瑞士火锅，列支敦士登的瑞士小火锅怎样

本文目录一览

1，列支敦士登的瑞士小火锅怎样
2，瑞士乳酪火锅怎么做
3，求8月1日ICS洋厨房播的瑞士奶酪火锅的材料和做法
4，瑞士火锅的材料是什么和怎样制作
5，瑞士人奶酪火锅介绍
6，瑞士留学奶酪火锅好吃吗

1，列支敦士登的瑞士小火锅怎样

瑞士小火锅（Fondue）及Raclette-是一道由乳酪（cheese）制成的佳肴。将不同口味的乳酪如艾门塔尔（Emmerntal），阿彭策尔（Appenzell），优哈（Jura）及薄荷乳酪放入锅中加热溶化后再加入白酒一起煮。吃法是将小块面包置於特制的叉子上然後再将面包浸入溶化的乳酪中后食用。

列支敦士登的瑞士小火锅怎样

2，瑞士乳酪火锅怎么做

瑞士乳酪火锅的做法瑞士乳酪火锅的材料:法国面包1条(切小块)，苏打饼干数片，虾仁150克，花枝1只，鱼肉1块，芦笋300克，绿花椰菜1个，青椒2个，红椒1个，黄椒1个，胡萝卜(小)1个乳酪酱Gru-yere乳酪1块(200克)，烟熏乳酪1条，奶油2大匙，蒜末1小匙，红葱头末1小匙，葛缕子1小匙，白酒250毫升，面粉2大匙，鲜奶200毫升，白胡椒适量瑞士乳酪火锅的做法:1、海鲜、蔬菜洗净，切适当大小，分别烫熟，沥干。2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。3、锅中放入奶油加热，爆香蒜末、红葱头末、葛缕子，加入面粉以小火炒匀，倒入鲜奶、白酒稍煮片刻，最后加入乳酪煮至融化，移至乳酪锅中继续以小火加热保温。4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。

瑞士乳酪火锅怎么做

3，求8月1日ICS洋厨房播的瑞士奶酪火锅的材料和做法

瑞士奶酪火锅四人的分量用时：15分钟材料： 500g软奶酪(最好是市场买配好的gruyｅre et vacherin) 300ml百葡萄酒(约一水杯)，若干草菇(随意)，一粒蒜切碎，两小匙玉米面使奶酪稍稠 500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。做法：把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动才好。建议吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。

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4，瑞士火锅的材料是什么和怎样制作

　瑞士传统的芝士火锅并非胡编乱造出来的，它还有一段与中国有关的很悠远的传说：据说当年马可·波罗由中国返回意大利的途中，有一天在阿尔卑斯山附近迷失了方向。当时正值冬季，寒风夹着雪花无情地打在马可·波罗身上，他被冻僵在路上。马可·波罗被一位住在附近小镇上的农夫救回家中，点燃温暖的炉火，他的体温慢慢恢复正常。醒后的马可·波罗向好心的农夫恳求，他想要吃一顿他在中国所见到的热气腾腾的火锅。马可·波罗向农夫描绘了中国火锅的样子，但农夫拒绝杀掉他的牛，他所能提供的，只有一瓶白酒、一块奶酪及几片面包。聪明的马可·波罗在伤心失望之余，架起了他的“瑞士火锅”，由此，瑞士芝士火锅一代一代流传下来…… 　　在北京港澳中心瑞士酒店内就可以找到瑞士的芝士火锅。这里的大厨点燃酒精炉，将两杯白葡萄酒倒入火锅内，取一块Ｇｒｕｇｅｒｅ奶酪放入锅内搅拌均匀后，随着火温的升高，奶酪的浓香缓缓而出。传统的瑞士火锅配食的主菜是面包。而面包则根据奶酪的不同有不同的搭配：如味较淡的奶酪可配淡淡的白面包，味道较浓的奶酪可配略有酸味的硬麦面包。　　也许是因为仅以面包配食火锅太过单一，如今港澳中心内的瑞士火锅还增加了海鲜火锅、咖喱鸡火锅，其中到底为何味，只有尝尝才可知道。

5，瑞士人奶酪火锅介绍

这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。 “奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可。上桌后，人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的"法式长棍面包"蘸着奶酪吃，很像中国的"拔丝香蕉"。此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要"点到为止",虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是为了帮助消化。 “布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难，所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实，对中国人来说，它不像火锅，更像一个烧烤炉。餐桌边人们大多围坐而席，中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好，每人点上一盘肉类，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块，再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱，甚至茶末、咖啡等各种作料。吃前先将肉类或海鲜块腌一下，再叉好放入油锅中快速翻炸，一直炸到外表金黄酥脆，里面初熟时就可以吃了，口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料，十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒，更是绝佳的享受。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

6，瑞士留学奶酪火锅好吃吗

【瑞士留学网（ruishi.Liuxue86.com） - 瑞士留学衣食住行】瑞士留学：奶酪火锅介绍瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最着名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天饮食。在当今的瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似，所以至今，瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。起源和发展公元前，瑞士人(当时是凯尔特人)利用炭火、简单的器皿、松枝，制成了有坚硬外壳的奶酪，这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。瑞士的冬天，大雪封山长达数月，奶酪是一种重要的食物。这种凯尔特奶酪在后来演变出着名的格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪。瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼(在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌)，非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片“白嘴儿”吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔尔奶酪喝产自澳大利亚的席拉(Shiraz)葡萄酒，二者的风味同样浓烈。格鲁耶尔奶酪身上也有那些可爱顽皮的洞眼。它的食用性格也很可爱，你可以把它当零食——把它夹在薄脆饼干中就着无花果或葡萄吃，或者与切成片的香蕉一起食用，它自身的蜂蜜和坚果香，配上水果的香，简直奇妙极了。格鲁耶尔奶酪适合与干红葡萄酒一起享用。拉克雷特奶酪也是瑞士一种着名的奶酪。拉克雷特的意思是“刮刀”，一般把它溶化后烹调瑞士的传统菜肴“拉克雷特”。也可以切成片和火腿一起吃。拉克雷特奶酪与法国薄酒来(Beaujolais)地区出产的葡萄酒很相配。奶酪买回家后，储存在冰箱里——老牌的欧洲人从不把奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式的食品库。但在食用时并不能直接从冰箱里取出就吃，一定要提前拿出来给它充分的时间回暖。一般来说，那种大块的硬质奶酪需要一小时以上的时间。寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。速食年代，传统的奶酪火锅也有了方便型。有一种配方奶酪火锅底，放进火锅加热后就可以食用。还有一种微波炉用的奶酪火锅底，把它放进微波炉加热，就可以拿面包蘸着吃了。在一些大超市里就能买到这种微波炉用奶酪火锅底。但这哪里比得上冬天，窗外大雪飘飘，屋里一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香，偶尔有点儿粘锅的糊味……这般活色生香。原文来源：http://wWw.LiuXue86.Com/a/1747882.html

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