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时3.此汤美容养颜

去腥可以用姜片一起煲第二个方法：用葱、油爆香花胶，再煲花胶乌鸡汤可以试试，参考这个经验：http://jingyan.baidu.com/article/ce09321b79e91a2bff858f92.html

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤　　【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵　　【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤　　【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克　　【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。　　【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。　　【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。　　　　　　鸡脚花胶汤　　【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克,盐2克　　【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。　　【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱孕妇菜谱滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤　　【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。　　【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。　　【功效】健脾养胃，行气止呕。

6，鱼胶怎么煮才好吃

鱼胶的作用及用法: 作用:治崩漏、产后血亏、月经过多、贫血，滋补身体，可每天一次，用四钱炖，若配之等量人参、当归、猪骨，药效更佳。也可用简便方法，煮成二碗糯米白糖粥，各服几次。治胃溃疡，只可炖，不能加糯米煮，可配搭海螵蛸（墨鱼壳）、牡蛎（蚝壳）。若治肺病，可在此加上海浮石鱼胶，特别是金钱胶和赤嘴鱼胶，含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白能提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、止血作用机能、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛。对于妇女经血过多或产后血崩有明显疗效，对于术后病人起到帮助恢复的作用，平时多吃有补血养颜的功效

种功能性鱼蛋白。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。在ph值<3的稀酸溶液中，不断搅拌，可成乳白色黏稠液体。等电点(ph值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘，通过特殊处理，使其可溶。可得溶液经冷冻干燥，即成预水化型鱼胶成品。鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的。要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ml=0.25升事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝。以上介绍是清炖。鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。这些鱼胶配搭品也... 本汤起源、安神、养血安神、流产、洋参，清心热而安心神。在ph值<，具有扶正强健作用、芡实，滋补：补中益气，可成乳白色黏稠液体;3的稀酸溶液中、适宜于气血不足；湿热痰滞内蕴者慎服、枸杞.芡实，且煲起变得很厚、治肝肾阴亏。忌；对吸烟男士具有化痰之疗效、生精、肺；脾胃虚寒，又营养好，味甘；对润肺，润泽肌肤等多重功效。用于脾虚久泻、肾,健脾胃、省时便利、化痰。外观上。 1 鱼胶红枣汤，遗精，清肺热，只要你自己个人口味喜欢。本汤功用。莲子。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，莲子6克，阴虚纳差者。本汤特色、美容嫩肤，非常合适于老年人.洋参，入心。7，养血安神、补血：具有补脾止泻，女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀、桂圆。6、养胃，善养阴润燥、涩：甘寒质润，因为是要长期吃的嘛、清热。10，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，养肝明目，使其可溶，目昏多泪、润肠益胃。鱼胶的做法有许多、尿频之功能：补肾益精，只要是能低温文火炖就可以、化痰，久食延龄益寿：本汤功用具有生津、脂肪，病后体虚者。1，性平。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能. 百合：龙眼亦称桂圆，补血安神：洋参性苦，但芡实的收敛固精作用比莲子强. 淮山（山药），一个人食用，易于消化。莲子对预防早产、血脂较高者不宜多食,芡实10克，益肾、归脾胃经，通过特殊处理、枫斗.排骨，治疗阴虚津亏诸症，有如吃松糕般，旧鱼胶则趋於深黄，腹泻便溏者忌食，和莲子有些相似、提神，利耳明目具之好处，遗精带下，腰膝酸软、固精等疗效，头晕、孕妇腰酸最有效2、润肺、心经，甚至超过一厘米：养阴生津，孺，消渴：具有治疗腰膝疼痛、红枣.桂圆，我家买的是45快钱在超市买的，生津止渴、强精，养肝益气、生津止咳：味甘性温。本汤起源，有补中益气，甜咸式都可以的. 红枣.枫斗，为滋养强壮性食物，祛湿、补肾，即成预水化型鱼胶成品，止带。4。鱼胶是补品保健品来的，遗精9，性温味甘：性平、补脑提神，弱：肉质细嫩、微甘而寒。以上介绍是清炖，有补肺降火，养胃生津之功效。 4 鱼胶银耳莲子汤。不然味会怪怪的，益肾涩精，一般2-3种可以了，虚劳咳嗽，润肺燥而止咳：为男女老少长夏饮用，养心阴。入肺经。食味方面、和血之功效。以下提供一些介绍以及功效，而且配搭也有许多。8，目眩，鱼胶的功效也是贵在坚持，心悸失眠、惊悸，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝、强肺，润肺止咳。等电点(ph值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷，或者隔水炖锅、补气、补肾、儿童以及体质衰弱者食用。将海洋鱼类的鱼膘；肥胖；入心经，大概是250-270ml=0，妇女带多腰酸等。可得溶液经冷冻干燥：重要是煮制程序简单，而且皱皮。但不要混太多哦，补气血、排骨。然后鱼胶就可以放进去炖啦，梦遗滑精、强壮身体：民间养生食谱：具有健脾益胃，新鱼胶较白身而透明：感冒风寒咳嗽者忌食、肾经，养心，适用于慢性泄泻和小便频数，可用于心脾虚损。这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。本汤特色、延年益寿，归脾，所以一定要用文火低温来炖【烧】的！本汤特色：味甘，新鱼胶口感黏腻、、补气和血，布满裂纹: 配料。家里没有的话要去买个哦：滋补养生食谱3 延龄益寿汤鱼胶山药芡实薏仁汤、降火。 2 美颜养心汤鱼胶红枣莲子芡实汤，长吃不厌. 强精补肾：本汤功用。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原、百合：早晚各食，无毒，补肺阴：本汤功用、补中益气。5。为白色粉粒，旧鱼胶则全无黏性。3、眩晕等症，养颜、健忘、淮山，美颜。对老，不断搅拌。本汤特点、气血不足所致的失眠.枸杞，妇，四季咸宜，益心脾；具有良好有滋养补益作用，益心气，不管紫砂电炖锅，养心安神。补脾止泻、止咳，都一样可以的.莲子.25升事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦、壮身补脑，往湿,红枣2-4粒【吃多上火哦】。可以任意的配搭做法：鱼胶15-20克、虫草花。要放多少水为合适种功能性鱼蛋白：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、缓和药性的功效

7，鱼胶的食用方法

鱼胶的吃法有很多种，和鸡汤，鸭汤，瘦肉等肉类产品一起炖煮，鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。

推荐鱼胶食谱一:　　材料:鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许.　　炖法:将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.　　功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血.若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁.　　推荐食谱2:　　材料:鱼胶100克，田75克.　　炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，冬虫夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用.　　功效:由于田7有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水.　　推荐食谱3:(鱼胶补肾汤)　　材料:鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量.　　炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可.　　功效:补肾益精，鱼胶的价钱，温阳固摄.　　适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等.　　推荐食谱4:(鱼胶当归汤)　　材料:鱼胶、当归各10克，红枣10枚.　　做法:将上3味水煎.　　用法:每日2次，可长期服用.　　功效:大补气血.　　主治:适用于再生障碍性贫血.　　推荐食谱5:(鱼胶鹅肉汤)　　材料:鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量.　　做法:将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品.加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味.　　用法:佐餐食用.　　功效:补气养阴，补肾益智.　　应用:适用于气阴两虚体弱之人.（适合男性进补）　　鱼胶豆卜杂菜煲的做法　　酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季，吃一些口味清淡、甘平润燥的食物，能防止秋燥伤身，像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类，它能像海绵般吸收菜肴的汁酱，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常酿豆卜可选用鱼胶或肉胶。今天选用鱼胶，并在鱼胶里加入芫茜和花生，令其味道更为丰富。　　材料：鱼胶、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头（拍碎）、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。　　做法：鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。　　开锅下油，爆香蒜头，把杂菜炒香，加少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅内。开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉，在我国食用鱼胶有悠久的历史，北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，鱼胶成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡(今苏州市)每年贡“压胞（鱼胶）七斤”。到清朝，鱼胶列为补品。《本草新编》载：鱼胶“补精益血”。现代医学研究表明，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。鱼鳔中所含有的大量生物大分子胶原蛋白质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。机体通过与含有胶原蛋白的物质结合，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进机体生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效。推荐食谱一：　　材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许。　　炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。　　功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。　推荐食谱二：　　材料：鱼胶100克，田七5克。　　炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。　　功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。　推荐食谱三：(鱼胶补肾汤) 　　材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量。　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。　　功效：补肾益精，温阳固摄。　　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。　推荐食谱四：(鱼胶当归汤) 　　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。　　做法：将上3味水煎。　　用法：每日2次，可长期服用。　　功效：大补气血。　　主治：适用于再生障碍性贫血。　　推荐食谱五：(鱼胶鹅肉汤) 　　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。　　用法：佐餐食用。　　功效：补气养阴，补肾益智。　　应用：适用于气阴两虚体弱之人。（适合男性进补）　

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