1，面筋怎么做好吃炒面筋的家常做法

用料 面筋 少许 胡萝卜 少许 洋葱 少许 青椒 少许 葱 少许 盐 适量 鸡精 适量 五香粉 适量 蚝油 适量 醋 适量 酱油 适量 植物油 适量 素炒面筋的做法 开火放入油，油热后放入葱花，炒出香味。依次放入洋葱，胡萝卜，青椒，面筋。放入盐，鸡精，酱油，蚝油，醋。如果有些干可以适当加些水，翻炒，出锅，喜欢吃面筋的盆友可以试试哦？
用料 主料 油面筋2根 辅料 香菜 1把 调料 色拉油 适量 食盐 少许 蒜 1勺 花椒 8粒 干辣椒 4个 料酒 适量 生抽 适量 孜然 少许 孜然炒面筋的做法 1.面筋用手撕成细条，入热水锅中焯烫备用 2.干辣椒剪成颗粒，香菜切成寸断 3.锅内入油，小火爆香蒜末、干辣椒粒、花椒，加入面筋翻炒 4.淋入生抽、料酒，加入少许的盐和孜然粉（根据自己的喜欢放量）翻炒入味 5.起锅前加入香菜段翻炒均匀就可以了 烹饪技巧 1、面筋一定要事先焯过，这样可以节省翻炒时间，也容易入味。 2、孜然用量根据自己的口味，但香菜建议多放些，香哒。 3、干辣椒和花椒起点睛左右，一定要放的，但量可以酌情。

面筋怎么做好吃炒面筋的家常做法

2，炒面筋怎么炒比较好吃

1.准备面筋条清洗干净，用开水烫一下2.准备青椒1个清洗干净3.葱姜蒜，干辣椒清洗好4.面筋斜切片5.葱姜蒜，干辣椒切好，6.青椒切块，忘记拍照了7.锅里放油下葱姜蒜炒出香味8.下面筋卷翻炒均匀9.在放青椒块加盐翻炒10.快熟的时候放些酱油，大蒜片翻炒，加调味料出锅就好了小贴士面筋卷用开水烫一下可以去掉异味呢！炒的时候容易粘锅可以放少量的水
油面筋制法 1．打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。 2．洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。 3．揉浆 先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内， 人工搅拌， 洗出残余淀粉白浆， 连续换水搅拌直到水变清为止。 4．摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。 5．打浆 把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。 6．摘坯 把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。 7．油榨 当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。 油面筋烧菜最好吃的，还是塞肉。油面筋塞肉用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ml）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ml）、清水300ml、黄酒、油各12茶匙（15ml）。做法： 1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。 5、然后再放入油菜心焖分钟即可。金针面筋 材料：黄花菜20克、油面筋80克调味料：酱油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法： 1.黄花菜用水泡软，择除根部硬结，然后每根黄花菜打结。 2.油面筋用热水泡软，捞出备用。 3.用2大匙油先炒黄花菜，再放入油面筋炒匀后加入所有调味料烧开，改小火烧入味。 4.汤汁将收干时，勾芡，炒匀即盛出。重点提示： 1.黄花菜不要泡太久，以免打结时折断。 2.黄花菜打结再烧，可以防止烧煮时散开。 3.油面筋用热水泡，比较筋道，而且不会因涨开而松软。双冬油面筋 【材料】 冬菇10朵、冬笋2根、油面筋4片 调味料 :酱油3大匙、盐半茶匙、糖1大匙、清水1杯、芡汁半大匙 【作法】 1.冬菇泡软、去蒂；冬笋去皮、先煮熟再切条；油面筋先用热油炸黄，捞出后再切成四等份。 2.用2大匙油先炒冬菇，起香味后再放入冬笋同炒，加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味。 3.加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。 【重点提示】 1.可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好。 2.没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味。 3.油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入。油面筋线粉汤 原料：干线粉150克 油面筋36只 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、葱末、姜末、黄酒适量 味精少许制作方法 1.先将海蜒用黄酒浸泡，然后放入清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加细盐及水(约3千克)煮沸、即成鲜汤。2.将肉洗净，用绞肉机绞(或有刀刹)成肉末，放大碗内，加入细盐、葱末、姜末、黄酒及水(适量)，顺着一个方向搅匀，至肉末起韧劲，便成肉馅。3.将肉馅均匀地塞入油面筋内，随即放入蒸锅内蒸熟。4.取干净锅，放入干线粉，用沸水浸发，并加盖稍焖，再置火上煮沸，随即捞起泡在冷水中。5.备清洁消毒碗，将肉馅油面筋3只放入碗内，加些味精。6.取锅加水煮沸，把湿线粉盛在漏勺内，放在沸水锅中烫一烫，再倒入装有油面筋的碗内，舀上煮沸的海蜒汤，加些猪油，即成油面筋线粉汤。 炒素材料：黄牙菜、胡萝卜、无锡油面筋球、土豆片、鲜香菇、笋片、葱。土豆片切成栅格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分钟，在加少许醋的开水里焯水，油面筋球用开水泡软，油锅内煸葱，先下土豆片、笋片，再下其他材料炒熟，加入高汤及调味品，勾芡出锅装盆，淋上麻油上桌。
炒面筋材料面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽做法1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。

炒面筋怎么炒比较好吃

3，炒面筋怎么做

放锅里做
面筋撕小用5成热的油过一下，锅里放油把姜辣椒炒香下面筋翻炒加酱油 味精鸡精胡椒美极鲜味汁 炒好后装在干锅里 干锅要用洋葱打底 ———— 干锅面筋
青椒炒面筋 原料:面筋,青椒 做法: 1：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。 2：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。 3：倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟,加点鸡精就可以起锅了
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香菇面筋 　　 香菇面筋 主料：油面筋 150克 香菇 50克 竹笋 50克 油菜 50克 　　调料：酱油 30克 白砂糖 10克 味精 2克 料酒 2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量 　　做法： 　　1．把油面筋切成方块 　　2．香菇一切两片 　　3．竹笋煮熟，切片 　　4．炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克 　　5．炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。 三鲜素鱼肚 　　主料：油面筋 100克 　　辅料：干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克 　　调料：酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量 　　做法： 　　1．将油面筋切成小方块 　　2．鲜笋洗净切成菱形片 　　3．水发香菇切成丝 　　4．油菜心择净切成段 　　5．炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开 　　6．再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。 香辣素牛肉 　　 香辣素牛肉 主料：水面筋1000克 　　调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量 　　做法： 　　1．先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实 　　2．冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用 　　3．芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉 　　4．花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水 　　5．火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用 　　6．另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁 　　7．再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。 油面筋塞肉 　　 油面筋塞肉 特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。 　　主料：油面筋10个、猪肉馅300克 　　辅料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、 蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。 　　做法： 　　1．油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 　　2．在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 　　3．用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。 　　4．中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。 　　5．然后再放入油菜心焖分钟即可。 罗汉烧面筋 　　 罗汉全斋水面筋 罗汉烧面筋是一道营养全面、口味醇美的正宗斋菜。但传统的制作方法比较繁琐，在尽量保留原有风味的前提下对其制作工艺进行了简化。 　　原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。 　　制作： 　　1．熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。 　　2．冬笋、冬菇、口蘑切片备用。 　　3．青豆用清水汆熟备用。 　　4．腐竹用汆青豆的水发好后切1.5寸的段备用。 　　5．面筋再次用汆青豆的水泡软后挤净水分备用。 　　6．锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。 　　7、烹酱油、加盐调味。 　　8．下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。 　　9．变小火慢烧15分钟左右。 　　10．当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。 　　11．勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。 　　贴士： 　　1．非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜。 　　2．面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味。
加点菜心，放点蒜瓣，点一点高汤。

炒面筋怎么做


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