凉拌面筋的做法，怎么做一份好吃的凉拌面筋

本文目录一览

1，怎么做一份好吃的凉拌面筋
2，凉拌面用的面筋自己怎么做
3，凉拌面筋做法
4，凉拌面筋怎么做
5，凉拌面筋用的面筋怎么做
6，拌面筋是怎么做的

1，怎么做一份好吃的凉拌面筋

凉拌面筋的制作材料：主料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。凉拌面筋的做法：（一）将面筋切丝。（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

怎么做一份好吃的凉拌面筋

2，凉拌面用的面筋自己怎么做

凉拌面筋的做法黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面将米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了望采纳@@@@@@@@@@@@@@2

你好！自己怎么做如有疑问，请追问。

凉拌面用的面筋自己怎么做

3，凉拌面筋做法

1. 准备原料2. 芹菜切段，面筋切小块3. 面筋焯水后，控干水分放凉4. 芹菜用水烫一下5. 蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量6. 拌匀即可。

材料：面筋（生麸），葱，橄榄油，糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐，熟芝麻。做法： 1、面筋，撕成条状，洗干净，放滚水里煮一会，取出，沥水。 2、在沥干的面筋里加糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐（视咸淡加）。调味，拌匀。 3、锅里放橄榄油，烧滚，放入葱花，爆香，倒入调好味的面筋里。拌匀。（油不能在调味前，不然味道吃不进去了。） 4、撒上熟芝麻。

凉拌面筋做法

4，凉拌面筋怎么做

凉拌蒸面筋怎么做？准备面团，洗洗，在倒入清水，揉捏成，下锅煮熟捞出，倒入葱姜蒜末生抽老抽醋。

凉拌面筋

凉拌面筋做法：1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。

1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；4、放上适当的蜂蜜而不是白砂糖。蒜蓉要捣成水。5、将上述处理好的所有材料，和面筋一起混合均匀即可。

5，凉拌面筋用的面筋怎么做

要先油炸，但是油温必须掌握好，不是回缩就是过火，苦的没法吃，炸也要有调料的。要想做出好吃的面筋，找我。我的油炸面筋有着独特的口味，几十种调味料调配而成。是凉拌油炸面筋的极品。油炸面筋的食用价值：油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热、和筋养血、祛瘀、止烦渴的功效。油炸面筋的食用人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。想学可致电我的名字，是一项特别不错的小生意，收入可观。

卖干调的地方进的，不用自己做。自己也像也能做，不过很麻烦。不如进的便宜。

主料：面粉300g辅料：油10ml步骤：1.把面粉放进盆里面。2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3.用手活成面团。4.放水开始洗面。5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。7.洗好的面筋。8.剩下的面筋。9.上锅蒸5分钟。10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。

6，拌面筋是怎么做的

凉拌面筋 ·配料: 面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。(HaoChi123.com) ·操作: （一）将面筋切丝。（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成

凉拌面筋：用料：面筋，木耳，黄花菜，花生面筋面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个个都不相同。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。此时面筋称为湿筋,需放在水中熟成一段时间后切粒（直径约1cm）,以进行油炸,油炸时不是用一锅油炸,需使用三个油锅进行油炸,其温度分别为150、170、190℃,油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅,快速搅动约90秒后,捞至下一锅继续油炸,第二、三锅只需缓和搅动即可,而油炸时间则与第一锅相同都是90秒。最后,油炸完之面筋球则置于盘中冷却。　　面筋　　(宁原《食鉴本草》)　　【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。　　【性味】甘，凉。　　①宁原《食鉴本草》："性凉寒。"　　②《纲目》："甘，凉。"　　③《医林纂要》："咸，寒。"　　【功用主治】和中，解热，止烦渴。　　①宁原《食鉴本草》："宽中，益气。"　　②《纲目》："解热，和中，劳热人宜煮食之。"　　③《医林纂要》："解面毒，和筋养血，去瘀。"　　④《随息居饮食谱》："解热，止渴，消烦。"　　【用法与用量】内服：煮食。　　面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。　　制作方法　　1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。　　2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。　　制作方法　　1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。　　2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。　　3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。

丝瓜炒面筋的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱清热解毒食谱口味：清香味工艺：生炒丝瓜炒面筋的制作材料：主料：丝瓜200克,油面筋400克调料：盐13克,姜15克,色拉油30克教您丝瓜炒面筋怎么做，如何做丝瓜炒面筋才好吃1.取一碗，放入姜（切末）末、色拉油，以高火爆香2分30秒备用。2.丝瓜洗净去皮，切块置于器皿中，加入爆香过的姜末、面筋、面筋汁液和精盐，加盖，以中高火煮6分钟即可。青椒面筋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：烧青椒面筋丝的制作材料：主料：水面筋200克辅料：辣椒(青,尖)100克,胡萝卜50克,冬笋50克调料：植物油100克,料酒10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)10克,香油5克教您青椒面筋丝怎么做，如何做青椒面筋丝才好吃1. 把生面筋团成4个球，放开水锅内微火焐透，捞出过凉水，取出切粗丝，放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉，抓匀，浆上劲；青尖椒去蒂、籽，胡萝卜去皮，与冬笋都切成细丝；2. 锅上火，放入植物油烧至五成热，倒入面筋丝略炒，起锅滤去油；3. 原锅留底油烧热，投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下，加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即可。

凉拌面筋：用料：面筋，木耳，黄花菜，花生面筋面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个个都不相同。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。此时面筋称为湿筋,需放在水中熟成一段时间后切粒（直径约1cm）,以进行油炸,油炸时不是用一锅油炸,需使用三个油锅进行油炸,其温度分别为150、170、190℃,油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅,快速搅动约90秒后,捞至下一锅继续油炸,第二、三锅只需缓和搅动即可,而油炸时间则与第一锅相同都是90秒。最后,油炸完之面筋球则置于盘中冷却。　　面筋　　(宁原《食鉴本草》)　　【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。　　【性味】甘，凉。　　①宁原《食鉴本草》："性凉寒。"　　②《纲目》："甘，凉。"　　③《医林纂要》："咸，寒。"　　【功用主治】和中，解热，止烦渴...　　①宁原《食鉴本草》;宽中。　　①宁原《食鉴本草》，加热30分钟。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的，劳热人宜煮食之：用料.油面筋。　　制作方法　　1,使湿筋网状结构形成后，加面粉2。最后。　　面筋的生产过程,再进行洗筋："：将面团置于密孔罗，质量也就越好。洗筋是在流动水中搓洗面团，止渴，面筋中的淀粉夹杂率越低，以防变酸,油炸完之面筋球则置于盘中冷却、淀粉60～80%，弹性足,油炸时不是用一锅油炸，花生面筋面筋是面粉中的蛋白质，用蒸汽加热，和中,第二,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。此时面筋称为湿筋;　　③《医林纂要》。　　2。",油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大。搅拌7～8分钟，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程,以进行油炸，再加少量盐,需使用三个油锅进行油炸、蛋白质8～15%，再炸10分钟出锅即可。"、上海)是,其温度分别为150，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里、190℃、170，去瘀，使蒸汽保持100℃左右，韧性好.原料准备。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中。加面粉的配方(北京、筛或粗布中淋水。水洗的次数越多.0～2;解面毒;　　④《随息居饮食谱》，益气,快速搅动约90秒后;　　③《医林纂要》。",捞至下一锅继续油炸、三锅只需缓和搅动即可，取出后切成小块制成小球;解热，炸3～5分钟,而油炸时间则与第一锅相同都是90秒，凉，先投入油温为90～100℃的油锅里。　　面筋　　(宁原《食鉴本草》)　　【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质;咸，充分拌和。湿面筋的含水率为38%，厚度为2～3厘米：湿面筋10公斤，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)。　　【性味】甘："："。"性凉寒;解热。"：将面粉置于容器中,也是决定面粉品质的主要因子.9公斤："。加水量不可过多。　　2，蛋白质的成分越高;甘，凉：可以加面粉，也影响面筋提取率，表面光滑。"：将湿面筋切成小块或制成小球,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱;　　【功用主治】和中。"，揉洗时淀粉随水流走.烤麸，解热，持续30分钟，止烦渴，蛋白质为60%左右："，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。一般面粉中含水分8～12%.制取;　　②《纲目》："："，即成水面筋,油炸面筋球是我国传统食品之一，消烦,需放在水中熟成一段时间后切粒（直径约1cm）：煮食，夏季静置时间可稍短些。然后静置1小时，经沉淀可获得小麦淀粉。　　制作方法　　1,油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅，给操作带来困难。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉：面筋;　　②《纲目》.水面筋，然后投和水锅。　　3：将湿面筋平摊在蒸笼中，木耳凉拌面筋,形状个个都不相同,可将淀粉及水溶性物质洗出，也可不加面粉;　　【用法与用量】内服，使球的外层起一层破皮，黄花菜，寒,让面团放置一段时间，和筋养血，加工成粘性强的面团，即成烤麸

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