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1，宫保虾球的正宗做法

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宫保虾球的正宗做法

2，宫保虾球怎么做

宫保虾球原料虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。做法1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。特点金红色，辣香酸甜，滑嫩爽口。

宫保虾球怎么做

3，宫保虾球的汁怎么调

宫保菜炒不好是你糖醋汁没调好，学会糖醋汁就会名种宫保菜 00:00 / 02:1870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

宫保虾球的汁怎么调

4，宫保虾球的来历

宫保菜中首屈一指的必须是宫保鸡丁，但除此以外，宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保腰花、宫保杏鲍菇等也都传遍大江南北，名扬四海。宫保菜最大的特点，也是独到之处就是红而不辣，辣而不烈，肉质滑嫩。外酥内嫩·宫保虾球虾球吃在嘴里滑嫩，味觉辣香酸甜，用来拌饭或是下酒都非常合适！！ 宫保菜，都称赞！男女老少皆“通杀”，把辣香酸甜都包含在一起的神奇好菜，滑嫩爽口的口感谁不喜欢！这道“宫保虾球”是从川菜的“宫保鸡丁”延伸而来，在制作时保留了宫保鸡丁中的“糊辣荔枝味”，属于宫保系列菜。宫保菜的“鼻祖”—宫保鸡丁来头可不小！这道闻名中外的特色传统名菜的发明人是光绪时期的太子少保丁宝桢。宫保虾球作为宫保系列创新菜中最火爆的菜品，如今想吃这道菜，自己也可以做出来。宫保虾球保留了“宫保味”，先炸制虾球，然后上宫保汁，久放不软，外酥内Q！

5，宫保虾球放什么调料

您好食材明细主料鲜虾适量辅料柿子椒1个花生米1把干辣椒3-4个姜末适量蒜末适量葱白适量配料白糖1勺米醋2勺盐1/2勺水淀粉适量食用油适量辣豆瓣酱适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度宫保虾球的做法步骤请点击输入图片描述1虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2取小碗，放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。请点击输入图片描述请点击输入图片描述3柿子椒去蒂、籽，洗净切小块；姜蒜切末，葱白切小段；干辣椒去籽剪开。请点击输入图片描述请点击输入图片描述4锅置火上适量油烧热，放入虾仁炸至呈变色，捞出控油。请点击输入图片描述请点击输入图片描述5取一小碗，放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉，兑成味汁。请点击输入图片描述请点击输入图片描述6锅留底油烧至五成热，放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。请点击输入图片描述请点击输入图片描述7加柿子椒、葱白、虾仁炒熟，烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。请点击输入图片描述请点击输入图片描述8关火放入花生米拌匀即可。

6，宫爆虾球放辣椒吗

宫爆虾球最心动的吃法，辣香酸甜酥脆十足，一口下去就爱上了【对一个人心动，太难，而对一道美食，心动只需一瞬间】秋乏累觉不爱的季节，能够拯救身体和灵魂能量的莫过于来口让你心动到爆炸的美食了，而宫保菜，俨然是很多人心目中的“大众情人”其辣中带甜，甜中有辣的独特口感在遍地开花的美食江湖中那也是独一无二，ta最大的特点就是搭配又香又脆的花生米，很多小孩子吃的时候都喜欢挑着吃~文末有详细视频教程为给大家补充身体营养，强身健体，给大家分享沿用宫保鸡丁的做法，做焦香酥脆吃起来超级过瘾的宫爆虾球，因为虾子全身是宝，富含蛋白质、钙，不管是孩子、老年人还是身体虚弱的人来说都是滋补担当的美食~——宫爆虾球美味之技巧——1、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久，过久肉质会变硬2、调料、主料、辅料依次放入，颠翻均匀即可3、 将虾子去皮、去头留尾【宫爆虾球】特点—虾肉辣香滑嫩，下饭超过瘾材料准备：【主料】大虾500克【配料】鸡蛋/油炸花生米/葱【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒10克/白糖10克/味精1克/生抽10克/陈醋5克/淀粉/麻椒/干辣椒——【具体制作方法】——第一步：处理我们准备大虾500克，把虾头切掉，在虾背上划一刀，方便入味，剔除虾线，剥掉虾壳，把虾仁取出来，放入清水中，抓洗干净，挤干虾仁上的水分，放入盆中准备腌制~阿飞唠叨：剔除虾线我不要你觉得好，我要我觉得好，好吧，阿飞小明哥附体啦第二步：腌制加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀，打入半个蛋清，蛋清不用太多，虾仁入锅后会有多余的蛋白，影响菜品的外观，撒入一小把干淀粉，再次拌匀后腌制10分钟~唠叨：淀粉能够锁住虾仁的水分，保持鲜嫩的口感第三步：备料准备麻椒一小把，干辣椒一小把，油炸花生米100克，大葱白一段，切成圈备用接着盆中加入食盐1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，陈醋5克，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用~阿飞唠叨：水淀粉搅拌要多搅动几下，防止淀粉沉淀在底部第四步：炸虾食材全部准备好以后，我们开始炸虾仁，锅内烧油，油温升至五成热时起锅，把虾仁倒入锅中，利用余热把虾仁炸定型，虾仁刚刚变红时倒出控油~第五步：出锅锅内留底油，油烧热以后，倒入麻椒 干辣椒，开小火翻炒出香辣味，把控过油的虾仁放入锅中，倒入碗料、葱花和花生米，转大火快速翻炒入味后即可出锅装盘~

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