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1，油酥的做法怎么做好吃

面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。
油酥原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可

油酥的做法怎么做好吃

2，油酥的做法及配方

油酥烧饼的做法1.面粉加水和酵母和成面团，2.醒发3.油倒入一个盆里，放到火上加热，4.油热后倒入面粉，做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段，并在表面涂油9.两端向内折，压成小饼状10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
油酥的做法及配方配料 低筋面粉 100g黄油 50g糖粉 40g蛋黄 1个盐 0.5g香草精 2滴1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的2.将芝麻炒熟，打碎3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

油酥的做法及配方

3，油酥的做法

【材料】牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，vanila香草精半茶匙，砂糖随意【做法】1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。
油酥的做法： 原料： 面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。 做法： 1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧； 2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
油酥的做法：原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，是不是很简单呢？看图吧！
有两种。清真的，热植物油直接倒在面粉上，筷子搅拌均匀，1:1.；非清真的，猪炼油与白面搅合均匀，即成。用量配比不记得了。你可以试做，能和成面似的就行。很软。
材料:面粉50克、猪油50克（植物油也可)做法：面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧。把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可

油酥的做法

4，自制油酥做法配方有哪些

材料熟花生100克，白糖45克，蜂蜜3大勺，黄油15克做法1、糖、蜂蜜和切的黄油粒搅拌在一起。2、放进微波炉里，中火微波一分钟，取出搅拌。再微波一分钟，取出搅拌；最后再微波一分钟，取出，拌匀。我一共是微波了三分钟。3、之后将花生倒入，用筷子搅拌均匀，找个容器，将裹糖的花生倒入，用勺子背面压实，凉后，倒出切块即可。
油酥火烧的做法和配方原料： 面粉1500克，花生油300克，发酵粉30克，精盐适量。 制法： 1 取700克面粉倒在容器中，加300毫升80度的热水，和成烫面，晾凉。 2 将650克面粉加发酵粉拌匀，加水320克，和成面团，揉至表面光滑，不粘手为止。 3 锅上火烧热，加花生油，待油扬烟时倒入150克面粉，用筷子搅动，炸成金黄色油酥，沥净油。 4 把烫面，发面掺在一起，抓撮揉匀，擀成长方形薄片，摊上油酥，撒上精盐，卷成长筒状，下30个剂子，逐个按扁，擀成圆饼。 5 将烤箱温度控制在300-350华氏度，在烤盘上擦些油，把生坯摆在盘里，送进烤箱的中格，烤15到20分钟，见饼胀鼓，呈金黄色即熟。 油酥烧饼 1 将面粉400克加发酵粉用水200毫升和好。程度和上面一样。 2 面粉600克加油600克，盐，花椒粉拌匀，搓成油酥。 3 将水面（1）按扁。包入油酥，擀成长片。卷成长条，下成剂子，按扁，擀成小饼就成了饼坯了。 4 烤制方法同上。 盘瓤烧饼是将水面下成剂子，逐个擀成长方型片，均匀的抹上一层油酥面，然后从一边卷起，稍等，拉长，两手捏住两端，一手不动，一手旋转成螺旋型，然后以一端为中心，绕成盘香状，稍按即可。烤制方法一样。

5，关于面食油酥的做法

首先你说的“哈啦”味道应该先确认下，放进去的油是不是有那种味道。如果不是油的味道，会不会是面粉的味道，如果两种有任何一种有味道，做出来都会出去你说的那种情况。另外，炒酥油的时候，不能炒得太过火，如果炒成花生酱的颜色，等到放凉的时候，锅内的余温会把油炒焦。所以也可能会出现你说的那种味道。水油面我个人觉得在做西点烘焙的时候用到得多。做中式面点我基本用的都是炒的酥油，这样光油炒出来的味道就很香了！
原料： 面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。 做法： 1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧； 2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可.用油酥能做油酥饼千层饼等。
首先确认油本身有没有怪味，如果没有，则可能是油没有烧热，或者炒油酥的过程中将油酥炒焦了，一般炒至花生酱的颜色，有些炒过头了。为防止油酥炒焦，可以热油，将油倒入面粉碗里，这样可以避免油酥炒过头。水油面做西式烘焙的时候用的多，做出来也是酥脆的口感。油酥饼的做法：准备材料：面粉200g、温开水100g、色拉油适量、芝麻适量、椒盐适量 制作步骤：1、将面粉加入温开水活成絮状。2、揉成光滑的面团。3、盖盖醒发10分钟。4、醒发面团过程中我们来做油酥，将色拉油烧热。5、将烧热的色拉油和椒盐一同放入面粉中搅拌均匀即成。6、将醒发好的面团擀成薄饼片涂抹少量的油撒少许干面粉。7、再将油酥均匀涂抹在饼片上。8、自下而上将饼片卷起。9、分成大小均匀的剂子。10、再将剂子按成小圆饼状。11、平底锅放油烧热下入小饼烙至两面金黄即可。12、成品图。参考资料来源：搜狗百科—酥饼参考资料来源：搜狗百科—油酥面团
面食油酥　　材料：400g面粉，60g豆油，3g酵母，水适量。　　方法/步骤　　1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。　　2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。　　3、醒好的面团擀成饼。　　4、把油酥涂在面饼上。　　5、卷成卷。　　6、面卷切成段。　　7、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。　　8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。　　9、烤箱预热，中层烤15-20分左右。

6，油酥怎么做

油酥的做法 ：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。
合油酥的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 合油酥的制作材料：主料：水皮：特粉10公斤 边化油3.3公斤油酥：特粉7.45公斤 边化油3.6公斤心料：豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生边油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜樱桃2公斤 边化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注：心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌减。 教您合油酥怎么做，如何做合油酥才好吃1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分钟左右，成为面团。 2.油酥：特粉过筛，加边化油，揉合均匀即可。 3.包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小开酥的方法擀制成酥皮。 4.制心：瓜元：核桃仁剁成颗粒(大小如花生仁)，樱桃切成四瓣，玫瑰搓散。以上材料同边化油和配料中部分川白糖拌合备用。生边油需将皮膜撕净，下锅煮到断生程度滤起，冷却后切成板栗大小的颗粒，同配料中其余部分川白糖拌合备用。用上述备用心料包裹，捏成圆坨，再将豆沙擀成块状，包裹上述心料圆坨，然后成型。 5.成型：按皮6成、心6成的比例分料包心，用手工制成圆形，顶部点上红点。 6.烘焙：用150℃左右的炉温，烘焙5～6分钟，制品呈白色，经检视酥皮起层时即出炉。冷却后包装。 质量标准 规格：圆形而凸，略似无沿帽，饱满光洁，底部平整。不脱酥，不翻酥，不露心。 色泽：雪白色，红点在顶部正中。 组织：酥润细腻，剖面心料清晰。精蜜，边油颗粒大如板栗，晶莹有透明感。豆沙油浸，无杂质。 口味：细嫩滋润，突出外酥内润的特点。甜度适中，有明显的玫瑰或桂花芳香。

7，油酥烧饼的做法及配方

准备材料：主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子，如下图所示。七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。
菜谱做法：1.3克普通面粉放入碗中加2克盐。2.加入2克孜然粉3.2克十三香粉拌匀4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中5.用勺子拌匀6.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟7.用擀面杖擀薄薄的，抹上酥油面8.从一边卷紧，抻拉着卷9.揪出数个面挤10.两边捏合揉圆，抹上淡盐水11.熟芝麻放入碗中，淡盐水备齐12.拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻13.放面板上用手轻轻按圆14.放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙没芝麻一面，烙至两面微黄15.入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟16.芝麻油酥烧饼好了
材料【面皮材料】： 中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量 【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g 【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右 2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下 3.挤掉多余的水份 4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎 5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用 6.将油酥的原料混合均匀备用 7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂 8.擀成长条 9.抹上一层油酥 10.从一端卷起 11.卷好后按平，松弛10分钟 12.再擀成圆面皮 13.包上馅料 14.捏拢包好 15.轻轻压扁 16.光滑的一面刷油 17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯 18.以适当的距离摆放在烤盘中 19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香喷喷的大烧饼出炉啦！材料烫面面糰300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克做法1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。2.烫面面糰松弛10分钟，桿开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，捲成长条圆柱状。3.将作法2分割成6等份，桿成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成约8～10公分的长方形，松弛15～20分钟备用。4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4～5分钟，翻面再烘烤4～5分钟，至完全膨胀香酥即可。

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