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1，怎么做蒸饽饽好吃 蒸饽饽的做法步骤专题最新动态

农家菜—蒸饽饽蒿的做法步骤1野外挖的 饽饽蒿，摘好，洗净。用刀切一下。2在切的饽饽蒿上撒上干的玉米面。因为洗净的饽饽蒿上有水，玉米面自然裹在饽饽蒿上。3用手拌匀。4放入大蒸锅中。大火蒸，水开后再蒸十分钟。5蒸熟的饽饽蒿。6将蒜捣碎，加生抽，香油。蒸熟的饽饽蒿沾蒜。

怎么做蒸饽饽好吃 蒸饽饽的做法步骤专题最新动态

2，蒸菜大全

白菜肉糜卷用料瘦肉七成；肥肉三成；荸荠或者藕；蛋清；面粉；甜玉米粒；姜；葱；料酒；盐；生抽；花椒；白菜叶做法葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分锅里水开下白菜叶子焯熟捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦肉末蒸冬瓜用料猪肉馅10g；冬瓜50g；大蒜半粒；小葱1颗；盐少许；香油少许做法冬瓜洗净后去皮切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

蒸菜大全

3，春节蒸菜的做法大全

春节蒸菜的做法大全【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼，生姜，料酒，大葱，小米椒，香菜，蒸鱼豉油，食盐， 食用油，做法：1、把鲈鱼清洗干净，从肚子部分划开到尾部，但不要划到底，淋上料酒，抹上食盐，再铺上姜片，腌制15分钟的时间。2、腌制鲈鱼的时候，取一个小碗，装大半碗的水，将大葱切断去芯，再切成丝，小米椒去籽切成丝，香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲，用来点缀会更漂亮。3、鲈鱼腌好之后，将腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部垫上两根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盘子放入空气炸锅内。4、盖上盖子，选择“原味蒸”模式中的“清蒸鲈鱼”菜单，机器会自动设定好时间和温度，100度蒸14分钟，也可以根据鱼的大小， 手动调整时间。5、鱼蒸熟之后，要把蒸鱼的汤汁都倒掉，姜片也扔掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒上大葱，香菜，小米椒，再烧一点热油浇上，哇，香喷喷， 太鲜了，太美味了。【蒜蓉粉丝虾】食材：基围虾，粉丝，大蒜，生抽， 蚝油，小米椒，白糖，小葱，热油，做法：1、把基围虾去头，取出虾线，用剪刀，或者菜刀将虾身对半切开到尾部，不要全部剪断。2、把处理好的虾，加上姜丝，料酒一起抓匀， 腌制15分钟时间，去除腥味。3、粉丝加温水泡软，泡软之后，用剪刀剪几刀，把粉丝剪短一些，太长的话影响食用。4、取一个长的盘子，把粉丝垫在碗底，再把虾整齐地摆在粉丝上面。5、一头大蒜，三四个小米椒，放进绞肉机在打碎装盘，加入两勺生抽，两勺蚝油，一点白糖，烧一些热油浇在碗里搅拌均匀。调成蒜蓉酱。6、把蒜蓉酱都平铺在基围虾上面，开水上锅，蒸8-10分钟就好了。7、出锅之后，再次浇上一些热油，撒上一把葱花点缀，哇，太香了，这道菜，大伙学会了，过年做来吃都很好的，喜欢的话就收藏了。【清蒸大闸蟹】食材：大闸蟹，生姜，料酒，紫苏，蟹醋，姜茶或黄酒，做法：1、准备一把小刷子，将大闸蟹用流动的水刷洗干净。2、锅中加入小半锅的水，放入生姜片，紫苏包，再倒入两勺料酒。大闸蟹偏寒，生姜可以起到驱寒的效果，而放紫苏的作用是去腥提鲜，料酒也是为了去腥。3、将大闸蟹放入锅中，放的时候，让其肚子的一面朝上，可以防止蟹黄蟹油流出来，再铺上一片生姜，加盖锅盖，蒸15分钟就熟了。4、开盖之后，剪掉绳子就可以开始享用了。清蒸的大闸蟹原汁原味，最为美味。大家吃的时候注意，大闸蟹的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是不能吃的，吃的候先把这些部分剔除，然后就开始大快朵颐吧。

春节蒸菜的做法大全

4，最新蒸饽饽蒿的做法大全怎么做如何做好吃

农家菜—蒸饽饽蒿的做法步骤1野外挖的 饽饽蒿，摘好，洗净。用刀切一下。2在切的饽饽蒿上撒上干的玉米面。因为洗净的饽饽蒿上有水，玉米面自然裹在饽饽蒿上。3用手拌匀。4放入大蒸锅中。大火蒸，水开后再蒸十分钟。5蒸熟的饽饽蒿。6将蒜捣碎，加生抽，香油。蒸熟的饽饽蒿沾蒜。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

5，蒸菜有哪些家常菜谱大全

制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。锅烧肘子制作原料： 猪前肘(带皮去骨)500克。 酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个(重约100克)、湿淀粉50克、花生油2500克。锅烧肘子的做法：1、将肘子放入水锅内，用旺火焯水洗净，切成1.5厘米厚的大片，皮朝下摆入盛器内，加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟取出，沥净汤汁。加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊。2、将一半糊平摊在平盘内，肘子皮朝下摆在糊的上面，再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面。3、炒锅置火上，下油烧至七成热(175℃)时，用小火将挂糊的肘子，推入油内炸至起壳时，捞出，再将油锅用旺火加热，待油温升至八成热(约200℃)时，再移至小火炸至肘子表面呈金黄色，内熟外脆时，立即捞出沥净油，用刀切块装盘，上面撒上花椒面，另带3厘米长的葱段一碟，甜面酱，花椒盐各了碟，佐食。

6，年夜饭蒸菜的做法大全

【金针菇蒜茸蒸虾】【材料】：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量【做法】：1、准备好材料后先把大虾清洗干净，腹部头部这些好方最好用干净的小刷子刷干净，翦掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。2、1个大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。3、把处理好的大虾切开的背部放上蒜茸，放入盘中4、蒸锅中加入适量水，水开后，把盘子放入锅中，大火蒸8分钟就可以熄火。5、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。6、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。7、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。【肉末蒸玉子豆腐】【材料】：玉子豆腐3条，猪肉150克，荸荠3个，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，蒸鱼豉油1勺，玉米淀粉适量，香葱碎适量【做法】：1、准备好材料后玉子豆腐先冲洗一下后用刀从中间切开，把豆腐挤出来后切成薄片，码入盘中围成一圈。2、猪肉清洗干净，切成小粒，荸荠去皮洗净后也切成小粒。3、把切好的猪肉和荸荠用料理机打成肉末，在打好的肉末中加入1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再把刚才切豆腐余下的边 角料一起放入肉馅中 搅拌均匀。4、把拌好的肉馅码入玉子豆腐中间，再在肉馅中间打入一个鸡蛋。5、蒸锅中加人适量水，煮开后把肉末豆腐放入锅中，大火煮10分钟左右即可熄火。6、蒸好的肉末豆腐出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，就可以吃了。【剁椒豆豉蒸鸡翅】【材料】：鸡翅中8个，剁椒1勺，豆豉1勺，盐少许，料酒适量，油少许，大蒜2瓣，老姜适量，葱花适量【做法】：1、准备好材料，鸡翅清洗干净后剁成2块。2、把剁小的鸡翅放入锅中，加些料酒，焯下水后捞出。3、锅中倒入少许油，煸香大蒜和老姜后先把剁椒放入锅中煸炒一下后再把豆豉放入一起炒一下后盛出。4、把焯好水的鸡翅码入碗中，再把炒过的剁椒和豆豉放入，加少许的盐拌匀。5、蒸锅中加水，煮开后把鸡翅放入锅中，大火蒸10分钟即可熄火，熄火前撒上葱花。

7，蒸菜的做法大全

清蒸红鲟膏蟹用料姜四片；料酒两勺；葱丝（蘸汁）适量；姜丝（蘸汁）适量；红鲟膏蟹2只；味极鲜（蘸汁）适量；醋（蘸汁）适量做法清洗螃蟹蒸锅里加入清水，放入姜片、料酒，放入蒸20分钟海蟹有咸味，直接几可以吃非常鲜美，当然也可以沾汁吃更有味。味极鲜、少许醋、葱丝姜丝，用热油浇一下即可清蒸鲳鱼用料鲳鱼三条（小）；酱油1勺；姜适量；香菜适量；辣椒半个；油一勺；味精适量做法将买来的鲳鱼去掉内脏，清洗干净，待用准备好佐料，姜切丝，辣椒切丝，香菜切段把洗干净的鱼放盘子里，码上姜丝，香菜和辣椒撒上适量味精提鲜，淋上酱油蒸锅大火烧开后，放上鲳鱼，蒸7分钟开锅，就可以吃啦叮…鱼要记得趁热吃哦！！酱油蒜末拌清蒸茄子用料茄子2条；蒜5瓣；生抽3勺；油适量；盐少许；糖少许做法茄子洗干净切条。切好的茄子装盘，表面撒上少许盐。放入烧开水的锅里大火蒸15分钟左右。完全蒸软后取出，将蒸出来的水分倒干净。蒜头切碎锅内倒入适量的油烧热，加入一半的蒜末爆香。爆至蒜末金黄后，再把另一半的蒜末倒入。加入生抽和糖烧开。把烧好的酱汁淋在蒸好的茄子上面。非常简单好吃的清蒸茄子，很好下饭哦！清蒸牛肉用料牛肉100克；料酒1勺；淀粉半勺；生抽2勺；蚝油半勺；油泼辣椒半勺（根据个人喜好调整）；菜油1勺；花椒粉勺子尖盛少量；孜然粉勺子尖盛少量；生姜三片姜片切丝；白玉菇100克；盐手指捏少许做法牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃饭的勺子当量计，依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓匀腌制，让肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓匀，油份可以封住肉汁更嫩，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会（不喜欢孜然、辣椒的朋友，也可以不放，我喜欢新疆烤羊肉串的味道，加入这些调料，会有种吃羊肉串的错觉，但肉质会更嫩）；准备一些白玉菇（蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可），拦腰斩一下，生姜切丝待用；锅里加少许油，放入白玉菇，食指捏少许盐放入，略微翻炒一下即可盛出；将白玉菇平铺在盘底，从冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面；铺好牛肉片后在表面撒上姜丝，这一步很关键，我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔，跟牛肉一起夹着吃特别好吃；水烧开后放入盘子，蒸8分钟即可关火，因为牛肉片很薄，蒸太久容易肉质变老，口干发柴；这道菜品老少咸宜，喜欢粤式口味的在腌肉的时候可以不加花椒粉、孜然粉和油泼辣子，可替换成加一勺沙茶酱和少许白胡椒粉，或者只放生抽和蚝油，吃肉的本味，垫底的菌菇也可以换成切成片的豆腐，味道都十分棒！因为少油少盐，也适合健身减脂增肌的朋友食用！清蒸鲈鱼用料鲈鱼1条；姜4片；葱1根；食用油20克；料酒2勺；蒸鱼豉油3勺；蚝油2勺；香菜2根做法新鲜鲈鱼一条，开膛去内脏。刮净鱼鳞，将鱼内外清理干净，改花刀，便于入味！蚝油，料酒拌汁将鱼内外涂抹抹匀，（个人推荐海天牌）！盘底垫上（姜切片，葱切丝），在鱼刀口处也放少许姜、葱。放上鱼腌制20分钟。入味，肉质紧！起锅，加入生命的源泉（水），待水烧开，放入腌制好的鱼，清蒸8-10分钟（根据鱼的大小把握时间）将盘中的水倒掉（避免很腥），取出葱段和姜片。撒上葱丝，香菜，淋入蒸鱼豉油。最后淋上滚油。OK，家常清蒸鲈鱼就做好了！！！胡椒粒蒸豆腐鱼（完全没腥味）用料豆腐鱼5-6条；白胡椒30颗；酱油2～3勺；盐（可不放）一点点；花生油适量做法白胡椒30颗，用刀压碎备用豆腐鱼去头内脏，清洗干净，切小块加入碎胡椒粒拌匀，加入2-3勺酱油（2勺就加一丁点盐，3勺则无需加盐），淋上花生油锅中烧水，水开后加入豆腐鱼，大火清蒸7分钟左右就熟了蒸好的豆腐鱼，撒上葱花即可出锅准备开吃，豆腐鱼超级嫩滑鲜美的，没有一点腥味～懒人清蒸雪龙鱼（黄鱼、鲳鳊鱼等）用料雪龙鱼1条；蒸鱼豉油3勺；葱1根；姜1块；料酒5勺做法将鱼从冰箱取出，常温解冻即可；鱼背隔5cm划一刀方便入味，加入料酒腌制20分钟去腥盘底平铺生姜片和葱丝，放入鱼，平铺姜片和葱丝，入锅蒸15分钟加少许蒸鱼豉油出锅（海鱼可少放蒸鱼豉油，淡水鱼可适量多放）清蒸鲈鱼，一学就会用料鲈鱼1条；蒸鱼豉油适量；姜1块；料酒3-5勺；盐适量；大葱1根；青椒3-4个；红椒1-2个做法腌制：鲈鱼洗净，肚皮上切小口，全身抹少量盐，肚里和切口处放姜丝，加少量的料酒，腌制30分钟备用。清蒸：腌制30分钟后，把姜丝取出，洗净盘底（不用清洗鱼），准备蒸锅等凉水烧开后，直接放入蒸8分钟，关火焖2分钟。调味：蒸好后把鱼装盛在干净的新盘里，鱼身撒上姜丝、青红椒丝、大葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油待用。菜油烧热后，冷却到8成热温，浇在鱼身上，上桌趁热即食。清蒸多宝鱼用料多宝鱼1条；葱1根；姜4片；料酒2勺；盐适量；蒸鱼豉油3勺做法鱼洗净，加入盐料酒姜丝抹匀，两面都是一样抹匀，腌制15分钟腌制好，加入蒸鱼豉油，大火上锅蒸20分钟，不知道熟没熟就用筷子试试起锅撒入葱花，完事，吃鲜美无比清蒸生蚝，喜欢海鲜的你千万别错过用料蚝油1勺；生抽30毫升；食用油适量；生蚝5斤；大蒜1整个；葱花少量做法生蚝买回来先把表面用刷子刷干净，当然，我费了很长时间，表面的泥沙也很多。我买的大概有40个左右，准备好蒸屉，我分两次蒸的，两层。锅内加水烧开后再放上去，用大火蒸大概5分钟。不可以蒸太长时间，不然肉质就太老了，如果不放心，就适当加点时间吧。差不多5分钟左右壳都会张开。这是已经蒸好出锅的，可以看到壳基本上都开了，当然，没开咋办？当然有方法当当当！专用小刀来了，一般买生蚝人家都会送一个。调酱汁，我家人不怎么喜欢吃太辣的，大蒜也吃的不多，我买的生蚝是小的，所以我就用了一个整大蒜，用压蒜器压的，很细腻，不像自己拍的，都很大颗。注意，因为我的量不太多，所以大家可以酌量增减。这里的量是，一个整大蒜，小半勺蚝油，大概30毫升的生抽，放入一个容器中。锅烧热加入适量的食用油，油温烧的尽量高一些，直接浇入容器中，我做过很多次酱，那种把姜蒜放锅里炒热的不容易控制火候，但是，这种油烧热倒入姜蒜中，也会把里面的香味逼出来，且颜色很好看。这里如果加入一点点小米椒，就会很好看，由于不能吃辣的，就算了，做好了，撒入葱花。肥美到不行，赶紧做起来吧！清蒸笋壳鱼用料鱼1条；料酒2勺；姜5片；葱适量；盐适量；蒸鱼豉油2勺做法鱼洗净后在背部划几刀，鱼肚里也深划一刀，让鱼趴在盘子里，抹上细盐，姜丝和料酒，葱白垫在鱼下。上锅蒸8分钟后倒出鱼腥水，加入蒸鱼豉油再蒸3/4分钟。关火虚火蒸几分钟。撒葱丝，淋热油。三鲜豆腐滑蛋用料嫩豆腐半块；鸡腿半只；净毛豆一小碗；鸡蛋一个；香油2勺；淀粉3茶匙；生抽一茶匙；盐适量做法半只鸡腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌匀腌制鸡蛋打散兑一倍水，加少许盐，一勺香油搅匀待用豆腐切小丁取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中，用保鲜膜封上入蒸锅，蒸10-15分钟国内少许油热锅后下鸡丁滑散变色后下毛豆一起拌炒加水没过鸡肉煮开后下剩余的豆腐丁，加盐调味后闷煮2分钟，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡收汁到合适程度后，浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可清蒸菠菜肉丸用料菠菜1把；盐2克；山药1根；老姜1块做法材料洗净备齐猪肉洗净连同姜一同剁成肉馅，山药切丁加入料酒盐油和山药丁调味加入少许淀粉朝一个方向搅拌上劲揉成大小均匀的肉丸放入锅中中火蒸20分钟菠菜加入盐油烫好，冲凉挤干团成圆圈蒸好的丸子放上面，锅里的汤汁放入锅中调味浇到丸子上面

8，春节蒸菜的做法大全

以下，整理了10道蒸菜做法，清淡有营养，很适合夏天来吃，喜欢的亲们不妨留下慢慢做哦~第一道：豆腐蒸虾经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味。具体制作方法第一步：准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净。第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀，腌制10分钟。第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如图。第五步：把腌好的虾放入在豆腐上，如图。第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽。第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟。第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。多说几句1、 豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。2、 蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了。第二道：剁椒蒸花蛤这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，蒜和剁辣椒的香气融合在一起，每一口都有滋有味。具体制作方法第一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。第四步：把粉丝泡软。第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。多说几句：1、 买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。第三道：粉蒸茼蒿这是一种花样吃茼蒿的方法，这样做，可以说是菜也是主食。方法很简单，洗洗，拌点面粉就可以上锅蒸。在我家，第一次这样做。家人还以为是野菜，夹一筷子蘸些料汁，发现特别鲜美。不知不觉间，蒸的满满一笼屉就吃光了，非常受欢迎。具体制作方法第一步：准备食材。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克。第二步：把茼蒿叶子摘下来，然后清洗干净沥干水分。第三步：把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里，然后撒上玉米面和面粉。第四步：用手翻拌均匀，尽量让每一个茼蒿叶都粘满面粉。第五步：把蒸笼布打湿，拧干水分，铺在蒸笼上。然后把粘好面粉的茼蒿叶铺在上面。开水上锅，大火蒸8分钟。第六步：蒸好后迅速取出，即可上桌开动。多说几句1、 茼蒿叶洗净后，要把水分沥干。但又不能让叶子表面的水分完全干掉，这样面粉就粘不住了。2、 蒸笼布一定要打湿，并且拧干水分，然后再铺在蒸笼上。3、 茼蒿放在蒸笼上，厚度一定要均匀一点，这样成熟度才会一致。4、 在蒸的时候，一定要开水上锅，大火蒸制。一般7、8分钟就可以了。时间不宜太久，太久就会影响口感。5、 吃的时候，可以根据自己的喜好，调一碗料汁。如果是减肥期间食用，那么料汁里就尽量少放一些油，这样吃起来更没有负担。第四道：肉末蒸豆腐这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。具体制作方法第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。第五道：清蒸鲈鱼蒸，是最能保持一条鱼的原汁原味的方法。以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的做法。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝等等，花几分钟学会，以后就是自己的拿手好菜。具体制作方法第一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。第二步：把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。（鱼表面的黏液是比较腥的，一定要刮掉。）第三步：把鱼放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断。（鱼肉比较滑，在切的时候，最好用布子压一下，避免刀划到手。）第四步：如图，切好的鱼是这样子的。第五步：往鱼身上抹一些料酒，腌制十分钟，这一步可以去腥。第六步：往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段，如图。第七步：往盘子上放两根筷了，然后把鱼放在上面，再放上一些葱姜。第八步：把鱼放到蒸锅或者蒸箱中。用蒸锅的话，要加水上锅。然后蒸8-10分钟。如果鱼比较大的话，要适当的多蒸一两分钟。第九步：在蒸鱼的时候，切一些葱丝。先把葱白切成六、七厘米长的段。第十步：如图，在葱白上切一刀，但不要切段。第十一步：如图，留下整片葱白，中间的部分去掉。第十二步：将葱白切成丝细。这样切好的葱白会比较细，也比较均匀。第十三步：切好的葱丝，放到凉水中浸泡几分钟，葱丝的形态会更好。也可以再切一些胡萝卜丝，用来点缀。第十四步：鱼肉蒸好后，取出。换一个盘子，把鱼肉放好。第十五步：趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油，如图。第十六步：把葱丝放到鱼身上。锅中倒入少许油烧至冒烟，然后趁热将热油浇到葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了。上桌开动吧~多说几句1、 可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。2、 鱼肉一定要处理干净，这样吃起来才不会腥。3、 蒸鱼的时候，必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。4、 蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼8分钟左右即可。稍大一点的，可以延长至10-12分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。5、 鱼肉蒸好后，盘子里会有很多汤汁，那些汤汁比较腥。所以我们要提前往鱼身下放两根筷子，避免鱼肉粘到汤汁，影响口感。6、 蒸鱼豉油是有盐味的，所以不用再放盐。蒸鱼豉油在超市有卖，亲们可以去找找。7、 油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。第六道：蒜泥茄子这样蒸好的茄子颜色清新，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。第九步：装盘上桌吧~多说几句：1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。第七道：蒜蓉蒸丝瓜这道蒜蓉蒸丝瓜，是我家最近特别受欢迎的一道蒸菜，虽说是素的，但特别入味下饭。制作方法也很简单，全程不用煸炒，一点没油烟没有，轻松几步就可以做好上桌，省时省力。具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。第二步：把粉丝提泡软。第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。第四步：将丝瓜去皮切成条。第五步：把泡好的粉丝放入碗底，再放上切好的丝瓜条，如图。第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，如图。第七步：开水上锅，大火烧7分钟。第八步：蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油，再撒上少许香葱末即可上桌。多说几句：1、 蒸好后可以用热油浇一下，这样味道更浓。2、 蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味，所以，我没有再放任何盐。第八道：鲜虾蒸蛋整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。蒸制的做法，简单贴心，不用闻油烟，特别适合夏天。具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。多说几句这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油，都有盐味。所以，不用再放盐了。第九道：蒸菜疙瘩这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但吃第一口就被它完全征服。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。具体制作方法第一步：准备食材。菠菜500克、面粉200克。第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎，如图。第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出，如图。第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊，如图。第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图。第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末，如图。第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图。第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。多说几句：1、 如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。2、 在揉搓菠菜的时候，可以加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿，口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可。3、 面粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一点点的来加。一次性放太多的话，不易掌握水量，口感或硬或软。4、 辣椒的量随自己的口味来，吃不了辣的也可以不放。第十道：香菇蒸鸡夏天想吃肉，又不想费劲折腾，给大家推荐这种做法。这样做好的鸡肉很鲜很嫩，保留了鸡肉本来的味道，再结合香菇和木耳，可以说是鲜上加鲜。具体制作方法第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。第二步：把木耳提前用温水泡发。第三步：把鸡腿剁成块，如图。第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。第十步：蒸好后即可上桌开动。多说几句1、 做实这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了。2、 喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。3、 如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。4、 生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。5、 如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

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