8.将青菜用盐水焯一下,铺在盘子边缘,中间扣梅子干菜和肉,plum干菜是用茎、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵,然后晒干的成品,过了十天半月,取出晒干,就成了色泽金黄、酸甜可口的话梅干菜1,把蒸好的菜汁倒出来,把梅子菜的肉倒扣在盘子里,做法:1,梅干菜是客家地方名菜。

g梅 干菜的做法

1、g梅 干菜的做法

plum 干菜是用茎、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵,然后晒干的成品。梅干菜是客家地方名菜。秋末冬初,菜园里的芥菜长满了青苔,拇指粗细,顶端挂满了花蕾,像秋葡萄一样脆嫩香甜。这时候把白菜摘下来晾几天。当叶子变软后,放入锅中,撒上盐,用手揉搓,当有蔬菜汁渗出时,放入陶瓮中,上面放一层盐,填好后用芥菜叶或竹笋壳封住瓮口。过了十天半月,取出晒干,就成了色泽金黄、酸甜可口的话梅干菜

梅 干菜的家常做法梅 干菜的家常做法介绍

2、梅 干菜的家常做法梅 干菜的家常做法介绍

1。准备食材:五花肉1块,梅子1块干菜1,上海青,酱油2大勺,姜1块,蒜5瓣,料酒1大勺,糖1小勺,水适量,植物油适量,水淀粉适量,酱油少许。2.将猪肉洗净,放入锅中,加入一大锅冷水,然后用小火慢煮至微沸,再煮10分钟左右即可。拿起来稍微晾凉。3.然后用牙签在猪皮表面戳无数个小孔,再抹一层酱油,然后从锅里把油加宽。油温六成热时,将五花肉放入锅中炸至表面呈棕色。4.将炸好的五花肉用清水浸泡1小时,去皱皮。1小时后捞起,沥干水分,切成1cm厚的片。5、梅干菜用水浸泡几分钟,然后放入锅中翻炒,加入料酒、糖、盐、酱油等调料。6.取一碗,把五花肉放下,然后铺梅子干菜,压实。7.入锅蒸1小时左右。蒸好后,倒出肉汁。8.将青菜用盐水焯一下,铺在盘子边缘,中间扣梅子干菜和肉。把肉汁勾芡,浇上去。

3、梅 干菜扣肉的做法正宗做法

食材:五花肉1000g、梅子150g、高汤150g、淀粉10g、白糖30g、酱油30g、蒜瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。做法:1,梅子干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2.五花肉,加姜、八角、草果,清水煮30分钟;3.热锅放油,放入煮熟的五花肉,将猪皮一面煎成金黄色,然后倒入酱油中上色;4.将肉切成1cm左右的片;5、肉皮在碗内正对着下摆;6.热锅放油,爆香蒜末和八角,放入话梅和糖,炒匀,放入高汤,烧5分钟;7.将炒好的梅菜盖在肉上,上蒸锅蒸1小时。把蒸好的菜汁倒出来,把梅子菜的肉倒扣在盘子里,在原汁中加入少量淀粉使之变稠,浇在肉上。


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