有很多人非常喜欢吃胡辣汤里的面筋，那么你知道面筋是如何制作的吗。虽然做面筋的方式十分简单，一学就会，但是要耗费的时间确实很长，日常需要上班的人根本没有时间来做，但是现在在食品方面有越来越多的创新，谷朊粉可以用来制作面条，面包等，用谷朊粉做胡辣汤面筋比面粉反复洗面做面筋方便快捷很多。
胡辣汤是河南的传统美食，是很多人儿时记忆中的味道。胡辣汤的味道主要是椒香味，在搭配上略带辛辣味，汤中有木耳、牛肉、面粉、面筋、豆腐等，这些看似普通的食材巧妙搭配，鲜香扑面而来。在一个寒冷的冬日早晨，吃一碗热气腾腾的胡辣汤，从心到身都是温暖的，胡辣汤的历史可以追溯到清代。民国初年，它开始蓬勃兴起，后来，经过人们的不断加工和改造，今天的胡辣汤应运而生。
如果你去河南，你会发现在街头依然全都是它的身影，可以说是一种经久不衰的美食，胡辣汤以其价格低廉、味道鲜美，一直深受欢迎。有很多人非常喜欢吃胡辣汤里的面筋，那么你知道面筋是如何制作的吗？其实制作面筋的方法非常简单，只是要稍微花费一点时间，下面就让我们一起来学习一下吧，材料：中筋面粉（6杯）水（2杯）制作方法：1、准备好一个大盆，将所有面粉倒进大盆中，加入清水，水量和面粉的比例要酌情添加。
反复搓揉，将水和面粉充分混合，最后揉成一个光滑的面团即可，2、将揉好的面团放在室温下醒面一小时，用保鲜膜将面团盖住，这样可以保持面团的水分不流失。3、将面团拿出，再次揉一会儿，4、再次醒面一小时。5、准备一大盆清水，将面团放进去，开始洗面，6、洗到水中全是面粉之后，换一盆清水，继续洗。7、这样反复洗面，直到手里的面团再也洗不出来一点面粉为止，
8、手中剩下的面团就是面筋了，将洗好的面筋在室温下放置一小时。9、把面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，即可出锅，10、放凉后，用手把面筋撕成小块即可放在胡辣汤里食用。虽然做面筋的方式十分简单，一学就会，但是要耗费的时间确实很长，日常需要上班的人根本没有时间来做，但是现在在食品方面有越来越多的创新，例如，胡辣汤也有速食食品包装。
2、做胡辣汤用什么原料？
说起胡辣汤，菏泽的确实好喝，都说河南的胡辣汤好喝，80年代我在郑州当兵，有次有个战友想喝胡辣汤，我们跑了经七路附近几条街，就没找到有卖的。菏泽胡辣汤与河南不同，逍遥镇胡辣汤更红，而菏泽胡辣汤是白色的，胡辣汤里边一般做法是，先洗面筋，蒸好的面筋切成粒，下油锅炸。花生米，青菜叶，海带丝，宽粉条都不可少，加入洗面筋的面水。
3、谷朊粉可以做胡辣汤面筋吗？
您好，我是然妈，很高兴回答这个问题，谷朊粉，又称活性面筋粉，小麦面筋蛋白，是从小麦中提取出来的天然蛋白质，一般是淡黄色，蛋白质含量很高，达75-85%，含15种人体必需的氨基酸，是一种非常好的天然植物蛋白。谷朊粉可以用来制作面条，面包等，用谷朊粉做胡辣汤面筋比面粉反复洗面做面筋方便快捷很多，具体做法如下，请参考配方：谷朊粉50克水75克酵母1克操作步骤用温水化开酵母，慢慢加入粉搅拌，和成团温暖的地方发酵5小时大火蒸45分钟，全程不要开盖，关火后焖15分钟。
文章TAG：胡辣汤 面筋 南阳 原料 南阳哪里有卖做胡辣汤用的湿面筋
