8.将鸭肉和胡椒粉搅拌均匀,4.继续加入瘦肉鸭翻炒,7.把鸭子放在一边,10.加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，酸爽的血鸭就完成了,把鸭子切成块,炖15分钟左右，倒入新鲜鸭血翻炒,9.倒入鸭血和米醋,记得告诉鸭贩，杀鲜鸭的时候留一碗鸭血加一点白醋，这样鸭血就不会结块了。
1。记得告诉鸭贩，杀鲜鸭的时候留一碗鸭血加一点白醋，这样鸭血就不会结块了。回家后把鸭子切成丁，因为是油炸的，越小越好做。2姜去皮切片待用。热锅倒入菜籽油，放入鸭丁翻炒。鸭子会出水，翻炒几下倒入料酒继续煎。加入姜片翻炒，加入生抽和老抽翻炒，然后炖。3加入毛豆翻炒。炖15分钟左右，倒入新鲜鸭血翻炒。4加入毛豆继续炖，同时准备湖南青椒和手指椒。湖南辣椒有点辣。根据个人喜好适量放入，继续翻炒，然后盖上锅盖炖一会儿。5差不多熟了，加入鸡精和盐调味，出锅。
2、血鸭的做法最正宗的做法食材:鸭子半只，约600g，鸭血一碗，姜半根，蒜3根，青椒10个，料酒适量，米醋适量，盐鸡精适量。步骤:1，把鸭子切成块。2.青椒用刀碾碎，斜切成小圆圈，3、热锅油，中火，放肥鸭肉翻炒。4.继续加入瘦肉鸭翻炒，5.排出多余的油。6.继续炒鸭子，加盐，炒出水蒸气，7.把鸭子放在一边。8.将鸭肉和胡椒粉搅拌均匀，9.倒入鸭血和米醋。10.加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，酸爽的血鸭就完成了。
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