猪蹄汤的做法，清炖猪脚汤的家常做法大全怎么做好吃视频
来源：整理 编辑：好学习 2023-08-03 02:21:30
本文目录一览
1，清炖猪脚汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料猪脚1个胡萝卜1根辅料生姜4片黄酒2汤匙香葱适量盐适量泡发黑木耳适量 步骤清炖猪脚汤的做法步骤11.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。清炖猪脚汤的做法步骤22.冷水下锅焯水。水开后略煮。清炖猪脚汤的做法步骤33.捞起清洗干净，沥干水分。清炖猪脚汤的做法步骤44.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。清炖猪脚汤的做法步骤55.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。清炖猪脚汤的做法步骤66.炖至猪脚软烂。清炖猪脚汤的做法步骤77.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。清炖猪脚汤的做法步骤88.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。清炖猪脚汤的做法步骤99.成品
2，猪脚汤的家常做法猪脚汤怎么做好吃
1、黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。2、花生猪手汤净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。花生米泡水一段时间后剥去红衣。猪手洗净。备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。3、薏米猪手汤材料： 猪手2只，薏米50克。做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。功效：含滋阴去湿，养颜润肤。4、什菜猪手汤用料：咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。做法：①咸猪手略洗，抹干水。②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。高压锅炖猪蹄原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。做法：1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。2、凉水下锅，焯出血水。3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了！
3，猪蹄汤的做法大全
用料 猪脚 1只 羊肉 适量 葱 姜 花椒粒 八角 适量 料酒 盐 胡椒粉 适量 清炖羊肉猪脚汤的做法 买了一只羊前腿 取了几块肉 剩下的过几天要红烧猪脚剁块 和羊肉一起焯水 然后再冲洗干净 放入姜片 八角 花椒粒 葱段 大火煮开 加入料酒小火慢炖至 羊肉猪脚 酥烂 汤色浓郁 加一点盐 胡椒粉 即可享用木瓜猪蹄汤的做法：主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个 辅料：盐、小葱一棵、姜片做法步骤1. 红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。2. 锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。3. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。4. 大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。把猪蹄和橘皮或者花椒叶焯水.去掉杂味..然后就清水小火炖1.5~2小时..喜欢加海带的可以提前半小时放海带进去..原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。做法：1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了！猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙吧，也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊！山药黄豆猪蹄汤主料 猪蹄适量 猪脚圈适量 山药适量 辅料 黄豆适量 枸杞适量 山楂适量 姜适量 葱适量 盐适量 黄酒适量 白醋适量 1. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。3. 姜切片，葱挽结。4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。5. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。6. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。7. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。8. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。9. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。10. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。11. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。
4，猪脚汤怎么做
猪脚花生汤！很补的如果是女孩子就更好了！补得可就多了！先把猪脚和花椒、大料、葱姜蒜切成段放入锅里先用高火煮，水开了以后慢火炖，猪脚差不多了放花生，煮到汤浓了就可以吃了！呵呵！记住买猪脚要买小的容易烂而且好吃！哦！对了最后放盐和味精！先放盐猪脚不爱熟！嘻嘻！以上是我做猪脚的办法！不知道你喜欢不喜欢！ 通草猪脚汤 功效:补血通乳。适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。 用料:猪脚1只 通草10克 葱白3条 制法:猪脚去爪甲，洗净，切块，通草、葱白洗净一齐置瓦锅内，加水适量，文火2小时煮熟，调味食用。 注意:忌食生冷、燥烈之品。适应于产后乳汁稀少，色清不下者。 花生香菇猪脚汤 基本特点 补益气血、增乳通乳 基本材料 猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒 [制法]： 1.猪脚刮洗干净、斩块；香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。 2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 [功能]：补益气血、增乳通乳 [适用范围]：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 木瓜黄豆猪脚汤 材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。 作法： 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。 2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。 4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。 花生陈皮猪脚汤 功效： 本汤益气养血、润肤去皱、通乳。适合脸面皮肤干皱失荣、面色苍白、心慌、女子乳房平坦等症。 材料： 猪脚一只，花生米一两，陈皮一小块。 制作： ①猪脚刮净毛，洗净，切块，加清水，猛火煮五分钟，捞起；花生米洗净；陈皮洗净，浸软去白。 ②把猪脚、花生米、陈皮放入锅内，加清水，猛火煮沸后，慢火煲三小时，调味即成。 解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤 清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜 材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。 制法：猪脚肉洗净；大老黄瓜1个（约640克重）洗净，连皮瞥厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。 功能：此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。生姜甜醋猪脚汤 材料 ：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋1000克。 做法： 1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮10分钟，取出过冷河，备用。 2、瓦煲中放入甜醋，煮滚，放入生姜、猪脚，再煮滚，改用慢火煲2小时。 3、下冰糖调味即成。 功效： 对产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症，均有特效。可增进食欲、健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。 生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。 甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强筋、健骨。 产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮用。 补气益血强壮筋骨 归芪猪脚汤 材料 猪脚2只，当归12克，黄芪30克，蜜枣5粒 功效 补气益血、强壮筋骨 做法 1、猪脚刮净毛、洗净斩成大块，放入沸水中，武火煮10分钟，捞起用清水漂过。 2、当归、黄芪、蜜枣（去核）洗净，与猪脚同放砂煲里，加清水适量，用文火煲3小时，调味食用。 说明 用于病后失调、气血不足；或产后气血两虚。症见身体虚弱、肢体乏力、下肢萎软，或乳汁缺乏。火燎，去毛。焯水，然后加水，加葱姜花椒大料，煮半小时加花生，把花生煮熟，加盐。。。猪脚切成块，洗净，加清水煮开，倒掉水再洗净。以上这步必做。然后再加水，料酒，生姜片，煮开后小火慢炖两个小时以上，此时酥烂，汤色乳白，加盐和葱即可食用。
5，猪蹄汤怎么做好吃
1。卤猪蹄 原料：猪蹄450克 花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作： (1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入 锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3。红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 4。猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作： (1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 (2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 (3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 5。大蹄扒海参 主料：水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 制作： (1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 6。卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！ 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 7、红扒猪蹄 原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。 8、红烧猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: (1). 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. (2). 葱切段,姜切片之后用刀拍松. (3). 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化 (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. (5). 烧开后,加盐调好味道. (6). 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了 猪蹄汤的做法详细介绍 菜系及功效：产妇菜谱
猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
猪蹄汤的特色：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。 教您猪蹄汤怎么做，如何做猪蹄汤才好吃1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、 将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！
6，猪蹄汤的最佳炖法
好男人啊，多多关心老婆哦。要珍惜为你生小孩的女人。 花生猪蹄汤 材料：猪蹄2个、花生150克 调料：盐、鸡精各适量 做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加适量水用小火炖熟，再加盐和鸡精调味即可。 花生味甘，性平，入肺脾经，有益气、养血、润肺、和胃的功效。猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，有补血、通乳的功效。两者都能够补血和通乳，是产后妈妈补身的上品。 猪蹄炖黄豆也是传统的坐月子汤品。 ----------------------------------------鲫鱼鲜汤 原料：鲜鲫鱼500克，通草6克，精盐些许。 制作：先把新鲜鲫鱼去鳞、除去内脏，再加上通草煮汤，每天吃鱼喝汤2次，连喝3-5天。 鲫鱼能和中补虚，渗湿利水，温中顺气，具有消肿、利水、通乳之功效；通草也可通气下乳，与鲫鱼相配时效果更佳，但鲫鱼汤宜淡食。 --------------------------------------- 乌鸡白凤汤 材料：乌骨鸡1只（约750克）、白凤尾菇50克 调料：黄酒10毫升、盐适量，葱段、姜片、鸡精各5克 做法：1、将乌骨鸡除去毛和内脏，洗净。 2、将适量清水加姜片煮沸，放入乌骨鸡，加黄酒和葱段，用小火焖煮至酥，再放入白凤尾菇，加盐和鸡精调味后沸煮3分钟即可。 乌骨鸡滋补肝肾的效果很好，食用本品克补益肝肾、生精养血、下乳增奶，对于产后补益，增乳之效尤妙。 ----------------------------------------- 红枣蒸鹌鹑 材料：鹌鹑2只、红枣15克 调料：姜（去皮）10克、葱10克、植物油10毫升、盐5克、淀粉适量、黄酒3毫升 做法： 1、将鹌鹑斩成块，红枣和姜切片，葱切段。 2、将鹌鹑块和红枣、姜片、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内。 3、隔水蒸至熟，锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可食用。 鹌鹑有“动物人参”之称，蛋白质的含量远远高于其他肉类，而胆固醇的含量很少，多种维生素的含量比鸡肉高1-3倍，而且易于消化吸收，很适合新妈妈食用。中医认为鹌鹑可补五脏、益精血，与红枣搭配，补血效果更佳。 ---------------------------------------- 产后第1—2周的饮食要采取渐进式且温和、清淡的饮食，同时为了帮助伤口的复原，在饮食上尽可能忌食酒和麻油等较燥热的食物。第3—4周则是补充营养及帮助产妇恢复体力的阶段，可使用一些补气的药材和食材。把猪蹄砍块放锅 加水加黑豆加鱿鱼干 放几片姜 一起炖 那很好吃 又有营养 可以补血补肾功效 希望可以帮到你 呵呵猪蹄很有营养的哦！我超喜欢吃的，每个星期我都会吃。。。哈哈。。。我这有几种做法，你可以参考下 滋润蜜瓜猪蹄汤材料： 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒 做法： 选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。 注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。 豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐 500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 清淡猪蹄汤 猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。 蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。 制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 北菇发菜猪蹄汤功效 本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多 蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点：蹄烂熟、咸香。2、花寸大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱3、 豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 清淡猪蹄汤 猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。 花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材：猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法： 1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。 2、锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。 3、加入适量盐调味即可饮用。 花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材：猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 。 做法： 1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。 2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。3、加入适量盐调味即可饮用 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成 花生炖猪蹄 用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精 做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。 （3）放入少许盐、味精调味后即可食用。 花生猪蹄汤 【原料】猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。 【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。 【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。 香辣蹄花 原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。 辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。 做法： 1.猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。 2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。 特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。 花生猪蹄汤 材料：猪蹄、花生豆、海米、红枣 做法：锅里倒入少量油，放入姜片爆一下，再将洗净的猪蹄放入，将表面煎至略带金黄色。 在锅里放入水，姜片、海米、花生豆、红枣、处理好的猪蹄，一起炖上25分钟。我用的锅比较好，所以25分钟可以啦。如果不然，别的锅可能要用上一个多小时呢。 炖好后，将猪蹄捞出备用。 可以加盐和鸡精调味，汤就可以喝了。 不过我用了另一种方法，让汤喝着既美容又不易发胖哦。 把汤装在保鲜盒里，放凉后放进冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且结成糊状。用小勺把油层撇去，再把汤加热加调味料。这样的汤喝着多放心呀！又美味又美容还不担心有油脂。花生经过一晚上的浸泡，也变得更松软可口… 黄豆猪蹄汤 做法：1.黄豆洗一下，用凉水泡上。2.猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。3.猪蹄和黄豆倒入锅里，加几片姜片，大概3－4倍的水，大火煮开，小火慢慢炖3个小时左右。加盐调味。 青豆猪蹄汤： 材料：猪蹄、青豆（超市有买，用黄豆也可）、冬菇、姜片 制作： 1.青豆、冬菇提早用水发半天 2.将猪蹄刮毛洗净，加姜片开水滚开，倒掉血水 3.将猪蹄、青豆一起放入高压锅，加水至2/3，开炖。 注意：高压锅煮至吹气时，多吹一会，再中火煮个15分钟 4、最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中，加入冬菇，再小火炖30分钟，最后开吃前加入盐和鸡精（不放也很鲜）。 木瓜黄豆猪蹄汤 材料：木瓜1个，猪脚1只，黄豆200克，葱，姜，料酒各少许 做法：1、先将猪脚用滚水烫一下去腥； 2、锅内水煮开后，放入葱，姜，料酒，将黄豆及猪脚在小火上炖2小时 3、木瓜去皮去子，放入锅内，继续炖半小时，吃时撒盐即可。 猪蹄、猪排骨、鸡骨汤原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各适量。 制作方法： 1.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2～3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。 2.将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。 风味特点：此汤色泽明亮，鲜味诱人。 营养保健：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。 猪蹄莲藕汤原料：猪蹄、莲藕汤先把买回来的猪蹄用冷水烫过之后,用火把剩余的毛烧干净,再清洗干净,放如开水中,加如两片姜,如果有红枣最好放两三颗进去,煲两个小时后再放入切块的莲藕,小火煲一个小时,最后再放盐就可以了。我告诉你，我自己的炖法。就是：先洗净，然后放进电饭煲，加清水，加生姜，不加盐。炖2~3小时，在这2小时过程中，当锅中水第一次开的时候，用勺子讲汤面的一层沫子清除。2小时后，断电，闷半小时，之后开锅加适量盐，再上电，再炖半小时。开锅，放配菜（我放的是萝卜），再炖半小时，就OK了。
文章TAG：
猪蹄 猪蹄汤 做法 清炖 猪蹄汤的做法
