1，如何凉拌金针茹

橄榄油肯定能放啊!烹调没有规定,没有绝对的!!按照自己想做的来!好吃的料理都是尝试出来的!!这道凉拌金针菇，做法简单，菌菇类的DD很有营养滴。 原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精 做法： 1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上 4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可

如何凉拌金针茹

2，金针菇凉拌怎么拌好吃

第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。第三步：蒜切小，辣椒切细细的。第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
【原料】：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 　　 【做法】： 　　1、黄瓜洗净和熏火腿切丝； 　　2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水； 　　3、将所有调料混合拌匀成调味汁； 　　4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
凉拌金针菇材料金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油做法金针菇切去根，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

金针菇凉拌怎么拌好吃

3，金针菇怎样凉拌

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀：1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
介绍几种吧: 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天 凉拌金针菇 1、在装盘上浇3-匙美味酱油， 2、备葱花、小红辣椒切细粒 3、开水沸腾后熄火 4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘 5、撒上葱花 6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝 7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味 注意：1、酱油最好是蘸食酱油 2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看 材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克 调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克 做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用； 2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段； 3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。 特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。 材料 新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。 做法 一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。 准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢
用料：鲜金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。 制法：将金针菇挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇拌黄瓜 金针菇用热水抄一下后过凉， 黄瓜切丝之后放香油、盐、醋、蒜之后调匀即可。

金针菇怎样凉拌


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