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1，北京糖火烧做法

北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

北京糖火烧做法

2，糖火烧怎么做

先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀，再加适量的面粉和面碱，摊在擀薄的面皮上，反复卷折，最后团成饼坯，入炉烘烤即成。糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁，尤以北京通县大顺斋的糖火烧最有盛名
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；再用干面粉加发面，发酵后对碱。饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随抻随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

糖火烧怎么做

3，糖火烧的做法是什么

小吃原料：红糖加面粉 小吃制作：要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；再用干面粉加发面，发酵后对碱。饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随抻随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。小吃介绍：北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，味道香甜纯正，香酥可口，适合老年人食用。小吃价值：面粉 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。为您推荐几个当地有名的旅游景点、古迹：密云文庙、什刹海、西山该答案来自饭菜网官方网站

糖火烧的做法是什么

4，糖火烧怎么做好吃

1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同。3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖。5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可。8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。9.用手将面团按成方形的薄片。10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。15.揪好剂子，松弛5分钟。16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。18.松弛好后，表面刷上色拉油.19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。20.小火，火不要大，大火很容易糊。21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用。

5，大顺斋的糖火烧

北京通州大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱，摊在擀薄的面皮上，经反复卷起，拉长，最后再分剂，团成饼坯，入炉烘烤，糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。原料　面粉、红糖、芝麻酱、桂花、小磨香油。工艺过程　原料加工：红糖磨碎过罗，面粉加水和软，饧发滋润。配料：将芝麻酱、红糖、桂花、香油搅拌均匀，制成调和料。把和好的面揪剂擀薄，抹上调合料，抻长卷起。成型分剂：用压板压成扁圆形，打上戳记，炝脸：放在饼铛里，用文火烙，使两面略带焦黄色。入炉烘烤，成熟出炉。质量要求　外形扁圆，规格整齐，口面一致，直径五点五至六厘米，每公斤二十四块，误差在百分之二左右。表面呈深棕色，火色均匀。具有浓郁的麻酱、红糖、桂花香味，酥松绵软，香甜可口，不黏牙，无异味。内部面馅均匀，没有白色面皮和硬心，不含杂质。 糖火烧是清真食品，无论回民汉民，老幼皆宜，特别适宜老人食用。它一般被人们用来作早点、夜餐或日间加餐。用茶水或开水就着，能吃出它的独特风味。芝麻酱和红糖调和有温补的作用，可增进饮食，有益健康。凉着吃糖火烧要比热着吃好，热着吃令人发腻，以后会厌食。吃糖火烧一次吃二、三块为宜，一次进食过多不不利于消化。买来的糖火烧一时吃不这无不要紧，可以用瓷罐、玻璃瓶、包装盒等容器和卫生食品袋盛放保存。这里提醒您注意，为防止糖火烧跑油，不宜用纸包裹。保存的温度在二十摄氏度以下为宜，一般可存放一个月左右，冬季贮藏容器盖严，可以保存二、三个月。夏季要注意适当通风，不过也不要超过两三个星期。

6，老北京小吃糖火烧怎么做

盐加清水化开，和白面成面团；油加热后晾温，放小米面和均匀，成为酥油瓤；将和好的面团揉成长条，压扁按平，压成长条的大片，将油酥瓤均匀地涂在大片上，由外向里卷成卷，压成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折叠三层；再 压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，中间搭在一起，成为中间三层、两边两层的生坯，然后将芝麻均匀撒在生坯上，翻过来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤。 上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨开一半，再过3-5分钟把火全部打开烘烤，烧饼成虎皮色时即可出炉。
制作：1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可8.醒好的面团均匀抹一层色拉油9.用手将面团按成方形的薄片10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口12.把折叠好3层的面饼翻一个面（图6）再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅15.揪好剂子，松弛5分钟16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱17.用手将揉好的剂子轻轻按开，再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟18.松弛好后，表面刷上色拉油19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面20.小火，火不要大，大火很容易糊21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用ps：1.红糖很容易糊，因此宁愿少放一点馅，也不要把皮撑破，漏在外面的红糖麻酱遇大火很快就会糊掉。2.如果实在漏出来了，那么尽可能的小火，约7.8分钟即可。
糖是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。 制作方法1： 　　糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 特点： 　　缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口 但这种传统的东西要靠自己的理解去做方可做出最美味,北京大栅烂灌肠李，盗版必究

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