徽菜以安徽特产为主要原料，在传统民间烹饪技艺的基础上，吸收了其他菜系地方菜以咸鲜为主的技艺,中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,安徽徽菜，家常特色菜，是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称,到清末，形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大菜系菜系，共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。
安徽特色家常菜有:中和汤、一品锅、方腊鱼、烂三文鱼、道板香、乳香肉、盐渣肉、茶香鸡、水阳宫干、鸭脚包、鱼、毛豆腐、蒸鸡、乳脂大王鱼、清汤白玉饺子等等。安徽徽菜，家常特色菜，是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。是中国八大名菜之一菜系。徽菜以安徽特产为主要原料，在传统民间烹饪技艺的基础上，吸收了其他菜系地方菜以咸鲜为主的技艺。徽菜的主要菜肴有宴席菜、五碗、八盘、十碗、九碗、六碗、八碗、十二盘、六大碗、大众菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
鸡西蛋挞，鸡西当地人常见的面食，也被戏称为:中国的披萨饼。做馅饼并不难。把面团卷起来，包好馅儿，绕一圈，放在锅里烤。黄山烧饼:一种饼皮薄而脆，鲜而不腻，形圆，色金黄，脆如蟹壳，称为“蟹壳黄”。蟹壳黄，又叫蟹壳烧饼，是一种形似蟹壳的小块，在徽州总是随处可见。可以逛逛徽州的古村落，买点蟹壳，带着茶香慢慢喝。黄山是黑色的。它由糯米和大叶乌梅树制成，放在稻草制成的小篮子里，并用红枣装饰。甜丝丝糯米口感坚韧，黄山黑米香甜。
中国有四大派菜系硕，八大派菜系硕，十二大派菜系硕等。
4、中国八大 菜系各是???中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜形成于清初，成为当时最具影响力的地方菜系，被称为“四大菜系”。到清末，形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大菜系菜系，共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。
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