小技巧1、炒米粉一定要选择优质的米粉，米粉不能用热水泡，米粉泡软就可以了，米粉一定要沥干水分，这样炒出来的米粉不粘锅又干爽，非常好吃。炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。
1、炒米粉怎样炒才不会粘锅？
Hello！很高兴能来回答你的问题呀！关于怎么炒米粉不容易粘锅的问题，我讲讲我平常的一些做法呀！1⃣️关于浸泡粉丝首先浸泡的时间不用太长，有些粉丝可能会因为长时间的浸泡会变得太过于粘稠，淀粉质出来就会容易粘锅呀！所以建议控制粉丝浸泡时间在15-30分钟左右哦。2⃣️关于炒粉丝过程起锅部分:首先浸泡好的粉丝一定要沥水！保持表面不太湿的状态再炒！比较有效的方法是将锅烧干以后比平常烧稍久一些后再放油，程度就是放油后冒出比平常烧菜时多的油烟，简单来说就是“一定要热锅热油！”炒的过程:在炒的过程中也要看情况适当再添加油，否则就会容易粘锅，火候也要适当调比起锅少一点点，多翻动，炒出多余水分！调味过程建议提前将料汁加适量的水调和好，避免在调味过程中因为翻动少而糊锅，
2、米粉怎样做才好吃？
米粉最常见的做法就是做成炒米粉了，特别的香又好吃。但是很多人自己在家做的都没有饭店里炒蛋米粉香，其实是方法没有做对，接下来分享一道家常的鸡蛋炒米粉，做法简单，而且味道也非常棒呢。如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦，
炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。我们家人就特别爱吃我炒的米粉，中午的时候做少了，大热天的，家人就馋这美味，当菜又当饭，炒一锅不够，再炒一锅！虽然天气很热，但是是吃的还是很香，
接下来就一起来看看详细做法吧。准备食材：鸡蛋、米粉、胡萝卜、香葱、豆芽、生抽、青椒，配料：油、盐、生抽、老抽、香油。1、取一个小碗，将蛋液打入碗中，加入少许的盐，用筷子打散拌匀后备用，2、干米粉，用水泡散后，锅热水焯水煮个7分熟就可以捞出，过凉水，沥干水，以油拌匀，挑散后备用。3、豆芽适量洗净后沥干备用，
4、生菜适量洗净后备用。5、青椒适量，洗净后切成丝备用，6、胡萝卜切丝备用。7、葱适量切成葱花备用，8、调配料，小碗加入生抽、少许的老抽（不要太多），1小勺的蚝油拌匀后备用。9、我们先炒配菜，油锅烧热，倒入打散的蛋液下锅煎，10、鸡蛋煎至凝固后，加入胡萝卜丝跟生菜下锅煸炒。接着将处理好的米粉跟青椒丝也一同下锅煸炒，
11、加入米粉后大火快速煸炒，整个过程都要保持大火快速翻炒。最后加入调好的调料、少许的盐下锅一同煸炒，翻炒均匀即可出锅。（炒米粉的时间不宜太久，整个过程我们要在2分钟这样完成），12、出锅装盘，这样一道家常版的，鸡蛋炒米粉就做好啦，做法非常简单、快手，而且还很好吃。如果偷懒不想炒菜煮饭的话，也可以直接炒一道这个米粉，饭菜都一起搞定了，担心夏天天气炎热，还是要少吃一些哦，
简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。Lily美食谈小贴士：1、米分要事先泡软了，热水烫个7分熟，如果是熟的米粉就不需要汤了，直接泡软就可以，不要浸太软，以免导致口感不好。2、配菜的部分大家可以根据自己的喜好来，喜欢吃牛肉或者猪肉也可以加入一些，那样味道更棒哦，3、炒米粉的主要秘诀就是油要够分量，炒的动作要快，减少米粉粘锅的机会。
