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1，啤酒鸡的做法大全啤酒鸡怎么做

主料散养小鸡500克 辅料油适量盐适量生姜适量小葱适量桂皮适量八角适量红椒适量土豆适量啤酒适量 步骤啤酒鸡的做法步骤11.小鸡宰杀洗净，剁成大块。啤酒鸡的做法步骤22.鸡块焯水，去血沫后捞出备用。啤酒鸡的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。啤酒鸡的做法步骤44.倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。啤酒鸡的做法步骤55.根据喜好，放入红辣椒提味。啤酒鸡的做法步骤66.倒入啤酒，一瓶即可。啤酒鸡的做法步骤77.放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。啤酒鸡的做法步骤88.土豆去皮，切厚片。啤酒鸡的做法步骤99.鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
主料散养小鸡500克 辅料油适量盐适量生姜适量小葱适量桂皮适量八角适量红椒适量土豆适量啤酒适量 步骤啤酒鸡的做法步骤11.小鸡宰杀洗净，剁成大块。啤酒鸡的做法步骤22.鸡块焯水，去血沫后捞出备用。啤酒鸡的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。啤酒鸡的做法步骤44.倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。啤酒鸡的做法步骤55.根据喜好，放入红辣椒提味。啤酒鸡的做法步骤66.倒入啤酒，一瓶即可。啤酒鸡的做法步骤77.放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。啤酒鸡的做法步骤88.土豆去皮，切厚片。啤酒鸡的做法步骤99.鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
啤酒鸡的做法：将鸡切块焯水备用将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉烹饪小技巧红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

啤酒鸡的做法大全啤酒鸡怎么做

2，啤酒鸡的原理

啤酒机的原理的话就是啤酒，然后呢再放到锅里，然后把鸡炖好，然后切成一块一块的，然后放进啤酒里闷一下，然后呢他的啤酒就会渗透到肌的里面，然后就会就变成了啤酒鸡

啤酒鸡的原理

3，啤酒鸡的做法及配料

啤酒鸡的做法（一）原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6. 加啤酒, 收干后起锅.啤酒鸡的做法（二）材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！ 等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。 是一种非常过瘾的吃法哦！ 参考资料： http://www.eye361.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=41&id=1429
啤酒鸡的做法（一）原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6. 加啤酒, 收干后起锅.啤酒鸡的做法（二）材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒
材料：　　光鸡(半只，678克)、魔芋(250克)、啤酒(1瓶，500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1汤匙)　　香料：八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3汤匙)、陈皮(2小块)、干辣椒(10只)　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)　　做法：　　1 、鸡肉洗净，剁成块；青瓜去头尾，切成条；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣。　　2、 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸡肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。　　3、　烧热锅内1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸡块大火不断翻炒，至鸡肉煸出油，然后将鸡肉盛入砂锅内。　　4、　注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮25分钟。　　5、 倒入魔芋和蒜粒继续煮20分钟，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。　　6、 倒入青瓜条、青椒块拌匀再煮3分钟，即可出锅。　　贴士：　　1、鸡肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸡肉的膻味，焖煮后的鸡肉鲜美，汤也香浓味美。　　2、用啤酒炖煮鸡肉，鸡汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸡肉不喝汤，并不会醉人。　　3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸡的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
费那么大劲干吗，将鸡焯水后放锅里，加入一瓶啤酒，葱姜蒜大料香叶陈皮各少许，适量的盐酱油料酒白糖，等锅里的啤酒基本上拷干时啤酒鸡就做好了
将鸭子下锅烧时不要加水，加一瓶啤酒，所以叫啤酒鸭。

啤酒鸡的做法及配料


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