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1，红烧黄辣丁怎么做好吃

红烧黄辣丁 的做法步骤1. 将黄辣丁洗干净后放用编炒好的汤汗中炖10分钟。出锅放青蒜。
主料黄辣丁鱼八条辅料生姜五片大蒜五瓣香葱三棵辣椒酱适量盐三勺鸡精一勺酱油半汤匙步骤1.黄辣丁处理干净，在鱼身上划斜刀2.锅里烧油下黄辣丁3.把鱼炸至金黄色捞出4.切好姜蒜5.切好葱6.锅里烧油下葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味7.加入适量清水煮开，加酱油盐鸡精调味8.把炸好的鱼放进锅里炖十分钟9.大火收汁就可以出锅了小贴士炸鱼尽量小火慢慢炸，鱼炸的越久越好吃

红烧黄辣丁怎么做好吃

2，红烧黄辣丁的家常做法最正宗的做法

红烧黄辣丁最重要的就是黄那天一定要新鲜，而且要活杀。红烧黄辣丁跟红烧麻婆豆腐，麻家常豆腐的做法差不多也是先起锅烧油，然后加入豆瓣酱生姜立根大蒜末。跟葱花辣椒粉花椒粉等调料。然后烧热炒香之后加入开水或者是高汤煮开，然后放入黄辣丁烧制。八分熟的时候，然后再勾芡。红烧黄辣丁一定不要烧的时间过长，这样黄辣丁本来很嫩的口感就会变老。

红烧黄辣丁的家常做法最正宗的做法

3，黄辣丁怎么做好吃

煮火锅啊！先放油炸一下，捞出。然后将糟辣椒放锅里炸制一下，放姜，放鱼。最后倒入冷水，盖上盖子，大火烧开，转小火，放调料，开吃吧。。可以边吃边放点菜进去煮。其次是红烧！
先放油炸一下，捞出。然后将糟辣椒放锅里炸制一下，放姜，放鱼。最后倒入冷水，盖上盖子，大火烧开，转小火，放调料，开吃吧。。可以边吃边放点菜进去煮。
材料： 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法： 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。 “脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑

黄辣丁怎么做好吃

4，黄辣丁鱼的做法

主料：野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量1、首先第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除脏。2、将所有鱼脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。6、加入适量水开始煮一下鱼。7、然后尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。8、最后红烧黄辣丁成品图

5，开化版红烧黄辣丁的做法步骤图怎么做好吃

步骤1.大蒜叶拍扁切长段，蒜子拍扁切末，姜切末，泡椒切节，花椒切碎，去皮莴笋切片，葱切葱花，芹菜切段。2.锅入油，下入大蒜叶、芹菜、莴笋，翻炒片刻，放半勺盐，炒至断生，摆入碗中垫底。3.另起锅，锅入油，下入泡椒、姜末、蒜末，放一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入小半锅高汤，淋入料酒、陈醋、酱油，放少许盐，撒入胡椒粉，倒入黄蜡丁，大火烧开转小火煮八分钟，煮至软熟，淋入适量水淀粉，拌匀，盛入碗中，撒入干辣椒碎、花椒碎、葱花。4.锅入油，烧热，淋在鱼上即可
【红烧黄辣丁鱼做法】材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。步骤：1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。2、葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。7、大火将汤汁收浓即成。

6，如何烧黄辣丁

一、泡椒黄辣丁： 原料： 黄辣丁500克，苦笋250克。 调料： 大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。 做法： （1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。 （2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。 （3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。 （4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。 二、藿香烧黄辣丁 材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香 做法： 1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒； 2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。 3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖 4。起锅装入容器，放葱、藿香 依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！

7，肥肉丁红烧鱼的做法

将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；2. 鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；3. 炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；4. 炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；5. 放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；6. 焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。切记：本品有油炸过程，需备植物油约250克。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。会引起食物相克
1. 将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；2. 鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；3. 炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；4. 炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；5. 放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；6. 焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。
【红烧黄辣丁鱼做法】 材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。 步骤： 1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。 2、葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。 4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。 6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。 7、大火将汤汁收浓即成。

8，红烧黄辣丁怎么做好

红烧黄辣丁鱼做法材料：黄辣丁500g、酸菜100g、葱20g、姜10g、蒜15g、盐5g、糖g5、料酒2勺、酱油2勺、淀粉适量、食用油100g 做法步骤：1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。 2、葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。7、大火将汤汁收浓即成。步骤1.黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。2.准备泡菜，姜蒜。3.姜和泡菜切片，大蒜不切。4.锅里放菜子油和猪油烧烫5.放入姜和泡菜下去炒6.炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香7.随后放入大蒜进去炒8.接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。9.再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。10.最后调上味就可以起锅了材料：黄辣丁500g、酸菜100g、葱20g、姜10g、蒜15g、盐5g、糖g5、料酒2勺、酱油2勺、淀粉适量、食用油100g 小贴士：黄辣丁最好买现杀的，这样味道更鲜美。
食材主料黄辣丁800g辅料油适量泡菜100g豆瓣50g姜20g大蒜50g盐适量味精适量步骤1.黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。2.准备泡菜，姜蒜。3.姜和泡菜切片，大蒜不切。4.锅里放菜子油和猪油烧烫5.放入姜和泡菜下去炒6.炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香7.随后放入大蒜进去炒8.接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。9.再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。10.最后调上味就可以起锅了小贴士黄辣丁做好后别急着吃，在汤里泡上一会儿更入味。

9，川香辣酱烧黄辣丁的做法步骤图怎么做好吃

川香辣酱烧黄辣丁用料 黄辣丁 10条 鹃城牌香辣酱 一袋 泡辣椒 10几颗 葱段 4、5个 姜末 蒜瓣 6、7颗 小香菜 一把 花椒 一勺 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 鸡精 适量 川香辣酱烧黄辣丁的做法 黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料这里着重介绍的是表弟和表弟媳妇春节来的时候，从成都专门给稍回来的特级【鹃城牌香辣酱】。老饕们都知道要想做出地道的“川味”，郫县豆瓣是出味的关键，而【鹃城牌】是郫县豆瓣的正宗鼻祖先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。小贴士1、很多人做鱼的时候，喜欢先过油煎一下，但黄腊丁皮薄肉细，吃的就是它的鲜嫩，所以不必油煎，码味后，待汤汁烧滚，直接丢进锅里煮。 2、香辣酱和郫县豆瓣都是川味鱼必不可少的调味料。 3、最好选用泡姜和泡辣椒，没有的话，生姜末的量要稍微多一些，辣椒也要选取比较辣的小米辣，先用小火炒出香味，再冲以开水大火熬煮，汤汁才会特别有滋味。 4、黄辣丁可以红烧来吃，还可以熬汤来喝，用酸菜加水熬制，转小火放入刚杀好的黄辣丁，起锅时，放一小坨猪油，那汤味简直不摆老。

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