1，麻球的具体做法

制作方法　　1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。　　2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至　　粉团发烂即可。　　3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏　　拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。　　4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，　　以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断　　搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

麻球的具体做法

2，麻球的具体配方

麻球的做法步骤主料糯米粉200克 糖50克 猪油40克 温水136克 澄粉40克 沸水适量 辅料： 黑芝麻 白糖 1. 将澄粉放入盆中, 冲入适量沸水, 先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团.2. 将糯米粉和糖混合均匀, 加入猪油, 澄面团, 温水, 揉透成光滑的面团. 饧面30分钟.3. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火, 放凉后盛入保鲜袋中, 用擀面杖擀碎, 倒入碗中, 调入白糖, 混合均匀成黑芝麻馅儿.4. 将饧好的面团均匀分切成16个小剂子, 取出一个小剂子, 其他的用湿布盖好防止风干.5. 将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 收口, 轻轻揉圆.6. 在生坯表面轻轻拍一层清水, 再扔进芝麻堆里沾满芝麻, 揉圆.7. 锅中放入足量的油, 烧至三成热, 下入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.

麻球的具体配方

3，麻球的做法麻球怎么做

用料 糯米粉 100克 糖 28克 热水 68克 白芝麻 一推 自制麻球的做法 糖放热水里溶化。把糯米粉和糖水混合。搅拌成如图的光滑面团。分成15克左右一个的面团搓圆，芝麻推里滚一滚，图片里是最后一个了，角落里的芝麻也不放过，真是勤俭持家成啊！最好拿个小锅，这样油可以少放点，最好能没过面团（我没有，觉得太浪费油哈哈哈）。小火加热，油千万不能太热，手放上去有热度就可以放入面团了。下油锅后记得要翻动下，等颜色有点发黄了，就可以用汤勺按压了，按压一次，等它慢慢鼓起，再压，反复几次好觉他们不会再变大，颜色也满意了，就可以收手盛出了。趁热吃，芝麻混着糯米皮，酥松的很哦
空心麻球主料 糯米粉150克 辅料 泡打粉5克 调料 白芝麻适量 水100毫升 白糖50克 植物油300毫升 空心麻球的做法 1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团 2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水 3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出

麻球的做法麻球怎么做

4，怎么制作麻球

原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 沪耽高甘薨仿胳湿供溅将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻
原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克(约耗150克) 制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。 2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至 粉团发烂即可。 3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏 拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。 4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌， 以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断 搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。 产品特点 外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。

文章TAG：麻球  家常  做法  具体  麻球的家常做法  
下一篇