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1，泡泡油糕是怎样做的

用筷子搅拌做起来很好吃哦

泡泡油糕是怎样做的

2，泡泡油糕的做法

1、将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团，面要软些哦。2、和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟。蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）。3、整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽。

泡泡油糕的做法

3，陕西小吃之泡泡油糕的做法

泡泡油糕的做法 和面:面粉蒸熟过萝备用；将水750克烧开加熟猪油搅匀，使水油相融合，成乳白色时，将面粉到入锅内，搅匀后离火，取出烫面晾凉，分次加入水反复揉搓以防面离水，把面揉好待用。成形:面团搓条揪成25克的剂子，压开包入豆沙馅，左手旋转右手拇指和食指逐渐收合，按成扁圆形生坯。熟制:锅上火加油烧六成热下坯，并及时用筷子翻身，起泡后推向浅油处约2分钟左右即成。

陕西小吃之泡泡油糕的做法

4，泡泡油糕制做技术

面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。源于唐代“见风消”油洁饼。 其基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，加入猪油， 将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上， 晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手 拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜。

5，泡泡油糕是什么

泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。 该答案来自饭菜网官方网站

6，泡泡油糕做法怎么做泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。制作方法:1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。3、将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。4、经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。

7，泡泡油糕怎么做

主要原料 水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。 制作方法 其基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，加入猪油， 将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上， 晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手 拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香。
泡泡油糕的做法步骤1. 将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.2. 和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.3. 蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.4. 整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.5. 锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~祝你生活愉快

8，平遥泡泡油糕怎么做

主料糕面150g辅料植物油适量豆馅适量水适量步骤1.将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.2.和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.3.蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.4.整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~
泡泡油糕（糖糕） 三原县传统名小吃。其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”。1990年获国家商业部优质食品“金鼎奖”。其基本制法是：取清水放入锅内烧沸，加入熟猪油，将面粉倒入锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出锅放在案上，晾凉，再加凉水反复揉搓成软面团，即成烫面。白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手拍成片，放入黄桂白糖馅，制成糖坯。经炸后，糕面出现如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵耿肠钝段墁灯惰犬伐华润，芬芳醇香。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕已上了“中华名小吃”的金榜。 泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。它之所以受到人们的青睐主要是因为它的制作方法有着独到之处。平时人们吃的油条油饼蓬松发虚主要是因为钒碱和面粉的配比恰当，放入热油中所产生的二氧化碳气体膨胀所致。而泡泡油糕既不放钒也不施碱，只是利用大油和水烫面，同样蓬松涨发。它要求糕饼师一定要具有高超的技术和丰富的经验，大油、水、面的比例一定要恰倒好处，对油温的要求也很严格，当油糕投入到一定温度的油锅内，内部水蒸气大量形成，气体急剧上升的同时，蛋白质性变而展开，淀粉膨胀焦化，气泡逐渐形成，并在高温环境中固定下来，要求出锅的油糕不落架（不蔫不瘪）。

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