冬瓜鸭汤，冬瓜老鸭汤怎么做

1，冬瓜老鸭汤怎么做

材料主料：老鸭，冬瓜，香菜配料：料酒，食盐，白砂糖做法1、把鸭肉洗净剁小块，冬瓜切块，香菜洗净备用。 2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐，留一半水。 3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺，盖上锅盖中小火炖半小时， 4、开盖放入冬瓜，中小火15分钟。 5、加适量食盐出锅即可。——jxxdf

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2，冬瓜煲鸭汤怎么做好吃

食材明细半片鸭1个冬瓜300克葱1根姜1块八角1粒料酒1汤匙盐适量香菜适量清淡口味炖工艺数小时耗时普通难度冬瓜煲鸭汤的做法步骤冬瓜煲鸭汤的做法步骤：1 1原料。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：2 2半片鸭切块。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：3 3冷水下锅，焯制。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：4 4鸭块焯出血沫后捞出，洗净。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：5 5电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：6 6接通电源，设置鸡鸭汤功能。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：7 7程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。冬瓜煲鸭汤的做法步骤：8 8炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！

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3，冬瓜炖鸭汤的家常做法大全怎么做好

材料鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精做法1.鸭剁成块，洗净。2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。

主料香菇50克老鸭1只辅料料酒适量盐适量红糖适量姜适量花生米适量步骤香菇炖鸭的做法步骤11.姜适量洗净去皮香菇炖鸭的做法步骤22.香菇提前泡发香菇炖鸭的做法步骤33.鸭一只收拾干净香菇炖鸭的做法步骤44.切块，放在锅里焯过，沥水香菇炖鸭的做法步骤55.鸭肉放入炖罐内香菇炖鸭的做法步骤66.放入姜，香菇香菇炖鸭的做法步骤77.加适量的盐香菇炖鸭的做法步骤88.加适量的红糖香菇炖鸭的做法步骤99.放少许花生，倒入料酒至一半鸭肉以上香菇炖鸭的做法步骤1010.盖上盖子，放入大罐内，外面加水，约炖罐三分之二处香菇炖鸭的做法步骤1111.放在煤炉上，慢炖5小时以上，就可以了。香菇炖鸭的做法步骤1212.炖好后喝汤吃肉，味道十分不错

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4，求冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法做法如下： 1、老鸭（一定要老土鸭）切成块，加水煮开，撇去泡末，加生姜、葱结、几滴料酒； 2、小火煮至8成烂，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖笋； 3、煮到做法如下： 1、老鸭（一定要老土鸭）切成块，加水煮开，撇去泡末，加生姜、葱结、几滴料酒； 2、小火煮至8成烂，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖笋； 3、煮到9成熟时，加入切好的冬瓜； 4、鸭肉烂了，尝一下咸淡（因扁尖笋还有咸味），按你的口味加点盐，再加点味精即可端上餐桌啦！。注：老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。9成熟时，加入切好的冬瓜； 4、鸭肉烂了，尝一下咸淡（因扁尖笋还有咸味），按你的口味加点盐，再加点味精即可端上餐桌啦！。注：老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。

5，冬瓜鸭汤怎么做

准备材料：　　老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤　　准备调料：　　姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱　　冬瓜薏米老鸭汤的做法：　　1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；　　2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；　　3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；　　4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；　　5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。　　操作提示：　　1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。　　2、炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。　　营养帖士：　　这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

冬瓜老鸭汤：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放入焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1～2个小时即可，食用前调味。

6，冬瓜鸭汤的功效

冬瓜煲鸭汤具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉冬瓜汤。鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等作用。而老鸭汤，则性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。扩展资料冬瓜的营养价值1、每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。2、冬瓜几乎不含脂肪（0.2%），碳水化合物含量少（1.9%），故热值低，属于清淡性食物。3、冬瓜是含水量最高的蔬菜（96%以上）。由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。注意事项：1、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。2、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。3、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。4、鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。5、鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。6、鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。7、鸡蛋：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。参考资料来源：百度百科-冬瓜老鸭汤参考资料来源：人民网-燥湿健脾，来碗老鸭冬瓜汤参考资料来源：百度百科-鸭肉参考资料来源：人民网-秋季养生可以多吃吃鸭肉

冬瓜陈皮老鸭汤，禽类菜，是一道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿

简介：冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。老鸭菜谱，冬瓜菜谱，莲子菜谱，暑天食疗菜谱，煲汤菜谱。主料：老鸭 1只，莲子 300克，冬瓜 1000克辅料：荷叶一片，陈皮 1/2个，姜 3片调料：盐、油适量烹制方法:(1) 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去尾部和内脏。 (2) 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。烹制材料：四人份。冬瓜老鸭汤的功效：天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

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