家常水煎包，怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全

本文目录一览

1，怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全
2，水煎包的好吃做法
3，水煎包的家常做法大全怎么做好吃视频
4，秘制水煎包的家常做法大全怎么做好吃
5，家庭水煎包制作方法

1，怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全

1.牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末。2.然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用。3.面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状。4.然后和成团自然发酵二倍大。5.面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀。6.在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤。7.用擀面杖擀一成皮包入足量馅。8.然后包好成包子。9.提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中。10.小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可

怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全

2，水煎包的好吃做法

　　水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，下面我给大家分享水煎包的做法，希望你喜欢。　　水煎包的好吃做法一：家常水煎包　　食材准备　　猪绞肉350克，虾仁80克，韭菜130克，胡萝卜80克，酱油适量，香油1大勺，盐，黑胡椒粉适量，中粉300克，水150克，酵母4克。　　方法步骤　　1、将韭菜洗净切末，胡萝卜刨丝，猪肉切末混合; 　　2、然后加入老抽，盐，黑胡椒粉拌匀待用; 　　3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大，然后揉成小剂; 　　4、擀成中间厚四周薄的面片，然后包入馅料，收口捏褶; 　　5、将包子放入一旁松弛半小时，平底锅倒入油，包子整齐排入; 　　6、然后中火煎至包子底部金黄，倒入适量的面粉水，煎至水蒸发即可。　　小贴士　　倒入的面粉水淹没包子一半即可。　　水煎包的好吃做法二：香菇水煎包　　食材准备　　面粉适量，猪肉馅少许，香菇适量，发酵粉适量，清水，姜末，洋葱，盐适量，味精少许，生抽，糖，油，香油适量。　　方法步骤　　1、猪肉馅中加入姜末，生抽，砂糖拌匀，腌一晚待用; 　　2、香菇切碎，洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀，加盐和香油拌匀成馅; 　　3、发酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉成团后发酵几小时; 　　4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮，肉馅包入面皮中; 　　5、然后收口捏褶，平底锅中放入少许油，将包子码入锅中，小火煎; 　　6、清水中加入少许面粉调匀，然后倒入锅中，没过包子一半到三分之二即可; 　　7、待锅中水快烧干时转为小火，然后晃动出锅即可。　　小贴士　　水煎包做的时候完全还可以把蒸熟剩下的包子拿来煎，让包子变一个口味。　　水煎包的好吃做法三：南瓜水煎包　　食材准备　　面粉适量，南瓜泥，茴香，肉馅，水，油适量，酱油，发酵粉，花椒油，十三香，盐少许。　　方法步骤　　1、将南瓜切片蒸熟，然后用勺子捣成南瓜泥，面粉中放入发酵粉，南瓜泥和适量水; 　　2、搅拌成絮状后揉成面团，发酵1小时; 　　3、茴香洗净切碎，肉馅中加入酱油，十三香，花椒油和盐拌匀; 　　4、再加入茴香碎拌匀，面团再次揉匀分成小剂，擀成中间厚四周薄的面皮; 　　5、然后包入馅料，放入刷油的平底锅中，码入包子盖盖煎3分钟; 　　6、倒入适量清水，水位至包子的一半，水开后焖10分钟，晃锅撒些白芝麻出锅即可。

水煎包的好吃做法

3，水煎包的家常做法大全怎么做好吃视频

秘制水煎包的做法秘制猪肉水煎包材料发面面团150公克，内馅：300公克，香油15公克，酱油膏30公克，高丽菜末160公克，葱末20公克，姜末10公克，盐8公克，水80公克做法1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。2.将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中。4.取一平底锅，热锅后倒入少许沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉与水为1：15调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约6～8分钟待水煮沸后洒上白芝麻，再盖上续煮至水收干，致使包子底部香酥金黄后即可。秘制牛肉水煎包材料牛肉馅200克，大葱1根，黑胡椒5克，盐3克，酱油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升做法1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀；2.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料；3.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分；4.然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀；5.直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。小诀窍水淀粉的两次添加，各有不同的作用。很多时候我们习惯在肉馅里直接加入淀粉，这样反而容易使肉馅脱水变干，但如果加入水淀粉的话，肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分，口感才不会干柴；很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆，像雪花一样的花纹，其实就是在煎的时候倒入了水淀粉，但是一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，最终例外同时受热，而且口感也不会发干。

水煎包的家常做法大全怎么做好吃视频

4，秘制水煎包的家常做法大全怎么做好吃

材料东山羊肉（以羊腿肉为佳）400克。调料蒜瓣20克，青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克，鲜紫苏70克，紫苏和味酱65克，色拉油50克，盐3克，味精5克，湿淀粉15克。做法1、羊肉洗净，切成重约5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分钟，取出后控水，加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。2、蒜瓣洗净，切厚0.2厘米的片；青、红尖椒洗净，从中剖开，去籽后将其切成3×1.5厘米的片；京葱洗净，斜刀60度切长2厘米的段；鲜紫苏叶60克洗净切宽0.3厘米的条。3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入羊肉片小火煸炒2分钟，放入紫苏和味酱、蒜片、青红尖椒片、京葱段、紫苏叶条大火爆炒3分钟，出锅装入盘中点缀剩余的紫苏叶即可上桌。

5，家庭水煎包制作方法

水煎包的用料面粉500克鸡蛋3个葱适量盐适量酵母3克韭菜一小把酵母粉适量水煎包的做法步骤1韭菜切碎，鸡蛋三个炒碎步骤2和好的面醒三十分钟步骤3开始包包子步骤4锅里放油包子煎一会倒入面粉水步骤5十分钟后出锅前撒上芝麻和小葱水煎包就做好了

原料配方(制40只) 上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法 1.将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2. 将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。产品特点面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。答案补充家庭制作方法：煎包的制作方法. 【主料】精粉500克【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100 克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。【制法】 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。 ③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。

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